Mozzarella in Carrozza Sandwiches

By Emma | Last modified on Dec 20, 2025

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Wenn der goldene, knusprige Brotmantel auf die köstlich schmelzende Mozzarella trifft, entsteht ein italienisches Geschmackserlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen verwöhnt. Dieses traditionelle Gericht verbindet einfache Zutaten zu einem herzhaften Snack, der sowohl als Abendessen als auch als besonderer Genuss zwischendurch begeistert.

Die frische Mozzarella sorgt für die cremige Textur im Inneren, während die goldbraun gebackene Kruste für die perfekte Harmonie aus Knusprigkeit und Saftigkeit sorgt. Diese Mozzarella in Carrozza Sandwiches sind eine wunderbare Art, ein Stück italienische Gemütlichkeit in die eigene Küche zu holen.

Why You’ll Love This Recipe

Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten, ideal für ein schnelles, italienisches Abendessen.
Der Kombination aus knusprigem Brot und geschmolzenem Mozzarella ist unwiderstehlich lecker.
Dank kurzer Garzeit ideal, wenn es schnell gehen soll und trotzdem gehaltvoll sein darf.

Zutaten

5 Teelöffel Mayonnaise (optional): Verleiht dem Sandwich eine cremige Textur und intensiveren Geschmack bei Bedarf.
4 Scheiben Weißbrot, ohne Rinde: Weiches Brot sorgt für die perfekte Hülle, die außen knusprig und innen weich bleibt.
5 Unzen fester, frischer Mozzarella: Niedriger Feuchtigkeitsgehalt, in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten, sorgt für köstliches Schmelzen.
2 große Eier, zimmerwarm: Verquirlt für die Panade, um eine goldene, knusprige Kruste zu erzeugen.
2/3 Tasse Vollmilch: Verleiht der Eimischung Cremigkeit und geschmeidige Konsistenz.
5 Esslöffel Allzweckmehl: Für die leichte, knusprige Panade, die das Sandwich schützt und knusprig macht.
1/4 Tasse Panko-Paniermehl (optional): Verleiht der Panade zusätzliches Volumen und besonders knusprige Textur.
1/2 Tasse neutrales Pflanzenöl: Zum Frittieren, sorgt für ein gleichmäßiges Bratergebnis und goldene Farbe.
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Für die perfekte Würze in Panade und Ei-Milch-Mischung.

Anleitung

Brotscheiben vorbereiten: Falls Mayonnaise verwendet wird, bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe damit für extra Geschmack und Feuchtigkeit.
Sandwich zusammenstellen: Verteilen Sie die Mozzarella-Scheiben auf zwei Brotscheiben. Legen Sie je eine weitere Brotscheibe als Deckel darauf, sodass zwei Sandwiches entstehen.
Eier- und Milchmischung vorbereiten: Verquirlen Sie Eier mit Vollmilch in einer flachen Schüssel und würzen Sie die Mischung leicht mit Salz und Pfeffer.
Mehl- und Paniermehlmischung anrühren: Mischen Sie in einer zweiten Schüssel das Mehl mit gegebenenfalls Panko sowie Salz und Pfeffer für eine würzige Panade.
Sandwiches panieren: Tauchen Sie jedes Sandwich vollständig in die Eier-Milch-Mischung und wenden Sie es anschließend in der Mehlmischung, bis es vollständig bedeckt ist. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kühlen für bessere Kruste: Legen Sie die panierten Sandwiches für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Panade besser haftet und beim Frittieren knuspriger wird.
Öl erhitzen und frittieren: Erhitzen Sie neutrales Öl in einer gusseisernen Pfanne circa 2,5 cm hoch. Braten Sie die Sandwiches je Seite etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig.
Sandwich schneiden und servieren: Legen Sie die fertigen Sandwiches auf ein Schneidebrett und schneiden Sie vorsichtig mit einem Brotmesser bis zur Mitte des Käses, drehen Sie das Sandwich und schneiden Sie erneut ohne durch den Käse zu gehen. Warm genießen!

You Must Know

Sandwiches sollten zimmerwarm paniert und gut gekühlt werden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Beim Frittieren darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit das Brot nicht verbrennt.
Optional kann Panko für die Panade verwendet werden, um eine besonders knusprige Textur zu erreichen.

Aufbewahrungstipps

Übrig gebliebene Sandwiches lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen empfehlen sich Ofen oder Toaster, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Mozzarella in Carrozza Sandwiches mit einem frischen grünen Salat oder einer würzigen Tomatensauce zum Dippen. Dazu passen ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Mineralwasser ausgezeichnet.

Professional Tips

Verwenden Sie festen Mozzarella mit niedrigem Wassergehalt, damit das Sandwich beim Frittieren nicht zu feucht wird.
Das Brot gut entkrusten, damit die Mayonnaise und Panade besser haften bleibt.
Erhitzen Sie das Öl gleichmäßig und auf mittlerer Temperatur, um das perfekte Bratergebnis zu erzielen.

FAQs

Kann ich Vollkornbrot statt Weißbrot verwenden?: Ja, Vollkornbrot kann eine gesündere Alternative sein, allerdings wird die Textur und der Geschmack etwas rustikaler.
Wie verhindere ich, dass der Käse beim Frittieren ausläuft?: Indem Sie die Sandwiches gut panieren und vor dem Frittieren kühlen, schmilzt der Käse gleichmäßig und bleibt im Inneren.
Kann ich die Sandwiches auch im Ofen backen?: Ja, backen ist möglich, allerdings werden sie nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.
Wie lange sind die Sandwiches im Kühlschrank haltbar?: Bis zu zwei Tage, am besten luftdicht verpackt aufbewahren und vor dem Essen aufwärmen.
Ist dieses Gericht glutenfrei möglich?: Mit glutenfreiem Brot und Mehl lässt sich das Rezept entsprechend anpassen.
Kann ich die Mayonnaise weglassen?: Ja, die Mayonnaise ist optional und kann problemlos weggelassen werden, ohne dass das Rezept an Geschmack verliert.
Welches Öl ist zum Frittieren am besten geeignet?: Neutrale Pflanzenöle mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich am besten.