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Mozzarella in Carrozza-Sandwiches

Mozzarella in Carrozza Sandwiches

Knuspriges italienisches Sandwich mit warmem Mozzarella, umhüllt von goldbraunem Weißbrot. Herzhaft und cremig, ideal für ein genussvolles Abendessen mit mittlerem Schwierigkeitsgrad.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 19 minutes
Course Abendessen, Sandwich
Cuisine Italienisch
Servings 2 people
Calories 500 kcal

Equipment

  • 1 Gusseiserne Pfanne oder Schmortopf (optional)
  • 1 Gezahntes Messer (optional)
  • 2 Flache Schalen
  • 1 Pergamentpapier
  • 1 Backblech
  • 1 Spatel (optional)

Ingredients
  

  • 5 Teelöffel Mayonnaise optional
  • 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
  • 5 Unzen fester frischer Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 2 große Eier zimmerwarm und leicht verquirlt
  • 2/3 Tasse Vollmilch Zimmertemperatur
  • 5 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Panko-Paniermehl optional
  • 1/2 Tasse neutrales Pflanzenöl zum Frittieren
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

  • Falls gewünscht, eine Seite jeder Brotscheibe mit Mayonnaise bestreichen.
  • Mozzarella gleichmäßig auf zwei Brotscheiben verteilen und jeweils mit einer weiteren Brotscheibe als Deckel ein Sandwich formen.
  • Eier und Milch in einer flachen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Panko (optional), Salz und Pfeffer mischen.
  • Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseitestellen.
  • Jedes Sandwich rundherum zuerst in die Ei-Milch-Mischung tauchen, dann in der Mehl-Panko-Mischung wenden und auf das Backblech legen. Vorgang für beide Sandwiches wiederholen.
  • Die Sandwiches 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  • Öl in einer gusseisernen Pfanne oder einem Schmortopf auf etwa 2,5 cm Höhe erhitzen.
  • Die Sandwiches mit einem Pfannenwender in das heiße Öl geben und je Seite ca. 2 Minuten goldbraun frittieren.
  • Sandwiches auf ein Schneidebrett legen und mit einem Brotmesser vorsichtig seitlich bis zur Käsemitte einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Sandwich wenden und wiederholen.
  • Das Sandwich warm servieren und genießen.

Notes

  • Mayonnaise sorgt für extra Cremigkeit, ist aber optional.
  • Panko sorgt für eine knusprigere Kruste.
  • Sandwiches vor dem Frittieren gut kühlen für besseren Halt.
  • Am besten frisch servieren, um den Käse warm zu genießen.
  • Restliche Sandwiches können kalt gelagert und später erneut frittiert werden.