Erdnussbutter-Gelee-Sloppy-Joes

By Emma | Last modified on Jan 15, 2026

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Sloppy Joes sind ein absoluter Klassiker der amerikanischen Küche – und diese Variante setzt mit ihrer Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, süßer Marmelade und würziger Erdnusssauce noch einen besonderen Geschmackskick obendrauf. Beim ersten Biss überzeugt das Sandwich durch die perfekte Balance von süßen, salzigen und leicht scharfen Aromen, die auf knusprigem Brioche serviert werden.

Ob als gemütliches Abendessen unter der Woche oder raffiniertes Highlight für Gäste – dieses Rezept bringt Abwechslung und aufregende Geschmackserlebnisse auf den Teller. Die cremige Erdnussbuttersauce gibt dem Gericht eine exotische Note, die begeistert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Herzhaftes Rindfleisch trifft auf süße Erdbeermarmelade und BBQ-Sauce für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Cremige, würzige Erdnussbuttersauce sorgt für eine samtige Textur und leicht scharfen Kick.
Schnell zubereitet und perfekt für ein geselliges Abendessen mit Familie oder Freunden.

Zutaten

Rinderhackfleisch (1 Pfund): Mageres Hackfleisch, sorgt für saftige und aromatische Basis der Fleischmischung.
Gelbe Zwiebel, gewürfelt (1 Tasse): Für süßlichen Geschmack und angenehme Textur im Fleisch.
Erdbeermarmelade (1 Tasse): Verleiht dem Gericht eine fruchtige Süße und harmoniert perfekt mit herzhaftem Fleisch.
Sweet Baby Ray’s BBQ-Sauce (1/2 Tasse): Gibt rauchige Tiefe und würzige Schärfe zur Fleischmischung.
Salz (1/2 Teelöffel): Hebt und balanciert die Aromen der Zutaten.
Pfeffer (1/2 Teelöffel): Verleiht dezente Schärfe und rundet den Geschmack ab.
Kokosmilch (1 Tasse): Cremige Basis für die Erdnussbuttersauce mit exotischem Aroma.
Glatt gerührte Erdnussbutter (1/2 Tasse): Verleiht samtige Cremigkeit und nussige Note in der Sauce.
Süße Chili-Thai-Sauce (1/2 Tasse): Bietet eine angenehme Schärfe und einen süß-würzigen Geschmack.
Sojasauce (1 Esslöffel): Für herzhafte Umami-Noten in der Erdnussbuttersauce.
Briochebrötchen (4 Stück): Weiche, leicht süße Brötchen zum Servieren des saftigen Sandwichs.

Zubereitung

Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei regelmäßig umrühren, bis es rundherum braun und krümelig ist.
Zwiebeln hinzufügen: Die gewürfelten gelben Zwiebeln zum Hackfleisch geben und gut unterheben. Weiterbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln weich, aber noch bissfest sind.
Fett abgießen: Das überschüssige Fett vorsichtig aus der Pfanne abgießen, um das Gericht nicht zu fettig werden zu lassen und eine ausgewogene Konsistenz zu gewährleisten.
Marmelade und BBQ-Sauce einrühren: Erdbeermarmelade, BBQ-Sauce, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Erdnussbuttersauce vorbereiten: Kokosmilch, Erdnussbutter und süße Chili-Thai-Sauce in einem separaten Topf bei niedriger Hitze vermischen. Dabei stetig rühren, bis alle Zutaten gut verbunden und die Sauce cremig ist.
Sojasauce einrühren: Die Sojasauce zur Erdnussbuttersauce geben und weiter glatt rühren, bis die Sauce eine samtige, homogene Konsistenz hat und die Erdnussbutter vollständig geschmolzen ist.
Zusammenbauen: Die dicke Fleischmischung gleichmäßig auf den aufgeschnittenen Briochebrötchen verteilen und mit der cremigen Erdnussbuttersauce großzügig übergießen.
Servieren und genießen: Die Sloppy Joes sofort servieren, sodass die Brötchen schön saftig bleiben. Am besten mit frischen Beilagen kombinieren und genießen.

Das solltest du wissen

Wenn du keine süße Chili-Thai-Sauce findest, kannst du auch eine Mischung aus Honig und mildem Chili als Ersatz wählen.
Für eine milde Variante einfach die Schärfe der Chili-Sauce reduzieren oder weglassen.
Briochebrötchen können auch durch weiche Burgerbrötchen ersetzt werden.

Aufbewahrung

Reste können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Erdnussbuttersauce lässt sich separat lagern und vor dem Servieren kurz erwärmen.

Gefroren halten sich Teile der Fleischmischung bis zu 2 Monate, dabei vor dem Einfrieren abkühlen lassen.

Serviervorschläge

Serviere die Sloppy Joes mit knackigem Krautsalat oder einem frischen grünen Salat für einen Ausgleich zur cremigen Sauce. Süßkartoffelpommes oder Ofenkartoffeln passen ebenfalls hervorragend dazu.

Für echte Grillabende kannst du das Gericht nach Belieben mit Jalapeños und frischem Koriander toppen.

Profi-Tipps

Verwende mageres Rinderhack für einen ausgewogenen Fettgehalt und saftige Konsistenz.
Lass die Marmelade ruhig langsam köcheln – so verbindet sie sich optimal mit den herzhaften Zutaten.
Die Kombination aus Kokosmilch und Erdnussbutter gibt der Sauce ein cremiges Mundgefühl und eine exotische Note.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?: Ja, ersetze das Rinderhack durch pflanzliches Hack und achte auf vegane BBQ- sowie Chili-Sauce.
Wie scharf ist das Gericht?: Die Schärfe ist mild bis mittel, da die süße Chili-Sauce leicht pikant ist. Du kannst sie je nach Geschmack anpassen.
Können andere Marmeladen verwendet werden?: Ja, Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade passen ebenfalls gut für eine fruchtige Süße.
Lässt sich das Gericht vorbereiten?: Die Fleischmischung kannst du am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern, die Erdnusssauce frisch machen.
Welches Brot passt sonst noch?: Neben Brioche eignen sich auch Ciabatta oder weiche Vollkornbrötchen gut zum Servieren.