Diese Zimtschnecken mit rotem Samtkuchen verbinden die klassische amerikanische Süße des Red Velvet Kuchens mit der liebevollen Wärme von Zimt und braunem Zucker. Ihre fluffige, rote Teigbasis macht sie zum absoluten Blickfang, während das cremige Frischkäse-Frosting die perfekte Abrundung bildet.
Perfekt für den gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Highlight zum Frühstück – diese Zimtschnecken sind ein köstlicher Genuss, der Herzen und Gaumen gleichermaßen erfreut. Mit etwas Geduld und Liebe beim Zubereiten zaubern Sie ein unwiderstehliches Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.
- Innovative Kombination aus rotem Samtkuchen und klassischen Zimtschnecken für einen besonderen Geschmack.
- Fluffiger Teig mit intensiver Rote-Bete-Färbung sorgt für einen Hingucker auf dem Tisch.
- Cremiges Frischkäse-Frosting schafft eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische.
- Ideal für Vegetarier und für besondere Anlässe oder gemütliche Momente zu Hause.
Zutaten
- Duncan Hines Red Velvet Kuchenmischung: Fertigmischung für roten Samtkuchen, die den Teig aromatisch und saftig macht.
- Allzweckmehl (2 1/2 Tassen): Sorgt für die perfekte Teigstruktur, die zart und dennoch elastisch ist.
- Warmes Wasser (2 Tassen): Aktiviert die Hefe und verbindet die trockenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
- Trockenhefe (2 1/2 Teelöffel): Lässt den Teig herrlich aufgehen und sorgt für eine luftige Konsistenz.
- Rapsöl (1 Esslöffel): Macht den Teig geschmeidig und verhindert das Austrocknen während des Aufgehens.
- Ungesalzene Süßrahmbutter (1/2 Tasse, geschmolzen): Für die Zimtfüllung, die den Zimt und braunen Zucker perfekt verbindet.
- Hellbrauner Zucker (1/2 Tasse): Gibt der Füllung eine karamellige Süße und sorgt für schöne Karamellnoten.
- Gemahlener Zimt (1 Esslöffel): Verleiht der Füllung das klassische, aromatische Zimtaroma.
- Ungesalzene, weiche Süßrahmbutter (6 Esslöffel): Basis für das cremige Frischkäse-Frosting, sorgt für eine samtige Textur.
- Puderzucker (4 Tassen): Sorgt für die nötige Süße und Bindung im Frosting.
- Reiner Vanilleextrakt (1 1/2 Teelöffel): Verfeinert das Frischkäse-Frosting mit seinem aromatischen Geschmack.
- Vollmilch (10 Esslöffel): Macht das Frosting cremig und streichfähig.
Zubereitung
- Teig vorbereiten und vermischen
Geben Sie die Red Velvet Kuchenmischung, das Mehl, warmes Wasser und die Trockenhefe in eine große Rührschüssel. Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gerade vermischt ist, um den Teig nicht zu überarbeiten.
- Teig kneten für perfekte Elastizität
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er gut verbunden und elastisch ist. Der Teig sollte sich beim Drücken leicht zurückfedern, was auf eine gute Glutenentwicklung hinweist.
- Teig gehen lassen
Ölen Sie eine große Glasschüssel mit Rapsöl ein und legen Sie den Teig hinein. Bestreichen Sie den Teig ebenfalls mit Öl und decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde gehen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
- Teig ausrollen und füllen
Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1/8 Zoll Dicke aus. Bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit geschmolzener Butter und streuen Sie die Mischung aus Zimt und braunem Zucker darüber.
- Teig aufrollen und Schnecken formen
Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle auf und schneiden Sie diese in gleichmäßige Scheiben, um einzelne Zimtschnecken zu erhalten.
- Zimtschnecken erneut gehen lassen
Platzieren Sie die Schnecken dicht nebeneinander in einer Auflaufform. Decken Sie die Form mit einem Küchentuch ab und lassen Sie die Schnecken weitere 60 Minuten gehen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
- Backofen vorheizen und backen
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Backen Sie die Zimtschnecken für 30 Minuten, bis sie durchgebacken und an der Oberfläche leicht goldbraun sind.
- Frischkäse-Frosting zubereiten
Schlagen Sie weiche Butter, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Vollmilch in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht.
- Zimtschnecken glasieren und servieren
Verteilen Sie das Frosting großzügig auf die noch warmen Schnecken. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 15 Minuten abkühlen, um das volle Aroma zu genießen.
- Die Gehzeiten sind entscheidend für ein luftiges Ergebnis und sollten nicht verkürzt werden.
- Verwende warmes, nicht heißes Wasser zur Aktivierung der Hefe, um die Hefekulturen nicht abzutöten.
- Für intensivere Farbe und Geschmack kannst du rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls die Kuchenmischung nicht intensiv genug ist.
Aufbewahrung
Bewahre die fertigen Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Für längere Lagerung kannst du sie eingefroren bis zu einem Monat aufbewahren und vor Verzehr langsam auftauen lassen.
Serviervorschläge
Genieße die Zimtschnecken warm mit einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Sie passen auch wunderbar zu frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne als besonderes Dessert.
- Knete den Teig gründlich, um eine optimale Luftigkeit zu erzielen und den roten Samteffekt hervorzuheben.
- Lass den Teig während des Gehens an einem warmen, zugfreien Ort für perfekte Lockerheit aufgehen.
- Variiere die Füllung mit gehackten Nüssen oder geraspelter Schokolade für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Häufige Fragen
- Kann ich die Hefemenge anpassen?
Die angegebene Menge ist optimal für dieses Rezept. Mehr Hefe kann den Teig zu schnell gehen lassen und die Struktur beeinträchtigen.
- Ist das Frosting vegan geeignet?
Nein, das Frischkäse-Frosting enthält Butter und Frischkäse. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Alternativen verwenden.
- Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, roh oder gebacken. Für beste Ergebnisse vor dem Backen einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen.
- Wie lange sind die Schnecken haltbar?
Im luftdichten Behälter bleiben sie etwa 2 Tage frisch. Im Kühlschrank trocknen sie schnell aus.
- Kann ich die Füllung variieren?
Ja, z.B. mit Pekannüssen, Rosinen oder Schokoladenstückchen für eine persönliche Note.
Rote Samt-Zimtschnecken
Equipment
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Glasschüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Küchenmaschine mit Rührfunktion
- 1 Backofen auf 175 °C vorheizen
Ingredients
- 1 Packung Duncan Hines Red Velvet Kuchenmischung
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen warmes Wasser
- 2 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1/2 Tasse ungesalzene Süßrahmbutter geschmolzen
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 6 Esslöffel ungesalzene weiche Süßrahmbutter
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 10 Esslöffel Vollmilch
Instructions
- Backmischung, Mehl, warmes Wasser und Trockenhefe in einer großen Schüssel leicht vermengen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er elastisch ist und zurückfedert.
- Teig in eine Glasschüssel geben, mit Rapsöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen bis zum doppelten Volumen.
- Teig auf bemehlter Fläche 1/8 Zoll dick ausrollen.
- Ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.
- Teig zu einer Rolle formen und in einzelne Zimtschnecken schneiden.
- Brötchen in eine Auflaufform setzen, abdecken und weitere 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen und die Zimtschnecken 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für Glasur Butter, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch cremig in der Küchenmaschine verrühren.
- Zimtschnecken nach dem Backen mit der Frischkäseglasur bestreichen.
- Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen und warm genießen.
Notes
- Teig gründlich kneten für beste Elastizität.
- Beide Ruhephasen sind wichtig für Volumen und Konsistenz.
- Zimtschnecken frisch und warm servieren.
- Überreste luftdicht lagern und innerhalb 2 Tage verzehren.
