Texas Sheet Cake Bites

By Emma | Last modified on Dec 29, 2025

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Texas Sheet Cake Bites sind kleine Schokoladenhäppchen, die mit einem unwiderstehlichen Pekannuss-Frosting veredelt werden. Diese Mini-Kuchenstücke vereinen die saftige Textur eines klassischen Texas Sheet Cakes mit einem reichhaltigen, nussigen Topping – ideal für gesellige Runden oder den schnellen, süßen Genuss zwischendurch.

Die Kombination aus kräftigem Kakao, cremigem Zuckerguss und knusprigen Pekannüssen macht diese Bites zu einem echten Lieblingsdessert. Sie lassen sich besonders einfach zubereiten und begeistern mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack, der immer wie frisch aus der Bäckerei schmeckt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und cremigem Pekannuss-Frosting
Perfekte Portionsgröße für Partys und als süßer Snack
Einfach zuzubereiten mit Zutaten aus dem Vorrat
Vegetarisch und vielseitig einsetzbar

Zutaten

Schokoladenkuchenmischung: Eine Packung für eine saftige, schokoladige Kuchenbasis mit bewährtem Geschmack.
Allzweckmehl: Sorgt für Stabilität im Teig und eine optimale Textur der Mini-Muffins.
Ungesüßtes Kakaopulver: Gibt dem Kuchen seine intensive Schokoladennote, idealerweise entölt für ein volles Aroma.
Kaltgebrühter Kaffee: Verfeinert den Geschmack und intensiviert die Schokoladennoten auf natürliche Weise.
Pflanzenöl: Hält den Kuchen saftig und sorgt für eine zarte Krume ohne Geschmackseinbußen.
Große Eier: Verbinden die Zutaten und geben Struktur, mit Zimmertemperatur für besseres Vermischen.
Saure Sahne: Macht den Kuchen besonders feucht und leicht, Zimmertemperatur sorgt für eine homogene Mischung.
Kristallzucker: Süßt den Teig gleichmäßig und unterstützt die Feuchtigkeit im Kuchen.
Salz: Verstärkt die Aromen und balanciert die Süße aus.
Vanilleextrakt: Verleiht dem Teig und dem Frosting eine aromatische Tiefe und harmonisiert die Schokolade.
Gesalzene Butter: Für das Frosting, sorgt für cremige Textur und fein nussigen Geschmack, alternativ Butter mit Prise Salz.
Schlagsahne: Rundet den Zuckerguss ab und macht ihn streichfähig und glänzend.
Puderzucker: Sorgt für die perfekte Süße und Konsistenz im Frosting, am besten gesiebt verwenden.
Fein gehackte Pekannüsse: Frisch für den Crunch und das nussige Aroma im Frosting.

Zubereitung

Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor, damit die Mini-Muffins gleichmäßig backen können.
Teig anrühren: Vermenge Kuchenmischung, Mehl und Kakao in einer großen Schüssel. Füge Kaffee, Öl, Eier, saure Sahne, Zucker, Salz und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gründlich mit Handmixer oder Schneebesen, bis ein homogener Teig entsteht.
Muffinform vorbereiten: Fette eine Mini-Muffinform ein, um ein Ankleben der Kuchenstücke zu verhindern, und fülle den Teig in die Mulden, dabei etwas Platz zum Rand lassen.
Backen der Mini-Muffins: Backe die Mini-Muffins 12–15 Minuten. Mache den Stäbchentest: Der Zahnstocher sollte mit höchstens wenigen feuchten Krümeln herauskommen. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zuckerguss zubereiten: Schmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, rühre Kakaopulver und Schlagsahne ein und lasse die Mischung aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Frosting vollenden: Füge Vanilleextrakt, Puderzucker und die gehackten Pekannüsse hinzu und verrühre alles mit dem Handrührgerät, bis der Zuckerguss eine glatte und streichfähige Konsistenz erreicht.
Kuchenstücke glasieren: Bestreiche die noch warmen Kuchenbites mit jeweils etwa einem Esslöffel Zuckerguss. Arbeite zügig, damit der Guss gleichmäßig fest wird und schön glänzt.

Das solltest du wissen

Für den besten Geschmack unbedingt entöltes Kakaopulver und reinen Vanilleextrakt verwenden.
Alle flüssigen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine ideale Teigkonsistenz.
Die Kuchenstücke luftdicht aufbewahren, damit sie frisch und saftig bleiben.

Aufbewahrung

Bewahre die Texas Sheet Cake Bites in einem luftdichten Behälter auf Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und saftig. Zum Servieren einfach leicht auf Zimmertemperatur bringen.

Serviervorschläge

Diese Schokoladenbites passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Sie eignen sich ideal als süßer Snack auf Partys oder als Dessert nach dem Essen, auch als leckeres Mitbringsel.

Profi-Tipps

Für noch intensiveren Geschmack kann der Kaffee durch Espresso ersetzt werden.
Um eine extra knusprige Textur zu erhalten, röste die Pekannüsse leicht bevor sie ins Frosting kommen.
Die Mini-Muffinform mit Backpapierförmchen auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

Häufige Fragen

Kann ich die Texas Sheet Cake Bites einfrieren?: Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und lasse sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Ist dieses Rezept glutenfrei?: Nein, da Allzweckmehl verwendet wird. Möchtest du glutenfreie Bites, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung.
Kann ich das Pekannuss-Frosting austauschen?: Ja, du kannst auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, oder das Frosting ganz weglassen für eine einfachere Variante.
Wie lange bleiben die Kuchenbites frisch?: Sie sind bei richtiger Aufbewahrung bis zu 3 Tage saftig und lecker.
Welcher Kaffee eignet sich am besten?: Kaltgebrühter oder starker Filterkaffee ist ideal, da er das Schokoladenaroma unterstützt ohne bitter zu wirken.
Kann ich das Rezept in einer normalen Muffinform backen?: Ja, die Backzeit verlängert sich dann auf ca. 20-25 Minuten. Größe und Backzeit anpassen!
Gibt es eine vegane Version des Rezepts?: Für eine vegane Version ersetze Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei und benutze vegane Butter und pflanzliche Sahne.