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Frisch, würzig & einfach wow – der Sushi-Style-Genuss für zu Hause!
Einleitung: Sushi trifft Soulfood
Lust auf etwas Frisches, Gesundes und gleichzeitig unglaublich Leckeres? Dann wirst du diesen Teriyaki-Lachs-Avocado-Reis-Stack lieben! Er ist wie ein dekonstruiertes Sushi in Schichten – mit saftigem Lachs in süßer Teriyaki-Marinade, cremiger Avocado, lockerem Sushi-Reis und knackigem Gemüse. Perfekt fürs Meal Prep, als stylische Bowl oder fürs nächste Dinner mit Wow-Effekt.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
Für den Reis:
- 200 g Sushi-Reis
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
Für den Lachs:
- 300 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
- 3 EL Teriyaki-Sauce (fertig oder selbstgemacht)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Für den Stack:
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- ½ Salatgurke, fein gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 TL Sesam (weiß oder geröstet)
- 1 TL Limettensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungszeit
| Vorbereitung | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 20 Minuten | 10 Minuten | 30 Minuten |
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Sushi-Reis kochen
Reis gründlich waschen, dann nach Packungsanleitung kochen.
Reisessig, Zucker und Salz erhitzen (nicht kochen), dann unter den fertigen, leicht abgekühlten Reis mischen.
2. Lachs marinieren & braten
Lachs in Würfel schneiden. Mit Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten, bis der Lachs gar und leicht karamellisiert ist.
3. Avocado & Gemüse vorbereiten
Avocado würfeln und mit Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
4. Stack schichten
In einem Servierring oder mit einer kleinen Schüssel als Form den Stack aufbauen:
- Schicht: Sushi-Reis
- Schicht: Avocado
- Schicht: Gemüse
- Schicht: Teriyaki-Lachs
Mit Sesam bestreuen, vorsichtig aus der Form lösen – fertig!
Serviervorschläge
- Mit extra Teriyaki- oder Sojasauce beträufeln
- Als Bowl statt Stack servieren – alle Komponenten nebeneinander anrichten
- Mit eingelegtem Ingwer oder Wasabi für mehr Sushi-Vibes
Varianten
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Vegan | Statt Lachs: gebratener Tofu oder Tempeh in Teriyaki-Marinade |
| Low Carb | Quinoa oder Blumenkohlreis statt Sushi-Reis verwenden |
| Scharf | Chiliflocken oder Sriracha in die Marinade geben |
| Crunchy | Mit knusprigen Zwiebeln oder Algenchips toppen |
Aufbewahrung & Vorbereitung
- Meal Prep: Alle Komponenten getrennt lagern – hält 2 Tage im Kühlschrank.
- Nicht zum Einfrieren empfohlen, da Avocado und Reis sonst an Textur verlieren.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch rohen Lachs verwenden?
Ja, aber nur Sushi-Qualität verwenden und unbedingt frisch kaufen – am besten am selben Tag.
Kann ich den Lachs auch im Ofen garen?
Ja! Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10–12 Minuten backen. Am Ende kurz grillen für etwas Röstaroma.
Welche Teriyaki-Sauce ist die beste?
Hausgemacht ist immer lecker: Sojasauce + Honig + Ingwer + Knoblauch + ein Spritzer Reisessig = perfekt!
Fazit
Der Teriyaki-Lachs-Avocado-Reis-Stack ist die perfekte Mischung aus gesundem Soulfood, Sushi-Flair und einfacher Zubereitung. Ob im Bowl-Stil oder als kunstvoller Stack – dieses Rezept bringt garantiert Abwechslung in deine Küche. Schnell gemacht, mega lecker und ideal fürs Auge!