🔥 Empfohlene Küchenprodukte

Zartes Steak mit cremiger Käsesauce über fluffigem Reis – ein wohltuendes Tex-Mex-Gericht für jede Gelegenheit.

Einleitung

Dieses herzhafte Gericht vereint zart gewürztes Steak mit einer selbstgemachten, cremigen Queso-Sauce, die über lockerem Langkornreis serviert wird. Jeder Bissen steckt voller Geschmack, und mit frischen Toppings wie Avocado, Koriander oder Limette bekommt das Ganze eine herrlich frische Tex-Mex-Note. Einfach genug für unter der Woche, aber trotzdem sättigend und besonders genug für Gäste. In weniger als einer Stunde auf dem Tisch – ein echtes Wohlfühlessen, das man immer wieder kochen möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Du brauchst nur einfache Gewürze aus der Vorratskammer
In weniger als einer Stunde fertig
Toppings nach Wahl – du entscheidest, wie scharf es wird
Ein echter Familienliebling – kommt bei Groß und Klein gut an
Perfekt auch zum Vorbereiten für stressfreie Abende

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem hektischen Abend ausprobiert – seitdem gehört es fest zu unserem Repertoire, wenn wir Lust auf etwas Herzhaftes und Besonderes haben.

Zutaten

Für das Steak:

450 g Rinderflanke oder Rumpsteak
1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Für die Queso-Sauce:

2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1½ Tassen Vollmilch
2 Tassen Cheddar, frisch gerieben
1 Tasse Monterey Jack, frisch gerieben
1 TL Chilipulver
½ TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für den Reis:

1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Für das Topping (optional):

Frischer Koriander, gehackt
Limettenspalten
Avocadoscheiben
Frische Jalapeños, in Ringen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Steak würzen und ruhen lassen:
Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben, dann mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer beidseitig einreiben. Beiseitestellen und ziehen lassen, während du die anderen Komponenten vorbereitest.

2. Reis rösten und garen:
Reis unter kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Reis und Knoblauchpulver zugeben und kurz anrösten. Brühe angießen, aufkochen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

3. Steak braten:
Eine große Pfanne stark erhitzen. Steak hineingeben und je nach Dicke 4–5 Minuten pro Seite scharf anbraten. Herausnehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.

4. Queso-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch kurz darin anschwitzen, dann Milch einrühren und leicht köcheln lassen. Nach und nach den geriebenen Käse einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Anrichten und servieren:
Reis auf Tellern oder in Schüsseln verteilen, Steakstreifen darauflegen und mit der warmen Queso-Sauce übergießen. Nach Belieben mit Koriander, Limette, Avocado und Jalapeños garnieren und sofort servieren.

Serviervorschläge

Perfekt als Bowl – oder am nächsten Tag als Füllung für Wraps oder Tacos
Schwarze Bohnen oder angebratene Zwiebeln machen das Ganze noch herzhafter

Aufbewahrung

Reis, Steak und Queso getrennt in luftdichte Behälter füllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Die Queso-Sauce beim Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen, damit sie nicht gerinnt.

Zutaten-Alternativen

Steak durch Hähnchenbrust oder gebratene Portobello-Pilze ersetzen
Für eine vegetarische Variante: Gemüsebrühe und zusätzlich gebratenes Gemüse verwenden

Tipps & Tricks

Steak immer gegen die Faser schneiden – das macht es schön zart
Reis vorher leicht anrösten – das bringt mehr Aroma
Käse frisch reiben – so schmilzt er besser in der Sauce
Wer es schärfer mag, gibt einfach Jalapeños oder Cayenne dazu

Häufige Fragen (FAQ)

Wie bleibt das Steak zart?
Lass es nach dem Braten unbedingt 5–10 Minuten ruhen und schneide es dann dünn gegen die Fasern.

Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja! Du kannst auch Pepper Jack oder eine mexikanische Käsemischung nehmen – je nachdem, wie würzig du es magst.

Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, Steak und Reis lassen sich gut vorbereiten. Einfach kurz vor dem Servieren die Queso-Sauce frisch machen.

Wie scharf ist die Queso-Sauce?
Die Sauce ist mild-pikant, aber du kannst sie mit Jalapeños oder Cayenne individuell schärfer machen.

Geht das auch ohne Fleisch?
Auf jeden Fall! Gebratenes Gemüse oder schwarze Bohnen machen dieses Gericht auch vegetarisch wunderbar sättigend.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

Kalorien: 550
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 35 g

Steak Queso Rice

Print Recipe

Zartes Steak mit cremiger Käsesauce über fluffigem Reis – ein wohltuendes Tex-Mex-Gericht für jede Gelegenheit.

Author: Emma
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten