Spaghetti Marinara mit Fleischbällchen

By Emma | Last modified on December 7, 2025

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Spaghetti Marinara mit zarten Fleischbällchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber italienisch-amerikanischer Küche. Die Kombination aus cremiger Marinara-Sauce, perfekt gegarten Spaghetti und saftigen Fleischbällchen macht jeden Bissen zu einem aromatischen Erlebnis. Dieses Gericht vereint herzhaften Geschmack mit einer angenehmen Cremigkeit, die sowohl Freunde der klassischen Pastaküche als auch Feinschmecker begeistert.

Ob für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder ein entspanntes Mittagessen – dieses Gericht ist schnell zubereitet und überzeugt mit seiner ausgewogenen Würze und Sämigkeit. Die selbstgemachten Fleischbällchen verleihen der Sauce zusätzliche Tiefe und machen die Mahlzeit besonders sättigend und lecker.

Why You’ll Love This Recipe

Zarte, hausgemachte Fleischbällchen für einen intensiven Geschmack.
Cremige Marinara-Sauce, die perfekt an den Spaghetti haftet.
Einfache Zubereitung in unter 40 Minuten für den Alltagsgebrauch.
Eine köstliche Kombination aus herzhaft und samtig, die alle begeistert.

Zutaten

Rinderhackfleisch (450 g): Frisch und mager, sorgt für saftige und aromatische Fleischbällchen.
Schweinehackfleisch (450 g): Ergänzt das Rindfleisch mit zusätzlicher Fettigkeit für mehr Geschmack und Zartheit.
Großes Ei (1 Stück): Bindet die Fleischmischung und gibt Struktur für perfekte Fleischbällchen.
Italienische Semmelbrösel (110 g): Getrocknet, um die Fleischbällchen luftig und locker zu machen.
Parmigiano-Reggiano (50 g): Frisch gerieben, verleiht den Fleischbällchen eine würzige Note.
Frische Petersilie (3 EL): Gehackt, bringt eine frische Kräuternote in die Fleischmasse.
Knoblauchzehen (10 Stück, fein gehackt): Intensiviert das Aroma der Sauce und der Fleischbällchen.
Tomatenmark (3 EL): Verstärkt die Tomatennote in der Fleischfüllung mit einer leichten Süße.
Getrockneter Oregano (1 TL): Klassisches italienisches Gewürz für authentischen Geschmack.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,5 TL): Verleiht dezente Schärfe und Tiefe.
Salz (1 TL): Zum würzen der Fleischmasse und Sauce.
Trockene Spaghetti (340 g, halbiert): Ideal geschnitten, um in der Pfanne gut mit der Sauce zu verschmelzen.
Gelbe Zwiebel (1 kleine, fein gewürfelt): Gibt der Sauce eine milde Süße und Tiefe.
Butter (3 EL): Sorgt für samtige Textur und reichhaltigen Geschmack in der Sauce.
Schlagsahne (360 ml): Macht die Marinara cremig und vollmundig.
Süßes Paprikapulver (1 TL): Verleiht eine warme Note und zarte Farbe.
Knoblauchpulver (1 TL): Verstärkt das Knoblaucharoma homogen in der Sauce.
Gute Marinara-Sauce (720 ml): Basis der cremigen Sauce, voller fruchtiger Tomatennoten.
Mehl & Wasser (je 60 ml): Zum Andicken der Sauce ohne Klümpchen.

Zubereitung

Backofen vorheizen und Hackfleischmischung vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und platzieren Sie den Rost in mittlerer Position. Vermengen Sie Rinder- und Schweinehackfleisch mit Ei, italienischen Semmelbröseln, geriebenem Parmigiano, gehackter Petersilie, kleingehacktem Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Salz, Pfeffer und Wasser in einer großen Schüssel behutsam mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
Fleischbällchen formen und backen: Formen Sie golfballgroße Fleischbällchen aus der Masse, ohne sie zu stark zu pressen, damit sie zart bleiben. Legen Sie die Bällchen auf ein ungeöltes Backblech und backen Sie sie 10 Minuten. Danach wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie außen schön gebräunt und innen fast gar sind.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten: Schmelzen Sie Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese etwa 5 Minuten glasig. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und lassen Sie ihn kurz mitdünsten, um die Aromen freizusetzen.
Die Marinara-Sauce ergänzen und würzen: Gießen Sie die Marinara-Sauce in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schlagsahne einrühren und Sauce andicken: Gießen Sie die Schlagsahne in die Pfanne und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln. Verrühren Sie Mehl und Wasser glatt, um Klümpchen zu vermeiden, und rühren Sie diese Mischung langsam unter die Sauce, bis sie eindickt. Zum Schluss Paprikapulver und Knoblauchpulver einstreuen und gut vermischen.
Spaghetti in der Sauce garen: Brechen Sie die trockenen Spaghetti in der Mitte und geben Sie diese direkt in die cremige Sauce. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten sanft köcheln und rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln die Soße gut aufnehmen und weich werden.
Fleischbällchen unterheben und servieren: Geben Sie die vorgebackenen Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne mit der Pasta und vermengen Sie alles, sodass die Bällchen gleichmäßig mit der cremigen Marinara-Sauce überzogen sind. Sofort servieren und bei Bedarf mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

You Must Know

Die Fleischbällchen sollten nicht zu fest gedrückt werden, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
Durch das Brechen der Spaghetti garen sie gleichmäßiger und nehmen die Sauce intensiv auf.
Das sorgfältige Glattrühren von Mehl und Wasser verhindert Klümpchen in der cremigen Sauce.

Aufbewahrungstipps

Reste der Spaghetti Marinara können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne auf niedriger Hitze, dabei gegebenenfalls etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Knoblauchbrot. Ein Glas trockener Rotwein rundet das Geschmackserlebnis hervorragend ab.

Professional Tips

Das Mischen der Hackfleischsorten sorgt für eine optimale Balance zwischen Saftigkeit und Geschmack.
Das vorsichtige Wenden der Fleischbällchen beim Backen bewahrt ihre Form und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Die Sauce sollte auf kleiner Hitze köcheln, um ein Verbrennen zu verhindern und die Tiefe der Aromen zu fördern.

FAQs

Kann ich die Fleischbällchen auch in der Pfanne braten?: Ja, wenn Sie keinen Ofen nutzen möchten, können die Fleischbällchen auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun gebraten werden.
Können die Spaghetti auch ganz verwendet werden?: Ja, ganze Spaghetti brauchen nur etwas länger zum Garen und benötigen eventuell etwas mehr Flüssigkeit, um weich zu werden.
Ist eine vegetarische Alternative möglich?: Ja, Sie können die Fleischbällchen durch pflanzliche Alternativen wie Linsenbällchen oder aus Kichererbsen ersetzen und die Marinara-Sauce beibehalten.
Wie mache ich die Sauce weniger cremig?: Reduzieren Sie die Menge der Schlagsahne oder ersetzen Sie sie durch passierte Tomaten, um eine leichtere Sauce zu erhalten.
Kann ich die Fleischbällchen vorbereiten und einfrieren?: Ja, geformte Fleischbällchen können roh eingefroren werden und dann direkt gebacken oder gebraten werden, wenn Sie sie benötigen.
Welchen Käse kann ich alternativ verwenden?: Sie können Pecorino Romano oder einen milden Hartkäse als Ersatz für Parmigiano-Reggiano verwenden.
Wie lange sind die Fleischbällchen haltbar?: Im Kühlschrank sollten sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden, bei Einfrieren bis zu 3 Monate haltbar.