Spaghetti-Auflauf mit Käse und Tacos

By Emma | Last modified on Jan 7, 2026

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Stell dir vor, wie köstlich geschmolzener Käse auf würzigen Taco-Hackfleisch trifft – vereint in einem herzhaften Spaghetti-Auflauf, der nicht nur Kinder, sondern alle am Esstisch begeistern wird. Dieses Gericht kombiniert aromatische mexikanische Gewürze mit italienischer Pasta zu einer unwiderstehlichen Fusion!

Perfekt für gemütliche Familienabende oder ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten, vielseitig und schmeckt frisch aus dem Ofen besonders verlockend. Lass dich von der Kombination aus samtiger Käsecreme, würzigem Fleisch und zarten Spaghetti verführen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Eine köstliche Mischung aus mexikanischen und italienischen Aromen für jedermann.
Einfach zuzubereiten – ideal für Anfänger und schnelle Mahlzeiten.
Herzhaft, cremig und sättigend mit Lieblingszutaten, die Kinder lieben.

Zutaten

Dünne Spaghetti-Nudeln (1 Pfund): Klassische lange Pasta, die perfekt Sauce und Käse aufnimmt.
Rinderhackfleisch (1 Pfund): Mageres Hackfleisch bietet die Grundlage für den herzhaften Geschmack.
Taco-Gewürzmischung (1 Päckchen): Würzige Mischung aus Chili, Kreuzkümmel und Paprika für mexikanisches Aroma.
Wasser (1/4 Tasse / 60 ml): Hilft beim Auflösen des Taco-Gewürzes und macht die Soße sämig.
Chili-Bohnen (1 Dose, 425 g, ungetropft): Für zusätzlichen Geschmack und Protein, direkt mit Flüssigkeit verwenden.
Tomatensoße (1 Dose, 425 g): Verleiht Frische und eine leichte Säure als Basis der Soße.
Velveeta-Käse (16 Unzen, gewürfelt): Cremiger Schmelzkäse, der die Soße herrlich samtig macht.
Geriebener Käse (1 Tasse): Zum Überbacken, sorgt für eine goldene, knackige Käsekruste.

Zubereitung

Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht mit Butter oder Öl ein, damit später nichts anklebt.
Spaghetti kochen: Gib die Spaghetti in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und koche sie laut Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Rinderhackfleisch an, bis es komplett braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett nach Bedarf abgießen.
Taco-Gewürz und Wasser hinzufügen: Rühre die Taco-Gewürzmischung zusammen mit 60 ml Wasser unter das Hackfleisch, damit sich die Aromen intensiv entfalten und die Mischung schön saftig wird.
Soße mit Bohnen, Tomaten und Velveeta fertigstellen: Gebe die Chili-Bohnen mit Flüssigkeit, die Tomatensoße und die gewürfelten Velveeta-Stücke in die Pfanne. Vorsichtig umrühren und köcheln lassen, bis der Käse klumpenfrei vollständig geschmolzen ist.
Mischung mit Spaghetti vermengen: Die cremige Fleisch-Käse-Soße zu den gekochten Spaghetti geben und alles gründlich vermengen, sodass die Pasta rundum mit der würzigen Soße bedeckt ist.
Auflauf befüllen und Käse bestreuen: Die komplette Spaghetti-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und glattstreichen. Verteilt den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche.
Backen: Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten, bis der Käse goldgelb schmilzt und Blasen wirft. Speziell für eine verlockende Käsekruste.

Das solltest du wissen

Der Auflauf lässt sich bestens einen Tag im Voraus zubereiten und frisch gebacken servieren.
Für mehr Würze kannst du gehackte Jalapeños oder eine scharfe Soße der Soßenmischung hinzufügen.
Velveeta Käse macht die Soße besonders cremig, kann aber auch durch andere Schmelzkäsevarianten ersetzt werden.

Aufbewahrung

Der Spaghetti-Auflauf hält sich abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank und kann portionsweise warm gemacht werden. Zum Wiedererwärmen eignet sich der Ofen oder die Mikrowelle hervorragend.

Serviervorschläge

Serviere den Auflauf mit einem knackigen grünen Salat oder frischen Maiskolben. Ein Klecks Sauerrahm oder Avocado ergänzt den mexikanischen Geschmack perfekt.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste kannst du vor dem Backen Semmelbrösel mit Butter vermischt auf den Käse streuen.
Nutze frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zum Garnieren für Frische und Farbe.
Die Chili-Bohnen können je nach Belieben durch schwarze Bohnen ersetzt oder mit Mais ergänzt werden.

Häufige Fragen

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?: Ja, kurze Pasta wie Penne oder Fusilli eignet sich ebenfalls gut für diesen Auflauf und fängt die Soße gut auf.
Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?: Auf jeden Fall! Durch die milde Würze und cremigen Käse mögen ihn Kinder besonders gern.
Wie mache ich den Auflauf vegetarisch?: Ersetze das Hackfleisch durch gehackte Pilze oder eine Gemüse-Bohnen-Mischung und verzichte auf Fleisch.
Kann man den Auflauf einfrieren?: Ja, der Auflauf lässt sich gut portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftaun und backen.
Welche Käsealternative eignet sich statt Velveeta?: Eine Kombination aus Frischkäse und Cheddar oder Mozzarella sorgt für ähnliche Cremigkeit.
Wie lange dauert das Kochen insgesamt?: Die Zubereitung und Garzeit beträgt etwa 35 Minuten, ideal für ein schnelles Abendessen.
Gibt es eine glutenfreie Variante?: Mit glutenfreien Nudeln ist der Auflauf einfach glutenfrei zubereitet.