Scharfe Garnelenpasta

Name: Scharfe Garnelenpasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 EL Speiseöl; ¼ TL geräuchertes Paprikapulver (optional); ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ TL Salz; 1 Pfund entdarmte (geschälte große Garnelen); ½ Tasse Maisstärke zum Bestäuben; 1 EL frischer Limettensaft; 1 EL Honig; 1-2 EL scharfe Sriracha-Sauce; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); ½ Tasse Mayonnaise; ¼ Tasse süße Chilisauce; 8 Unzen Fettuccine oder Spaghetti; Chiliflocken (optional); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); ¼ Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt); ¼ Tasse geriebener Parmesankäse

By Emma | Last modified on Dec 10, 2025

Featured in: Abendessen

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Genießen Sie eine köstliche Fusion aus asiatischen und amerikanischen Aromen mit dieser scharfen Garnelenpasta. Die Kombination aus knusprigen Garnelen, cremiger, süß-scharfer Sauce und perfekt al dente gekochten Nudeln macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Dieses raffinierte Abendessen lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten und begeistert mit einer angenehmen Schärfe dank der Sriracha-Sauce. Ideal für alle, die schnelle, aber außergewöhnliche Küche lieben!

Why You’ll Love This Recipe

Köstliche Kombination aus knackigen Garnelen und cremiger, süß-scharfer Sauce.
Schnelle Zubereitungszeit perfekt für stressfreie Abende.
Einzigartige Fusion aus asiatischen und amerikanischen Geschmackselementen.
Anpassbar in der Schärfe ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Speiseöl (2 Esslöffel): Zum Braten der Garnelen, sorgt für knusprige Textur und goldbraune Farbe.
Geräuchertes Paprikapulver (¼ Teelöffel, optional): Verleiht den Garnelen eine rauchige Würze und Intensität.
Gemahlener schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel): Für eine dezente, warme Schärfe und Tiefe.
Salz (½ Teelöffel): Sorgt für die perfekte Grundwürze der Garnelen.
Große, geschälte und entdarmte Garnelen (1 Pfund): Herzstück des Gerichts, frisch und saftig.
Maisstärke (½ Tasse): Ermöglicht eine knusprige Panade für die Garnelen beim Braten.
Frischer Limettensaft (1 Esslöffel): Bringt Frische und sorgt für den nötigen Säurekick.
Honig (1 Esslöffel): Balanciert die Schärfe mit einer milden Süße aus.
Scharfe Sriracha-Sauce (1-2 Esslöffel): Verleiht dem Gericht die charakteristische Würze und eine angenehme Hitze.
Knoblauchzehen, fein gehackt (4 Stück): Verantwortlich für das aromatische Fundament der Sauce und Pasta.
Mayonnaise (½ Tasse): Macht die Sauce cremig und reichhaltig.
Süße Chilisauce (¼ Tasse): Für eine harmonische Balance zwischen Süße und Schärfe.
Fettuccine oder Spaghetti (8 Unzen): Die perfekte Pasta-Basis, die die Sauce wunderbar aufnimmt.
Olivenöl (2 Esslöffel): Zum Anbraten von Knoblauch und verfeinern der Pasta.
Frühlingszwiebeln, gehackt (¼ Tasse): Für Frische und leichte Schärfe als Garnitur.
Geriebener Parmesankäse (¼ Tasse): Verleiht eine würzige, cremige Note.

Anleitung

Garnelen vorbereiten und würzen: Die geschälten Garnelen in einer Schüssel mit geräuchertem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz gründlich vermengen. Anschließend in die Maisstärke tauchen und überschüssige Stärke abklopfen, um später eine knusprige Kruste zu erhalten.
Garnelen knusprig braten: Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Garnelen in zwei Portionen etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das Öl verschwinden kann.
Pasta kochen: In einem großen Topf Salz in sprudelndem Wasser geben und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, etwa 8–10 Minuten. Schöpfen Sie eine halbe Tasse vom Nudelwasser ab und gießen Sie den Rest ab.
Sauce zubereiten: Mayonnaise, Sriracha-Sauce, süße Chilisauce, Honig, frischen Limettensaft und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige, harmonische Sauce entsteht. Die Schärfe können Sie je nach Geschmack anpassen.
Knoblauch anbraten und Pasta vollenden: Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne und braten Sie den restlichen Knoblauch kurz an, bis er duftet. Die abgegossenen Nudeln dazugeben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Gießen Sie die cremige Sauce darüber und mischen Sie alles gründlich.
Garnelen und Frühlingszwiebeln unterheben: Fügen Sie die knusprigen Garnelen vorsichtig unter die Pasta, um die Struktur zu erhalten. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln und geriebenen Parmesan über das Gericht streuen. Optional nach Belieben Chiliflocken für extra Hitze dazugeben.
Anrichten und servieren: Die scharfe Garnelenpasta sofort warm servieren, damit Sie die Cremigkeit der Sauce und die knusprige Textur der Garnelen optimal genießen können.

You Must Know

Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh und trocken.
Die Menge der Sriracha-Sauce kann nach Belieben für mildere oder schärfere Versionen angepasst werden.
Das Aufbewahren von etwas Nudelwasser hilft, die Sauce bei Bedarf zu verdünnen oder zu binden.

Lagerungstipps

Die scharfe Garnelenpasta lässt sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch halten. Beim Aufwärmen etwas Nudelwasser oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen asiatisch inspirierten Salat oder gedünstetem Brokkoli. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Professional Tips

Für extra Knusprigkeit der Garnelen, verwenden Sie kaltes Öl beim Braten und erhitzen Sie es langsam.
Garnelen können durch knusprig gebratenen Tofu ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
Für mehr Gemüse einfach Zucchini oder Paprika mit anbraten und unterheben.

FAQs

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?: Ja, linguine, tagliatelle oder sogar dünne Spaghetti funktionieren ebenfalls gut aufgrund ihrer Textur.
Wie kann ich die Schärfe reduzieren?: Reduzieren Sie einfach die Menge der Sriracha-Sauce oder ersetzen Sie sie durch milde Chilisauce.
Kann das Gericht eingefroren werden?: Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die cremige Sauce und die Garnelen an Textur verlieren können.
Welche Alternative gibt es für Mayonnaise?: Sie können für eine leichtere Variante griechischen Joghurt oder vegane Mayonnaise verwenden.
Wie mache ich das Gericht vegan?: Ersetzen Sie die Garnelen durch knusprigen Tofu und nutzen Sie vegane Mayonnaise sowie Parmesan-Alternativen.
Wie lange sind die Garnelen haltbar?: Frische Garnelen sollten innerhalb von 1-2 Tagen verarbeitet werden, um bestmögliche Qualität sicherzustellen.