Scharfe Garnelenpasta
Knusprige Garnelen und Nudeln in einer cremigen, süß-scharfen Sauce vereinen asiatische und amerikanische Aromen zu einem schnellen, leckeren Abendessen für 4 Personen.
Equipment
- 1 Pfanne (optional)
- 1 Topf (zum Nudeln kochen)
- 1 Schüssel (zum Marinieren)
Ingredients
- 2 EL Speiseöl
- ¼ TL geräuchertes Paprikapulver optional
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Pfund entdarmte geschälte große Garnelen
- ½ Tasse Maisstärke zum Bestäuben
- 1 EL frischer Limettensaft
- 1 EL Honig
- 1-2 EL scharfe Sriracha-Sauce
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ Tasse Mayonnaise
- ¼ Tasse süße Chilisauce
- 8 Unzen Fettuccine oder Spaghetti
- Chiliflocken optional
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln gehackt
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
Instructions
- Garnelen mit geräuchertem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Garnelen in Maisstärke wenden und überschüssige Stärke abschütteln.
- Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Garnelen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln al dente (8–10 Minuten) kochen.
- Eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann Nudeln abgießen.
- Mayonnaise, Sriracha-Sauce, süße Chilisauce, Honig, Limettensaft und gehackten Knoblauch gut verrühren.
- Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
- Nudeln hinzufügen und mit der cremigen Sauce vermengen.
- Garnelen vorsichtig unterheben und mit Frühlingszwiebeln, Parmesan und optional Chiliflocken garnieren.
- Warm servieren.
Notes
- Gemüse wie Zucchini oder Paprika zur Pasta anbraten und hinzufügen.
- Garnelen durch knusprigen Tofu ersetzen für eine vegetarische Variante.
- Schärfe durch Anpassung der Sriracha-Sauce nach Geschmack regulieren.