Salzkaramell-Kekse ohne Backen

By Emma | Last modified on Dec 30, 2025

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Wem läuft bei der Kombination aus süßem Karamell und einer Prise Meersalz nicht das Wasser im Mund zusammen? Diese Salzkaramell-Kekse ohne Backen verbinden zarte Erdnussbutter und knusprige Haferflocken zu einem saftigen, süß-salzigen Snack, der ganz einfach zuzubereiten ist. Perfekt für heiße Tage oder wenn der Backofen einmal aus bleibt.

Die Kekse werden kühl serviert und sind herrlich weich mit einem leichten Crunch – ideal als kleine Leckerei zwischendurch oder zum Kaffee. Lass dich von dem verführerischen Mix aus cremiger Karamellsauce und feinem Meersalz begeistern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach und schnell ohne Backofen zubereitet, ideal auch für Anfänger.
Perfekte Balance aus süßem Karamell und leichtem Salzgeschmack.
Gesunde Zutaten wie Haferflocken und natürliche Erdnussbutter.
Vegetarisch und vielseitig für verschiedene Anlässe geeignet.

Zutaten

Haferflocken: Eine Tasse voller kerniger Flocken, die für den nötigen Biss und Ballaststoffe sorgen.
Cremige Erdnussbutter: Eine halbe Tasse, die für reichhaltigen Geschmack und Bindung der Kekse sorgt.
Honig: Ein Viertel Tasse natürlicher Süße, die sanft karamellartige Noten bringt.
Karamellsauce: Ein Viertel Tasse für das charakteristische süße und cremige Aroma.
Vanilleextrakt: Ein Teelöffel, der dem Teig eine warme, aromatische Tiefe verleiht.
Meersalz: Ein halber Teelöffel, der die Süße perfekt ausbalanciert.
Extra Meersalz zum Bestreuen: Für den intensiven, knusprigen Kontrast auf jedem Keks.

Zubereitung

Mischung der feuchten Zutaten: Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Honig, Karamellsauce und Vanilleextrakt sorgfältig, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Diese bildet die süße Grundlage für die Kekse.
Einbindung der trockenen Zutaten: Füge die Haferflocken und das Meersalz zur feuchten Mischung hinzu und vermische alles gründlich, sodass die Flocken gleichmäßig von der karamelligen Masse umhüllt sind.
Formen der Kekse: Nimm jeweils einen Löffel der Masse und forme daraus kleine Kugeln. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach, damit sie keksförmig werden.
Salz-Topping hinzufügen: Streue auf jeden Keks eine Prise Meersalz, um die süße Karamellnote mit einem salzigen Kontrast perfekt zu ergänzen.
Kühlzeit zum Festwerden: Stelle die Kekse mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden und ihre optimale Konsistenz erhalten. Danach sind sie bereit zum Genießen.

Das solltest du wissen

Verwende natürliche, cremige Erdnussbutter für besseren Geschmack und weniger Zusatzstoffe.
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter ungeöffnet etwa 5 Tage im Kühlschrank frisch gehalten werden.
Die extra Prise Meersalz sorgt für den charakteristischen Crunch und vollendet das Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Konsistenz zu bewahren. So bleiben sie bis zu fünf Tage köstlich saftig und weich.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Kaffee. Als süßer Snack zwischendurch sind sie auch perfekt für Picknicks oder Partys.

Profi-Tipps

Für eine exotische Note kannst du etwas Zimt oder Chili in die Mischung geben.
Wähle Honig in Bioqualität für einen vollmundigeren Geschmack.
Falls die Masse zu weich ist, gib mehr Haferflocken hinzu für bessere Festigkeit.
Die Kekse lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Häufige Fragen

Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?: Ja, Mandel- oder Cashewbutter funktionieren auch gut, ändern aber den Geschmack leicht.
Muss ich Karamellsauce verwenden?: Die Karamellsauce ist wichtig für das typische Aroma, alternativ kannst du auch Dulce de Leche nehmen.
Sind diese Kekse vegan?: Nein, da Honig verwendet wird. Für eine vegane Variante kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft nehmen.
Wie verhindere ich, dass die Kekse auseinanderfallen?: Die Kombination aus Erdnussbutter und Honig sorgt für die nötige Bindung – genaues Abmessen ist wichtig.
Kann ich die Kekse auch ohne Kühlschrank lagern?: Da sie nicht gebacken sind, empfiehlt sich die Kühlung, um die Form und Konsistenz zu erhalten.
Wie viele Kekse ergeben diese Zutaten?: Die Menge ergibt etwa 12 mittelgroße Kekse, perfekt zum Teilen oder Genießen über mehrere Tage.