Rindfleisch-Käse-Auflauf

By Emma | Last modified on December 10, 2025

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Ein klassisches italienisch inspiriertes Gericht, das Gemütlichkeit und Geschmack in einem vereint. Unser Rindfleisch-Käse-Auflauf kombiniert zarte, gewürzte Hackfleischsoße mit käsigen Tortellini und einer cremigen Mozzarella-Kruste, perfekt für einen entspannten Abend mit Familie oder Freunden.

Der Duft von frischen Kräutern und Tomatensoße, gepaart mit dem geschmolzenen Mozzarella, macht diesen Auflauf zu einem absoluten Lieblingsessen, das Wärme und Zufriedenheit auf den Teller bringt.

Why You’ll Love This Recipe

Reichhaltige Kombination aus würzigem Rindfleisch und cremigem Käse sorgt für intensiven Geschmack.
Die frischen Kräuter verleihen der Tomatensoße eine authentische italienische Note.
Schnelle Zubereitung mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Perfekt für Familienessen und zum Vorbereiten an stressigen Tagen.

Zutaten

Mozzarella (2 Tassen, gerieben): Für eine cremige, goldbraune Käsekruste, die den Auflauf wunderbar verbindet.
Basilikumblätter (1/4 Tasse, in dünne Scheiben geschnitten): Frischer Duft und Geschmack, der das Gericht lebendig macht.
Getrocknete Petersilie (2 Teelöffel): Sanfte Kräuternote für die perfekte Aromabalance.
Getrockneter Thymian (1 Teelöffel): Verleiht der Soße eine herzhafte Tiefe und italienisches Flair.
Getrockneter Oregano (1 Teelöffel): Klassisches italienisches Gewürz, das das Gericht abrundet.
Knoblauchzehe (1, fein gehackt): Verleiht der Soße eine würzige, aromatische Basis.
Zwiebeln (1/2 Tasse, gewürfelt): Sorgt für süße und leichte Schärfenoten in der Soße.
Salz und Pfeffer (nach Geschmack): Zum Abschmecken und Hervorheben aller Aromen.
Rinderhackfleisch (1 Pfund): Hauptproteinquelle, saftig und würzig angebraten für reichhaltigen Geschmack.
Olivenöl (1 Teelöffel): Zum Anbraten und für eine optimale Fettbasis der Soße.
Gehackte Tomaten (1 Dose, 28 Unzen): Fruchtig-würzige Basis für die aromatische Fleischsoße.
Tortellini-Nudeln (1 1/4 Pfund, gekocht und abgetropft): Herzhaft gefüllte Pasta, die dem Gericht Sättigung und Textur verleiht.

Anleitung

Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine große Backform (ca. 23 x 33 cm) sorgfältig ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es gleichmäßig braun ist.
Zwiebeln und Knoblauch ergänzen: Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebeln weich und glasig geworden sind, um die Aromen zu intensivieren.
Kräuter und Gewürze hinzufügen: Streuen Sie getrockneten Thymian, Oregano und Petersilie in die Pfanne und rösten Sie alles für etwa eine Minute an, sodass die Kräuter ihr Aroma entfalten können.
Tomatensoße einköcheln lassen: Gießen Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit dem Fleisch. Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Frisches Basilikum unterrühren: Heben Sie die geschnittenen Basilikumblätter unter die Soße und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, um die frische Kräuternote zu bewahren.
Fleischsoße und Tortellini mischen: In einer großen Schüssel vermengen Sie die kräftige Fleischsoße sorgfältig mit den gekochten und abgetropften Tortellini, sodass diese vollständig bedeckt sind.
Auflauf schichten und mit Käse bestreuen: Verteilen Sie die Nudelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streuen Sie den geriebenen Mozzarella großzügig darüber, um eine goldene Käsekruste zu erhalten.
Backen und servieren: Backen Sie den Auflauf 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

You Must Know

Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen, so bleibt er besser zusammen.
Frischer Basilikum hebt die Geschmacksnoten noch mehr hervor als getrocknetes Kraut.
Die Mengenangaben ergeben etwa 8 sättigende Portionen, perfekt für Familienessen oder zum Einfrieren.

Storage Tips

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle die gewünschte Portion erhitzen, bis der Käse wieder geschmolzen ist.

Serving Suggestions

Servieren Sie diesen Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette, um die reichhaltige Käse- und Fleischsoße perfekt zu ergänzen. Ein Glas Rotwein passt ebenfalls hervorragend dazu.

Professional Tips

Für besonders aromatischen Auflauf verwenden Sie frisches Hackfleisch vom Metzger Ihres Vertrauens.
Die Tomatensoße kann nach Geschmack mit etwas Rotwein verfeinert werden.
Kombinieren Sie verschiedene Käsesorten wie Parmesan oder Provolone für noch mehr Geschmack und Textur.

FAQs

Kann ich den Auflauf auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?: Ja, gefüllte Pasta wie Tortellini geben viel Geschmack, jedoch funktionieren auch Rigatoni oder Penne gut.
Ist es möglich, das Gericht vegetarisch zuzubereiten?: Ja, ersetzen Sie das Rinderhack durch eine Gemüse- oder Pilzsoße und verwenden Sie vegetarischen Käse.
Wie lange ist der Auflauf nach dem Backen haltbar?: Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage, gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter.
Kann ich den Auflauf einfrieren?: Ja, portionsweise einfrieren und vor dem Servieren langsam im Ofen auftauen und erhitzen.
Gibt es eine Alternative zu Mozzarella?: Parmesan oder Gouda sind tolle Alternativen, die ebenfalls gut schmelzen und Geschmack hinzufügen.
Wie würze ich die Soße für mehr Schärfe?: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder scharfen Paprika während des Anbratens hinzu.