Diese Poutine mit Ahorn-glasiertem Speck-Cheeseburger bringt kanadisch-amerikanische Fusion direkt auf deinen Teller. Die Kombination aus knusprigen Pommes, würzigem Rindfleisch, salzigem Speck und samtigem Käsebruch wird durch eine süße Ahornsirup-Glasur perfekt ergänzt. Beim ersten Bissen vereinen sich herzhafte und süßliche Aromen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis, das jeden Genießer begeistert.
Ob als gemütliches Abendessen mit Freunden oder besonderer Snack für den Filmabend – dieses Gericht ist ein wahrer Komfortklassiker mit einem raffinierten Twist. Lass dich von der perfekten Kombination aus Karamellisierung, Würze und Cremigkeit verführen und entdecke, wie vielseitig Poutine sein kann.
- Einzigartige Kombination aus herzhaftem Burger und klassischer Poutine
- Knusprige Pommes treffen auf saftigen Rindfleisch-Patty und karamellisierte Zwiebeln
- Die Ahornsirupglasur sorgt für eine süß-rauchige Geschmacksexplosion
- Ideal für einen geselligen Abend oder als leckeres Comfort Food
Zutaten
- Gefrorene Pommes frites: 4 Tassen für angenehm knusprige Basis, ideal zum Überbacken mit Käse und Sauce.
- Rinderhackfleisch: ½ Pfund, für saftige Burger-Patties mit vollmundigem Geschmack.
- Käsebruch: 1 Tasse, sorgt für die klassische poutine-typische cremige und zerkrümelte Käse-Note.
- Dick geschnittener Speck: 4 Scheiben, knusprig gebraten für eine herzhafte und rauchige Speckkomponente.
- Kleine Zwiebel: In feine Scheiben geschnitten und langsam karamellisiert, bringt sie süße Tiefe ins Gericht.
- Olivenöl: 1 EL, zum Anbraten der Zwiebeln, verleiht milde Fruchtigkeit ohne zu dominieren.
- Knoblauchpulver: 1½ TL, zum Würzen von Fleisch und Glasur für aromatische Tiefe.
- Schwarzer Pfeffer: ¼ TL für die Glasur plus ½ TL im Fleisch, sorgt für leichte Schärfe und Balance.
- Reiner Ahornsirup: ¼ Tasse, bildet die süße, karamellisierte Glasur für Speck und Burger.
- Dijon-Senf: 1 EL, verstärkt die Würze und sorgt für pikante Nuancen in der Glasur.
- Sojasauce: 1 EL für Umami und eine dezente Salznote in der Glasur.
Zubereitung
- Pommes frites knusprig zubereiten
Heize den Ofen oder die Fritteuse vor und bereite die gefrorenen Pommes laut Packungsanweisung zu, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Sie bilden die Grundlage deiner Poutine und sollten nicht zu weich sein.
- Speck knusprig braten und zerbröseln
Brate die dick geschnittenen Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie schön knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke zerbröseln. Das gibt einen kräftigen Raucharoma-Kick.
- Ahornsirup-Glasur zubereiten
Vermische Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf. Lasse die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln, bis die Glasur leicht eindickt und glänzend wird.
- Rindfleisch-Patties würzen und braten
Würze das Rinderhackfleisch mit Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer. Forme daraus flache Patties und brate sie in einer heißen Pfanne jeweils 4–5 Minuten pro Seite, bis sie vollständig durchgegart und außen schön gebräunt sind.
- Zwiebeln sanft karamellisieren
Erhitze das Olivenöl in derselben Pfanne mit dem Speckfett. Gib die Zwiebelscheiben hinein und brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind. Das macht sie süß und aromatisch.
- Poutine zusammenstellen und servieren
Verteile die frisch gebackenen Pommes frites auf einer großen Platte. Streue den Käsebruch darüber, lege die Rindfleisch-Patties sowie den zerbröselten Speck und die karamellisierten Zwiebeln darauf. Träufle die warme Ahorn-Glasur großzügig über alles und serviere das Gericht sofort, damit der Käse schön schmilzt.
- Für extra Knusprigkeit die Pommes auf einem Gitter backen, damit sie trocken bleiben.
- Käsebruch musst du frisch verwenden, damit er schön schmilzt und Fäden zieht.
- Die Glasur kannst du vorgaren und warm halten, um die Konsistenz beizubehalten.
Aufbewahrung
Reste der Poutine sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Die Pommes verlieren Knusprigkeit, beim Aufwärmen die Patties und Speck separat in der Pfanne aufwärmen.
Serviervorschläge
Dazu passen ein frischer grüner Salat oder Cole Slaw, um das Gericht aufzulockern. Ein kühles Lagerbier oder ein süffiger kanadischer Ahorn-Cocktail ergänzen die süß-salzige Geschmackskombination perfekt.
- Wähle hochwertigen Käsebruch für authentisches Schmelzverhalten.
- Langsames Karamellisieren der Zwiebeln bringt intensiv süße Aromen hervor.
- Die Ahornsirup-Glasur ersetzt die klassische Bratensauce und verleiht eine besondere Note.
- Für mehr Crunch die Pommes vor dem Belegen nochmals kurz im Ofen erhitzen.
Häufige Fragen
- Kann ich frische Pommes statt gefrorene verwenden?
Ja, frische Pommes funktionieren sehr gut, wenn sie gut vorgebacken und knusprig sind. Sie bringen sogar noch mehr Frische ins Gericht.
- Gibt es eine vegetarische Variante?
Du kannst das Rindfleisch durch eine vegane Patty und den Speck durch geräucherten Tempeh ersetzen. Ahornsirupglasur passt auch hier wunderbar.
- Wie lange hält sich die Ahornsirup-Glasur?
Im Kühlschrank aufbewahrt, lässt sie sich 3-4 Tage verwenden. Vor Gebrauch leicht erwärmen.
- Welcher Käsebruch eignet sich am besten?
Käsebruch aus frischer Mozzarella oder traditioneller kanadischer Cheese Curds sind ideal für authentischen Geschmack.
- Kann ich die Zwiebeln vorher vorbereiten?
Ja, karamellisierte Zwiebeln lassen sich gut ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Was ist der Unterschied zwischen Poutine und diesem Gericht?
Diese Variante kombiniert klassische Poutine-Elemente mit Burger-Patty und einer süßen Ahornsirup-Glasur für eine kreative Fusion.
Poutine mit Ahorn-Speck-Cheeseburger
Equipment
- 1 Bratpfanne
- 1 kleiner Topf
- 1 Backblech oder Fritteuse für Pommes frites
- 1 Zange
- 1 Rührlöffel
Ingredients
- 4 Tassen gefrorene Pommes frites
- ½ Pfund Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Käsebruch
- 4 Scheiben dick geschnittener Speck
- 1 kleine Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse reiner Ahornsirup
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die gefrorenen Pommes frites gemäß Packungsanweisung goldbraun und knusprig frittieren oder backen.
- Speck in einer Pfanne knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke zerbröseln.
- Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur eindickt.
- Hackfleisch mit Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer würzen, zu einem Patty formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist.
- Zwiebelscheiben im verbliebenen Speckfett bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10 Minuten langsam anbraten, bis sie karamellisiert sind.
- Pommes frites auf einer Servierplatte anrichten. Mit Käsebruch, gebratenem Patty, zerbröseltem Speck und karamellisierten Zwiebeln belegen. Mit der warmen Ahornsirupglasur beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Speck kann durch vegetarischen Bacon ersetzt werden.
- Pommes können im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen.
- Übrig gebliebene Glasur im Kühlschrank aufbewahren und als Dip nutzen.
