Mango-Hühnchen-Gebratener Reis

By Emma | Last modified on Dec 13, 2025

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Genießen Sie einen köstlichen Mix aus süßer Mango und herzhaftem Hühnchen in diesem gebratenen Reisgericht im asiatischen Fusion-Stil. Der Duft von Knoblauch, Sojasauce und geröstetem Sesamöl begleitet jeden Bissen und sorgt für ein Erlebnis wie vom Take-away, doch frisch zu Hause zubereitet.

Dieses Gericht kombiniert zarte Hühnchenwürfel, knackiges Gemüse und saftige Mango perfekt und bringt Farbe sowie Geschmack auf Ihren Teller. Ideal für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden, bei dem jeder Bissen neue Aromen offenbart.

Why You’ll Love This Recipe

Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft durch frische Mango und würziges Hühnchen
Schnelle Zubereitung, ideal für stressfreie Abendessen unter der Woche
Reich an frischem Gemüse mit einer aromatischen und knusprigen Reiskomponente
Asiatische Fusion in einem einfachen, aber raffinierten Gericht

Ingredients

Sojasauce: Würzige Basis für die Hähnchenmarinade, sorgt für den typischen Umami-Geschmack.
Wasser: Verdünnt die Marinade sanft, damit der braune Zucker gut aufgelöst wird.
Brauner Zucker: Fügt eine leichte Süße zur Marinade hinzu und balanciert die Sojasauce aus.
Hähnchenbrust oder -keulen: In Würfel geschnitten, bieten sie zarte, saftige Fleischstücke im gebratenen Reis.
Weiße Zwiebel: Fein gehackt, verleiht dem Gericht eine milde Schärfe und Textur.
Karotten: Geschält und gewürfelt, bringen sie süße Frische und knackigen Biss.
Knoblauch: Aromatisch gehackt und geteilt, gibt intensives Aroma und Geschmackstiefe.
Gefrorene Erbsen: Für Farbe und einen süßlichen Crunch, schnell und praktisch verwendbar.
Gekochter Reis: Idealerweise kalt, mit lockerer Struktur für die perfekte Knusprigkeit beim Braten.
Butter: Verleiht cremigen Geschmack und reichhaltige Textur beim Anbraten.
Sesamöl: Geröstet, bringt ein nussiges Aroma und Abrundung des Geschmacks.
Eier: Verquirlt für eine samtige Konsistenz und zusätzliche Proteinquelle.
Mango: Reif und gewürfelt, sorgt für fruchtige Süße und exotische Frische.
Olivenöl: Zum Anbraten, sorgt für eine leichte, perfekte Ölgrundlage.
Frisch gemahlener Pfeffer: Für eine milde Schärfe und abschließende Würze.

Instructions

Marinade vorbereiten: Sojasauce, Wasser und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Die Mischung kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das gewürfelte Hähnchen in einen Gefrierbeutel geben und die Marinade darüber gießen, gut vermischen und beiseitelegen.
Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und von allen Seiten jeweils 2-3 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Einen Teil des Knoblauchs und Butter hinzufügen, kurz mit anbraten und das Hähnchen anschließend unter Alufolie warm stellen.
Gemüse sautieren: In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und restlichen Knoblauch anbraten. Das Gemüse 3 Minuten weich dünsten, dann die Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten garen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Reis knusprig braten: Die Hitze erhöhen, die Butter hinzufügen und den gekühlten Reis in der Pfanne optimal verteilen, um eine knusprige Schicht zu erhalten. Sojasauce und Sesamöl darüber träufeln und den Reis 4-5 Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden.
Eier integrieren: Den Reis an den Rand der Pfanne schieben, die restliche Butter in der Mitte geben und die Eier direkt hineinschlagen. Schnell mit Pfeffer würzen, verquirlen und unter den Reis mischen, bis die Eier stocken und die Masse cremig wird.
Mango und Hähnchen unterheben: Das vorher gebratene Hähnchen und die gewürfelte Mango vorsichtig unter den Reis heben. Die Mango nur kurz erwärmen, damit sie saftig bleibt ohne matschig zu werden. Nach Geschmack mit Sojasauce oder Sesamöl abschmecken und sofort servieren.

You Must Know

Verwenden Sie unbedingt kalten, locker gekochten Reis, um perfekte Textur zu erreichen.
Mango sollte reif, aber fest sein, damit sie beim Braten nicht auseinanderfällt.
Die Butter und das Sesamöl sind der Schlüssel für reichhaltigen Geschmack und tolle Aromaentwicklung.

Storage Tips

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind 1-2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit einem Schuss Öl kurz anbraten, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Serving Suggestions

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Gurkensalat oder einem scharfen Chilisauce-Dip. Für mehr Frische können Sie es mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen.

Professional Tips

Zum Schnellabkühlen des Reises dünn auf einem Backblech verteilen und kurz kühlen, das verbessert die Konsistenz.
Für eine vegane Variante Hühnchen durch Tofu ersetzen und Ei weglassen oder durch Tofu-Rührei ersetzen.
Variieren Sie das Gemüse saisonal, z.B. mit Paprika oder Zuckerschoten für zusätzlichen Biss.

FAQs

Kann ich das Gericht mit anderem Fleisch zubereiten?: Ja, Hühnchen kann durch Schweinefleisch, Garnelen oder Tofu ersetzt werden, je nach Geschmack.
Wie vermeide ich, dass die Mango beim Anbraten matschig wird?: Die Mango am Ende kurz unterheben und nur leicht erwärmen, damit sie ihre Form und Frische behält.
Welcher Reis eignet sich am besten?: Am besten eignet sich Jasmin- oder Langkornreis, der mindestens einen Tag vorher gekocht und kalt gestellt wurde.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später essen?: Ja, die einzelnen Komponenten lassen sich vorbereiten, jedoch sollte die Mango frisch hinzugefügt und nicht lange erhitzt werden.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?: Fügen Sie frischen Chili oder eine Prise Chiliflocken während des Anbratens hinzu für eine angenehme Schärfe.
Was mache ich, wenn ich keine Sesamöl habe?: Sie können das Sesamöl durch ein anderes aromatisches Öl wie Erdnussöl ersetzen, es verändert jedoch leicht den Geschmack.
Ist das Gericht glutenfrei?: Standard-Sojasauce enthält Gluten, verwenden Sie für eine glutenfreie Version Tamari oder glutenfreie Sojasauce.