Knuspriger Nashville Hot Mozzarella

By Emma | Last modified on Jan 23, 2026

Featured in: Snacks

Knuspriger, würziger Nashville Hot Mozzarella ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremigem Käse und feuriger Schärfe, die sofort Lust auf mehr macht. Perfekt für gesellige Abende, bei denen herzhaftes Fingerfood gefragt ist, überzeugen diese Sticks mit ihrer knusprigen Panade und einer aufregenden Glasur aus scharfer Butter.

Dieses amerikanisch inspirierte Gericht bringt würzige Aromen und eine knackige Textur zusammen – ein Genuss, der garantiert Freunde findet und sich wunderbar zum Teilen eignet. Ob als Snack oder Beilage, diese Mozzarella-Sticks sind ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die doppelte Panade sorgt für besonders knusprige Sticks, die den geschmolzenen Mozzarella perfekt umhüllen.
Die feurige Nashville Hot Butter verleiht eine angenehme Schärfe mit rauchig-süßen Noten für den besonderen Kick.
Vegetarisch und voller Geschmack – ideal für alle, die gern würzige Snacks genießen.

Zutaten

Block Mozzarella (1 Pfund): Vollmilch-Mozzarella in dicke Stäbchen geschnitten, sorgt für cremigen Kern im knusprigen Mantel.
Allzweckmehl (1 Tasse): Für die erste Panade sorgt Mehl für Haftung der weiteren Zutaten.
Große Eier (3 Stück, verquirlt): Bindet die Panade und sorgt für eine gleichmäßige Kruste.
Panko-Paniermehl (1 Tasse): Locker und extra knusprig durch diese japanische Panade.
Semmelbrösel (1 Tasse): Ergänzt die Panade für eine robuste Textur.
Cayennepfeffer (1 TL): Verleiht der Panade eine subtile, würzige Schärfe.
Geräuchertes Paprikapulver (1 TL): Gibt ein rauchiges Aroma und Tiefe.
Knoblauchpulver (½ TL): Rundet das Aroma sanft ab mit würzigem Knoblauchgeschmack.
Zwiebelpulver (½ TL): Fügt milde Zwiebelschärfe für mehr Geschmack hinzu.
Salz und Pfeffer: Sorgt für die perfekte Würze in der Panade und Glasur.
Avocadoöl: Zum Frittieren, hoch erhitzbar und geschmacksneutral.
Ungesalzene Butter (½ Tasse, geschmolzen): Grundlage der Nashville Hot Glasur für intensive Schärfe und Geschmack.
Brauner Zucker (2 EL): Balanciert die Schärfe der Glasur mit leichter Süße.
Chilipulver (½ TL, optional): Für zusätzliches Chili-Aroma in der Glasur.
Scharfe Soße (2-3 EL): Verleiht die typische Frische und Schärfe der Nashville Hot Butter.

Zubereitung

Mozzarella in Stäbchen schneiden: Den Mozzarella-Block in ca. 7,5 cm lange und 1,25 cm dicke rechteckige Sticks schneiden. Diese Größe sorgt für den perfekten Mix aus Käse und Panade.
Drei Panier-Stationen vorbereiten: Richten Sie drei Schüsseln her: eine mit Mehl, die zweite mit den verquirlten Eiern und die dritte mit einer Mischung aus Panko, Semmelbröseln und den Gewürzen (Cayenne, Paprika, Knoblauch-, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer).
Mozzarella-Sticks doppelt panieren: Jeden Stick zuerst in Mehl wenden, dann in Ei und anschließend in der Paniermehl-Gewürzmischung. Den Vorgang wiederholen, um eine doppelte Panade aufzubauen, die extra knusprig wird.
Sticks einfrieren: Die panierten Mozzarella-Sticks für mindestens 15 Minuten einfrieren, damit sie beim Frittieren ihre Form behalten und der Käse nicht ausläuft.
Frittieröl erhitzen und Mozzarella-Sticks frittieren: Avocadoöl auf ca. 190 °C erhitzen und die Sticks portionsweise 1–2 Minuten goldbraun frittieren. Danach auf einem Gitter abtropfen lassen für maximale Knusprigkeit.
Nashville Hot Butter Glasur zubereiten: Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann Cayennepfeffer, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chilipulver (optional), scharfe Soße und Salz unterrühren, bis die Glasur glatt ist.
Mozzarella-Sticks glasieren: Die heißen, frittierten Mozzarella-Sticks sofort in die scharfe Butterglasur tauchen, so dass sie gleichmäßig umhüllt sind. Sofort servieren.
Servieren: Mit Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing servieren, um die Schärfe abzumildern und den Geschmack komplett zu machen.

Das solltest du wissen

Das Einfrieren verhindert, dass der Käse beim Frittieren ausläuft, und sorgt für perfekt knusprige Sticks.
Für mehr Schärfe in der Glasur kannst du die Cayennepfeffer- oder scharfe Soßenmenge erhöhen.
Avocadoöl ist ideal zum Frittieren, da es hohe Temperaturen verträgt und keinen starken Eigengeschmack hat.

Aufbewahrung

Reste am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen die Sticks im Ofen knusprig backen, um die Panade zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese würzigen Mozzarella-Sticks passen hervorragend zu cremigen Dips wie Ranch oder Blauschimmelkäse. Auch eine kühle Cole Slaw oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht wunderbar.

Profi-Tipps

Bei der Panade unbedingt doppelt wenden, so entsteht die perfekte, dicke Kruste.
Die Temperatur des Frittieröls sollte konstant bei ca. 190 °C bleiben, damit der Käse nicht ausläuft.
Variiere die Schärfe nach Geschmack und probiere verschiedene scharfe Soßen für unterschiedliche Nuancen.

Häufige Fragen

Kann ich den Mozzarella auch durch einen anderen Käse ersetzen?: Am besten eignet sich Mozzarella wegen seiner Schmelzeigenschaften, jedoch funktionieren auch andere milde, schnittfeste Käse in ähnlicher Form.
Wie lange sollte ich die Sticks einfrieren?: Mindestens 15-20 Minuten im Gefrierschrank, damit die Panade fest wird und der Käse vor dem Frittieren stabil bleibt.
Welche Alternativen habe ich zum Frittieren?: Du kannst die Mozzarella-Sticks auch im Ofen bei hoher Temperatur backen, das Ergebnis wird jedoch weniger knusprig.
Gibt es eine glutenfreie Variante?: Ja, ersetze Mehl und Paniermehl durch glutenfreie Varianten, z.B. Maismehl oder glutenfreie Paniermischungen.
Wie mache ich die Glasur milder?: Reduziere Cayennepfeffer und scharfe Soße oder erhöhe die Buttermenge, um die Schärfe abzumildern.