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Knuspriger, würziger Nashville Hot Mozzarella

Knuspriger Nashville Hot Mozzarella

Würziger Mozzarella in einer knusprigen Kruste, überzogen mit einer feurigen Nashville Hot Butter. Perfekt als Snack zum Teilen mit intensivem Geschmack und leckerer Schärfe.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Course Snack, Vorspeise
Cuisine Amerikanisch
Servings 8 people
Calories 350 kcal

Equipment

  • 1 Topf oder Fritteuse mit dickem Boden zum Frittieren
  • 3 Schüssel für Mehl, Ei und Paniermehlmischung
  • 1 Tablett zum Einfrieren der panierten Mozzarella-Sticks
  • 1 kleiner Topf für die Nashville Hot Glasur

Ingredients
  

  • 1 Pfund Block Mozzarella aus Vollmilch in dicke Stäbchen geschnitten
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3 große Eier verquirlt
  • 1 Tasse Panko-Paniermehl
  • 1 Tasse einfache Semmelbrösel
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Avocadoöl zum Frittieren
  • ½ Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
  • 2 EL Cayennepfeffer nach Geschmack anpassen
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Chilipulver optional
  • 2-3 EL scharfe Soße
  • Salz nach Geschmack

Instructions
 

  • Den Mozzarella in dicke, rechteckige Stäbchen schneiden, ca. 7,5 cm lang und 1,25 cm dick.
  • Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit der Paniermehlmischung aus Panko, Semmelbröseln, Cayennepfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer.
  • Die Mozzarellasticks erst in Mehl, dann Ei und schließlich in der Paniermehlmischung wenden; diesen Vorgang einmal wiederholen, um sie doppelt zu panieren.
  • Die panierten Sticks auf ein Tablett legen und für 15–20 Minuten einfrieren, damit sie fest werden.
  • Avocadoöl in einem Topf oder Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Die Sticks portionsweise 1–2 Minuten goldbraun frittieren und auf einem Gitter abtropfen lassen.
  • In einem kleinen Topf Butter schmelzen und Cayennepfeffer, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, optional Chilipulver, scharfe Soße und Salz einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  • Die frittierten Mozzarella-Sticks in die heiße Glasur tauchen und gleichmäßig überziehen.
  • Sofort servieren, idealerweise mit Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen.

Notes

  • Durch das Einfrieren behalten die Mozzarella-Sticks beim Frittieren ihre Form.
  • Die Glasur kann mit mehr Cayennepfeffer oder scharfer Soße intensiver gewürzt werden.
  • Zum Dippen passen Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressings hervorragend.