Knoblauch-Kräuter-Garnelen

By Emma | Last modified on Jan 7, 2026

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Knoblauch-Kräuter-Garnelen sind ein herrlich aromatisches und blitzschnelles Gericht, das perfekte Aromen von frischem Knoblauch, Zitronenschale und mediterranen Kräutern kombiniert. Dieses Gericht bringt das Meer direkt auf deinen Tisch und ist ideal für unkomplizierte Abendessen, die trotzdem beeindrucken.

Die zarten Garnelen werden in geschmolzener Butter gebraten und mit einer ausgewogenen Würzmischung verfeinert, die den Geschmack jeder einzelnen Garnele hervorhebt. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Petersilie sorgt für einen angenehmen Frischekick, der dieses Gericht leicht und lecker macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnelle Zubereitung in nur 14 Minuten – ideal für stressfreie Abendessen
Low-Carb und glutenfrei, perfekt für ernährungsbewusste Genießer
Vielseitig kombinierbar – als Hauptgericht oder Beilage zu Pasta und Salaten
Intensive Aromen durch frischen Knoblauch und mediterrane Kräuter

Zutaten

Garnelen (1 Pfund): Große Garnelen, geschält und entdarmt, sorgen für zarte und saftige Meeresfrüchte im Gericht.
Gesalzene Butter (3 EL): Schmelzt die Garnelen beim Braten und verleiht ein reichhaltiges Aroma.
Frisch gehackter Knoblauch (3 Zehen): Verleiht ein intensives, würziges Aroma, das das Gericht prägt.
Getrocknetes Basilikum (1/2 TL): Fügt eine süßlich-frische Kräuternote hinzu, die perfekt zu Meeresfrüchten passt.
Getrockneter Oregano (1/2 TL): Unterstreicht den mediterranen Charakter der Garnelen mit würziger Tiefe.
Zitronenschale (1/2 TL): Bringt frische Zitrusaromen ins Gericht für zusätzlichen Geschmackskontrast.
Salz (1/4 TL): Verstärkt die natürlichen Aromen der Garnelen und Gewürze.
Schwarzer Pfeffer (1/4 TL): Verleiht eine milde Schärfe und würzige Feinheit.
Rote Chiliflocken (1/4 TL): Sorgt für eine dezent pikante Schärfe, die das Gericht aufregender macht.
Frischer Zitronensaft (3 EL): Gibt eine erfrischende Säure, die das Aroma der Garnelen hebt.
Frisch gehackte Petersilie (2 EL): Für Farbe und ein leicht kräuteriges Finish auf den Garnelen.

Zubereitung

Butter erhitzen und Knoblauch anbraten: Erhitze die gesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie schäumt. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren an, damit der aromatische Duft freigesetzt wird, ohne dass er verbrennt.
Garnelen und Gewürze hinzufügen: Gib die geschälten Garnelen in die Pfanne und streue das getrocknete Basilikum, Oregano, die Zitronenschale, Salz, schwarzen Pfeffer und die roten Chiliflocken gleichmäßig darüber. Rühre die Garnelen häufig um und brate sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie durchgehend rosa und leicht eingerollt sind.
Verfeinern mit Zitronensaft und Petersilie: Nimm die Pfanne vom Herd und gieße den frischen Zitronensaft über die Garnelen. Streue die frisch gehackte Petersilie darüber und vermenge alles vorsichtig, damit sich die Aromen verbinden. Serviere die Garnelen sofort, solange sie heiß und saftig sind.

Das solltest du wissen

Garnelen werden gummiartig, wenn sie zu lange gegart werden – deshalb nur bis zur Undurchsichtigkeit garen.
Gefrorene Garnelen sollten vollständig und natürlich aufgetaut werden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu garantieren.
Für Fingerfood können die Schwänze dranbleiben, für Pasta- oder Reisgerichte kannst du sie entfernen.

Aufbewahrung

Garnelen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen sanft in der Pfanne oder Mikrowelle bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Textur zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese Garnelen passen hervorragend zu frischem Baguette, gedünstetem Gemüse oder einem leichten Reisgericht. Auch als Topping für einen mediterranen Salat oder als Proteinbeilage zu cremiger Pasta sind sie eine perfekte Wahl.

Profi-Tipps

Verwende frische, hochwertige Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur.
Schwenke die Garnelen am Ende mit einem Spritzer Olivenöl für extra Aroma.
Experimentiere mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Dill für neue Geschmacksnoten.

Häufige Fragen

Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?: Ja, stelle sicher, dass sie vollständig aufgetaut und trocken getupft sind, bevor du sie zubereitest.
Wie erkenne ich, wann die Garnelen gar sind?: Garnelen sind gar, wenn sie undurchsichtig rosa und leicht eingerollt sind, etwa nach 3-4 Minuten Braten.
Kann ich anstelle von frischer Petersilie getrocknete verwenden?: Frische Petersilie ist zu empfehlen, da sie mehr Aroma und Frische liefert, aber getrocknete Petersilie ist ein Ersatz.
Wie kann ich das Gericht milder machen?: Reduziere oder streiche die Chiliflocken ganz weg, um die Schärfe zu verringern.
Passt das Gericht zu Pasta?: Absolut, die Knoblauch-Kräuter-Garnelen lassen sich wunderbar mit Spaghetti oder Linguine kombinieren.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?: Ja, ein mildes Olivenöl oder ein anderes pflanzliches Öl eignet sich ebenfalls, verleiht dem Gericht aber einen anderen Geschmack.