Käsekuchen mit weißer Schokolade und Pfefferminz

By Emma | Last modified on Dec 9, 2025

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Käsekuchen mit weißer Schokolade und Pfefferminz

Stellen Sie sich vor, wie der verführerische Duft von weißer Schokolade und frischer Pfefferminze Ihre Küche erfüllt, während dieser einzigartige Käsekuchen backt. Diese Kombination aus cremigem Käsekuchen, knackigen Zuckerstangen und zarten Schokoladenstückchen macht jeden Bissen zu einem winterlichen Genussmoment.

Ob für festliche Anlässe oder gemütliche Nachmittage – diese Kekse verbinden weichen Teig mit einer sahnigen Käsekuchenfüllung und sind damit ein echter Hingucker bei jeder Kaffeetafel.

Why You’ll Love This Recipe

Die Kombination aus weißer Schokolade und Pfefferminz sorgt für eine herrlich frische und süße Geschmacksexplosion.
Die Käsekuchenfüllung im Inneren bleibt dank Einfrieren der Kugeln perfekt cremig und auslaufsicher.
Ideal für festliche Anlässe oder als besonderes Geschenk aus der eigenen Backstube.

Zutaten

Frischkäse (8 oz): Weich und cremig, die Basis für die Käsekuchenfüllung sorgt für samtige Konsistenz.
Kristallzucker (1/4 Tasse): Feiner Zucker, der die Käsekuchenfüllung und den Teig angenehm süßt.
Pfefferminzextrakt (1/2 TL + 1/2 TL): Verleiht der Füllung und dem Teig eine erfrischende Minznote.
Vanillepaste oder Vanilleextrakt (1 TL + 1 TL): Sorgt für ein intensives und warmes Aroma sowohl im Teig als auch in der Füllung.
Allzweckmehl (1 1/3 Tassen): Sorgt für die perfekte Struktur des Keks-Teigs, locker und zugleich stabil.
Backpulver (1/2 TL): Lockert den Teig, damit die Kekse eine leichte Textur bekommen.
Salz (1/4 TL): Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Ungesalzene Butter (1/2 Tasse): Weich, sorgt für Reichhaltigkeit und feinen Geschmack im Teig.
Brauner Zucker (3/4 Tasse fest angedrückt): Verleiht dem Teig eine schöne Karamellnote und mehr Feuchtigkeit.
Große Eigelbe (2 Stück): Verbinden die Zutaten, sorgen für Bindung und geschmeidige Textur.
Zerstoßene Zuckerstangen (1/2 Tasse): Für eine knusprige, minzige Überraschung in jedem Keks.
Weiße Schokoladenchips (1/2 Tasse): Kleine Schokoladenstücke, die beim Backen zart schmelzen und süß schmecken.
Kristallzucker zum Wälzen: Verleiht den Keksen eine schöne, leicht knusprige Zuckerkruste.
Zerstoßene Zuckerstangen zum Garnieren (optional): Für dekorativen, festlichen Touch beim Servieren.

Zubereitung

Käsekuchenfüllung vorbereiten: Weichen Frischkäse, Kristallzucker, Pfefferminz- und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel cremig schlagen. Dadurch löst sich der Zucker auf und die Füllung wird samtig und aromatisch.
Füllung portionieren und einfrieren: Die Käsekuchenmasse in 16 Portionen à 2 Teelöffel teilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und frosten lassen. Das sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Teigzutaten vermengen: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen. Butter mit beiden Zuckern cremig schlagen, bis die Masse hell ist. Anschließend Eigelbe sowie Pfefferminz- und Vanilleextrakt einarbeiten.
Teigmischung vollenden: Die Mehlmischung langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Danach zerstoßene Zuckerstangen und weiße Schokoladenchips vorsichtig unterheben.
Teig portionieren und Käsekuchenfüllung einwickeln: Den Teig in 16 gleich große Portionen aufteilen. Jede Portion flach drücken, eine gefrorene Käsekuchenkugel in die Mitte setzen und den Teig sorgfältig darum schließen, sodass die Füllung nicht hervorquillt.
Kekse für das Backen vorbereiten: Jede Kugel in Kristallzucker wälzen, auf Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 12–14 Minuten goldbraun backen. Danach 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Abkühlen und garnieren: Kekse auf ein Kuchengitter legen, vollständig auskühlen lassen und optional mit zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen. Perfekt für einen winterlichen Genuss.

You Must Know

Die Käsekuchenfüllung muss komplett gefroren sein, damit sie beim Backen nicht verläuft.
Backzeit und Ofentemperatur variieren je nach Ofen, deshalb die Kekse im Auge behalten.
Achten Sie darauf, die Kekse vor dem Stapeln vollständig abkühlen zu lassen, um Einweichen zu vermeiden.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie bis zu 2 Wochen ein, um die Frische zu bewahren.

Serviervorschläge

Diese Käsekuchenkekse passen hervorragend zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee. Für ein festliches Dessert können Sie sie auch mit frischer Minze und Schlagsahne servieren.

Professional Tips

Mehl immer genau abmessen, um eine optimale Teigkonsistenz sicherzustellen.
Die Käsekuchenfüllung vollständig einfrieren, damit sie beim Backen ihre Form behält.
Für eine perfekte Keksform können warme Kekse vorsichtig mit einem runden Ausstecher geformt werden.

FAQs

Kann ich die Kekse ohne Pfefferminzextrakt machen?: Ja, Sie können das Pfefferminzextrakt durch Vanilleextrakt ersetzen, um den Minzgeschmack zu variieren.
Sind diese Kekse für Vegetarier geeignet?: Ja, das Rezept verwendet keine tierischen Produkte außer Eiern und Milchprodukten, sodass es für Vegetarier ideal ist.
Wie lagere ich die Kekse am besten?: Die Kekse halten sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder können eingefroren werden.
Kann ich statt weißer Schokolade auch dunkle verwenden?: Ja, dunkle Schokoladenchips können eine herbere Variante bieten, passen aber geschmacklich weniger zur Pfefferminze.
Wie verhindere ich das Auslaufen der Käsekuchenfüllung?: Indem Sie die Käsekuchenfüllung gut einfrieren und den Teig sorgfältig umhüllen, bleibt alles sicher im Inneren.