Käse-Schinken-Kartoffelauflauf

By Emma | Last modified on Dec 22, 2025

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Der Käse-Schinken-Kartoffelauflauf ist ein herzhaftes Wohlfühlessen, das Wärme und Geborgenheit in jede Mahlzeit bringt. Mit zarten Kartoffeln, cremigen Käsesaucen und würzigem Schinken erfüllt dieses Gericht den Wunsch nach einem schnellen, aber dennoch köstlichen Essen für die ganze Familie.

Ideal für gemütliche Abende oder gesellige Runden, kombiniert der Auflauf einfache Zutaten zu einem befriedigenden Geschmackserlebnis, das garantiert satt und glücklich macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger.
Kombination aus cremiger Käsesauce und herzhaftem Schinken.
Kann direkt aus dem Ofen serviert werden, ideal zum Teilen.
Wird mit klassischen Zutaten gemacht, die in jeder Küche zu finden sind.

Zutaten

2 Pfund Kartoffeln, gewürfelt: Frische, mittelgroße Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten für eine perfekte Konsistenz.
½ gelbe Zwiebel, gewürfelt: Diese milde Zwiebel verleiht dem Auflauf eine angenehme Süße und aromatischen Geschmack.
10,4 Unzen Hühnercremesuppe: Eine cremige Basis, die den Auflauf wunderbar saftig und vollmundig macht.
10,4 Unzen Cheddar-Käsesuppe: Verleiht intensive Käsenoten und eine cremige Textur zum Überbacken.
2 Tassen gewürfelter Schinken: Hochwertiger, magerer Schinken sorgt für den herzhaften Geschmack und die herzhafte Note.
½ Tasse saure Sahne: Verleiht dem Gericht eine angenehme Frische und sorgt für cremige Bindung.
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse: Der Käse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine herrliche Kruste beim Überbacken.
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack: Für die perfekte Würze, die alle Zutaten harmonisch miteinander verbindet.

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und die gelbe Zwiebel fein hacken, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
Saucenmischung herstellen: In einer großen Schüssel die Hühnercremesuppe, Cheddar-Käsesuppe und saure Sahne gründlich verrühren, so dass eine cremige Basis entsteht, die später die Kartoffeln und den Schinken umhüllt.
Zutaten vermengen: Gewürfelte Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken zur Saucenmischung geben. Alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Auflaufform füllen: Die gesamte Mischung in eine leicht gefettete 7×13 Zoll (ca. 18×33 cm) große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen, so dass jede Portion später köstlich schmeckt.
Käse darüberstreuen und backen: Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Masse streuen. Anschließend den Auflauf bei 175 °C (350 °F) im vorgeheizten Ofen für 45 bis 55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun überbacken ist.
Servieren und genießen: Den Auflauf kurz abkühlen lassen, dann heiß servieren – perfekt für ein familiäres Abendessen oder als herzhafte Mahlzeit zum Teilen.

Das solltest du wissen

Der Auflauf lässt sich auch hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen.
Für eine cremigere Variante kannst du die saure Sahne durch Schmand ersetzen.
Vegetarier können den Schinken durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen.
Achte darauf, dass die Kartoffelstücke nicht zu klein sind, damit sie beim Backen nicht zu matschig werden.

Aufbewahrung

Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen den Auflauf im Ofen bei 160 °C erwärmen, damit die Kruste knusprig bleibt.

Serviervorschläge

Der Auflauf passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen. Auch ein knuspriges Baguette rundet die Mahlzeit perfekt ab.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack vor dem Backen mit etwas geräuchertem Paprikapulver würzen.
Für eine goldene Käsekruste kannst du kurz vor Ende der Backzeit den Grill kurz zuschalten.
Verwende frisch geriebenen Käse, da dieser beim Überbacken besser schmilzt als fertig geriebener Käse aus der Packung.
Weiche die Kartoffeln zuvor kurz in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein besseres Backergebnis zu erzielen.

Häufige Fragen

Kann ich den Schinken durch eine vegetarische Alternative ersetzen?: Ja, du kannst geräucherten Tofu, Räuchertofu oder Pilze als fleischfreie Alternative verwenden, um den herzhaften Geschmack zu bewahren.
Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?: Stelle sicher, dass sowohl die Hühnercremesuppe als auch die Cheddar-Käsesuppe glutenfrei sind, oder ersetze sie durch selbstgemachte glutenfreie Saucen.
Lässt sich der Auflauf einfrieren?: Ja, gut abgekühlt kann der Auflauf in Portionsgrößen eingefroren und vor dem Servieren im Ofen aufgetaut werden.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?: Cheddar ist ideal, aber auch Gouda oder Emmentaler eignen sich gut für diesen Auflauf.
Wie vermeide ich das Austrocknen der Kartoffeln beim Backen?: Decke die Auflaufform für die ersten 30 Minuten mit Alufolie ab, damit die Kartoffeln saftig bleiben.
Kann ich den Auflauf im Slow Cooker zubereiten?: Ja, dazu die Zutaten in den Slow Cooker geben und 4-6 Stunden auf niedrig garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Ist der Auflauf auch als Beilage geeignet?: Aufgrund der kräftigen Zutaten eignet sich der Auflauf bestens als Hauptgericht, kann aber in kleineren Portionen auch als herzhafte Beilage serviert werden.