Käse-Garnelen-Krabben-Auflauf

By Emma | Last modified on Jan 20, 2026

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Ein cremiger, käsiger Dip mit zarten Garnelen und saftigem Krabbenfleisch, der goldbraun gebacken wird – dieser Auflauf ist die perfekte Vorspeise für gesellige Abende. Der geschmolzene Käse verbindet sich wunderbar mit der Meeresfrische und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Ob zum Teilen mit Freunden oder als besondere Beilage, dieser Käse-Garnelen-Krabben-Auflauf überzeugt durch seine cremige Konsistenz und die würzige Note der Old Bay Gewürzmischung. Lass dich verführen von diesem amerikanisch inspirierten Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Cremig-käsige Basis perfekt abgestimmt auf zarte Meeresfrüchte.
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten für einen beeindruckenden Snack.
Goldbraun gebacken mit einer leckeren Kruste für den perfekten Biss.
Ideal zum Teilen mit knusprigem Baguette oder Crackern.

Zutaten

Gekochte, gehackte Garnelen: Eine Tasse voll zarter, bereits gegarter Garnelen, fein gehackt für optimale Verteilung im Dip.
Krabbenfleischstücke: Eine Tasse abgetropftes, saftiges Krabbenfleisch, das dem Auflauf seine maritime Note verleiht.
Frischkäse: 8 Unzen weicher Frischkäse als cremige Basis mit mildem Geschmack und geschmeidiger Textur.
Saure Sahne: Eine halbe Tasse für eine leichte Säure und cremige Konsistenz.
Mozzarella-Käse, gerieben: Eine Tasse für herrlich schmelzenden Käsegeschmack und goldbraune Oberfläche.
Parmesankäse, gerieben: Eine halbe Tasse für würzige Tiefe und eine knusprige Kruste beim Backen.
Knoblauchzehen: Zwei fein gehackte Zehen, die dem Auflauf ein aromatisches, herzhaftes Aroma verleihen.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch: Zwei Stück, fein gehackt für eine frische, leicht scharfe Kräuternote.
Old Bay Gewürzmischung: Ein Teelöffel sorgt für eine würzige, leicht pikante Geschmackskomponente à la Amerika.
Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack für die perfekte Würze und Abrundung des Dips.
Scharfe Soße (optional): Eine halbe Teelöffel für eine dezente Schärfe nach Wunsch.
Geröstete Baguettescheiben oder Cracker: Als Beilage, um den cremigen Auflauf herrlich zu genießen.

Zubereitung

Frischkäsebasis cremig rühren: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit saurer Sahne, fein gehacktem Knoblauch, Old Bay Gewürzmischung, Salz, schwarzem Pfeffer und optionaler scharfer Soße verrühren. Rühre so lange, bis eine geschmeidige, gleichmäßige Creme entsteht, die als Grundlage für den Auflauf dient.
Meeresfrüchte und Käse unterheben: Garnelen, Krabbenfleisch, die Hälfte des geriebenen Mozzarellas, den Parmesankäse sowie die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die Frischkäsecreme ziehen. Achte darauf, dass die Zutaten gut verteilt sind, ohne die Textur zu verlieren.
Auflauf in Form geben und belegen: Die fertige Mischung in eine ofenfeste Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den restlichen Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen, um beim Backen eine attraktive, goldbraune Käseschicht zu erhalten.
Backen und gratinieren: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) für 20 bis 25 Minuten backen, bis er heiß und blubbernd ist. Falls gewünscht, die letzten 1–2 Minuten den Grill einschalten, um eine besonders knusprige, goldbraune Kruste zu erzeugen.
Mit frischen Kräutern servieren: Den fertigen Auflauf mit dem restlichen gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort zusammen mit gerösteten Baguettescheiben, Crackern oder Tortilla-Chips servieren, um den cremigen Dip zu genießen.

Das solltest du wissen

Die Old Bay Gewürzmischung verleiht dem Auflauf eine authentisch amerikanische Würze.
Weicher Frischkäse ist entscheidend für die perfekte cremige Konsistenz der Basis.
Das leichte Grillen am Ende sorgt für eine leckere, goldene Käsekruste mit knuspriger Textur.
Der Dip schmeckt auch kalt, kann aber frisch gebacken am besten genossen werden.

Aufbewahrung

Reste des Käse-Garnelen-Krabben-Auflaufs können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis der Auflauf wieder heiß und cremig ist.

Serviervorschläge

Serviere diesen Auflauf mit knusprigen Baguettescheiben, knalligen Crackern oder Tortilla-Chips, um eine schöne Kombination von Texturen zu erreichen. Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend als leichte Beilage zu diesem herzhaften Dip.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Meeresfrüchtenote frische, nicht gefrorene Garnelen und Krabben verwenden.
Variiere die Gewürze je nach Geschmack, z.B. mit Cajun für mehr Schärfe.
Der Auflauf lässt sich auch hervorragend vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen.
Eine Prise Zitronenschale kann dem Dip eine frische, leichte Säure verleihen.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf auch vorbereiten?: Ja, die Mischung lässt sich gut am Vortag vorbereiten. Backe den Auflauf dann frisch, kurz bevor er serviert wird.
Welche Garnelen eignen sich am besten?: Am besten eignen sich vorgekochte, gewürfelte Garnelen aus nachhaltigem Fang oder Zucht.
Kann ich den Frischkäse durch eine leichtere Alternative ersetzen?: Ja, fettarmer Frischkäse oder Quark kann verwendet werden, allerdings verändert dies die Cremigkeit.
Ist der Auflauf auch für Gäste mit Schneckenallergie geeignet?: Der Auflauf enthält Meeresfrüchte, daher sollten Personen mit entsprechenden Allergien darauf verzichten.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?: Die Schärfe lässt sich durch die Menge der scharfen Soße oder durch andere Gewürze je nach Geschmack anpassen.
Wie lange ist der Auflauf haltbar?: Im Kühlschrank ist er bis zu zwei Tage haltbar. Am besten frisch genießen!