Herzhafte kandierte Yams mit Speck und Pekannüssen

By Emma | Last modified on Jan 25, 2026

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Diese herzhafte Kombination aus karamellisierten Süßkartoffeln, knusprigem Speck, braunem Zucker, Ahornsirup und Pekannüssen bringt süße und würzige Aromen perfekt zusammen. Sie zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht und passt wunderbar als Beilage oder herzhafter Snack an kühlen Tagen.

Das Gericht vereint amerikanische Hausmannskost mit einem Hauch von Luxus durch die knackigen Pekannüsse und die aromatische Gewürzmischung. Ein Rezept, das sowohl Wärme als auch Genuss auf den Tisch bringt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die perfekte Mischung aus süß und salzig durch Speck und Ahornsirup
Karamellisierte Yams sorgen für zarte Textur und intensiven Geschmack
Pekannüsse geben dem Gericht einen knusprigen Biss und nussiges Aroma
Ideal als Beilage oder herzhafter Snack bei Familienessen oder Feiern

Zutaten

Süßkartoffeln: Vier mittelgroße, geschälte und gewürfelte Yams für eine süße und samtige Textur.
Speck: Vier Scheiben, klein gehackt, sorgen für herzhaften, knusprigen Genuss.
Ungesalzene Butter: 1/4 Tasse, verleiht der Glasur Cremigkeit und reichhaltigen Geschmack.
Brauner Zucker: 1/4 Tasse für natürliche Süße und leichte Karamellnoten.
Ahornsirup: Zwei Esslöffel, bringen zusätzlich süße Tiefe und ein feines Aroma.
Zimt: Ein Teelöffel, sorgt für eine warme, leicht würzige Note.
Muskatnuss: 1/4 Teelöffel, verleiht dem Gericht feine, nussige Würze.
Pekannüsse: Eine halbe Tasse grob gehackt für knackige Textur und nussigen Geschmack.
Salz: Nach Geschmack, hebt alle Aromen harmonisch hervor.
Pfeffer: Nach Geschmack, sorgt für die perfekte Würze.

Zubereitung

Speck knusprig braten: Den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Pfanne einen Esslöffel Speckfett zurückbehalten für das weitere Aroma.
Glasur vorbereiten: Butter zusammen mit dem Speckfett in der Pfanne schmelzen lassen. Braunen Zucker, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und für 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur leicht eindickt.
Süßkartoffeln karamellisieren: Die gewürfelten Süßkartoffeln in die Glasur geben und gut vermengen, sodass alle Stücke von süßer Glasur umhüllt sind. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Yams weich und leicht karamellisiert sind.
Speck und Pekannüsse hinzufügen: Den knusprigen Speck und die gehackten Pekannüsse zu den Yams geben und alles weitere 2–3 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Anrichten und servieren: Die fertige Mischung in eine Servierschale geben und idealerweise warm servieren, um den vollen Geschmack und die Texturen zu genießen.

Das solltest du wissen

Speckfett verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe, bitte nicht weggießen.
Mit Pekannüssen erhält das Gericht eine tolle Textur, kann aber je nach Vorliebe auch durch Walnüsse ersetzt werden.
Die Süßkartoffeln sollten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie nicht zerfallen.

Aufbewahrung

Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Yams vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese herzhafte Süßkartoffelbeilage passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, besonders zu Schwein oder Geflügel. Auch als eigenständiger Snack zu Salaten oder als Teil eines Buffetts ist sie ein Genuss.

Profi-Tipps

Süßkartoffeln vorsichtig wenden, um die Glasur nicht zu zerstören.
Speck vor dem Schneiden gut abkühlen lassen für bessere Kontrolle.
Für intensiveren Geschmack können Pekannüsse vorher leicht geröstet werden.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?: Ja, einfach den Speck weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
Welche Süßkartoffelsorte eignet sich am besten?: Am besten verwendet man orange-fleischige Süßkartoffeln, da sie süßer und weicher karamellisieren.
Kann ich die Pekannüsse durch andere Nüsse ersetzen?: Ja, Walnüsse oder Haselnüsse bieten ebenfalls eine leckere Alternative.
Wie lange sind die kandierten Yams haltbar?: Im Kühlschrank etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Kann ich die Speckreste einfrieren?: Ja, Speck lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Lässt sich das Gericht auch im Ofen zubereiten?: Ja, im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
Wie mache ich das Gericht schärfer?: Ein paar Prisen Cayennepfeffer oder Chiliflocken in die Glasur geben.