Herzhafte kandierte Yams mit Speck
Karamelisierte Yams mit salzigem Speck, braunem Zucker, Ahornsirup und Pekannüssen schaffen ein süß-würziges Geschmackserlebnis für jede Gelegenheit.
Equipment
- 1 große Pfanne Zum Braten und Karamellisieren der Zutaten
Ingredients
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- 4 Scheiben Speck gehackt
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskat
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei etwa 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne belassen.
- Butter zum Speckfett in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Braunem Zucker, Ahornsirup, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut mit der Glasur vermengen. Die Pfanne abdecken und die Yams bei mittlerer bis niedriger Hitze 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Den knusprigen Speck und die gehackten Pekannüsse untermischen und weitere 2–3 Minuten erwärmen.
- Das Gericht in eine Servierschüssel geben und warm servieren.
Notes
- Speck kann durch vegetarische Alternativen ersetzt werden.
- Restliche Reste im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Pekannüsse können durch Walnüsse ersetzt werden.