Harry-Potter-Butterbier-Kekse

By Emma | Last modified on Jan 22, 2026

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Tauche ein in die magische Welt von Harry Potter mit diesen saftigen Butterbier-Keksen. Die Kombination aus Butterscotch-Aromen und einer süßen Butterbier-Glasur macht jeden Bissen zu einem zauberhaften Erlebnis, perfekt für gemütliche Zusammenkünfte mit Freunden oder Familie.

Die Kekse verbinden zarte Texturen mit reichhaltiger Karamellsoße und einem Hauch von Butteraroma, die dich direkt in die Winkelgasse entführen. Lass dich von diesem besonderen Rezept verzaubern und genieße den Geschmack des legendären Butterbiers in jeder selbstgemachten Köstlichkeit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einzigartige Kombination aus Butterscotch und Butterbier für ein unverwechselbares Aroma
Saftige, weiche Kekse mit cremiger Butterbier-Karamellsoße und Zuckerguss
Perfekt für Fans von Harry Potter und zauberhafte festliche Anlässe
Vegetarisches Rezept, das sich einfach zubereiten lässt

Zutaten

Allzweckmehl: 2 Tassen, sorgt für die Grundstruktur und Bindung der Kekse.
Backpulver und Natron: Je ½ Teelöffel, wichtig für das Aufgehen und den perfekten Biss.
Salz: ½ Teelöffel, hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße aus.
Ungesalzene Butter: ¾ Tasse, weich – sorgt für reichhaltige Feuchtigkeit und Geschmack.
Hellbrauner Zucker: ¾ Tasse, fest angedrückt, gibt eine karamellige Süße und Feuchtigkeit.
Kristallzucker: ¼ Tasse, sorgt für angenehme Süße und knusprige Texturen.
Eigelbe: 2 Stück, Zimmertemperatur für die cremige Konsistenz des Teigs.
Vanillepaste oder Vanilleextrakt: 1 Esslöffel, intensiviert den Geschmack der Kekse.
Butterextrakt: 1½ Teelöffel, verstärkt das buttrige Aroma.
Butterscotch-Chips (geschmolzen und abgekühlt): ¼ Tasse, sorgt für süße, karamellige Geschmacksnoten im Teig.
Ganzer Butterscotch-Chips: ½ Tasse, zum Unterheben für knusprige Karamellstücke im Biss.
Butterscotch-Bier oder Sahne-Limonade: 12 Unzen, Grundlage für die köstliche Karamellsoße.
Ungesalzene Butter für Karamell: 3 Esslöffel, weich, verleiht der Soße Geschmeidigkeit.
Schlagsahne: 3 Esslöffel, Zimmertemperatur, sorgt für Cremigkeit in der Karamellsoße.
Puderzucker: 1 Tasse, fein gesiebt für glatten Zuckerguss.
Salz für Glasur: ⅛ Teelöffel, rundet den Butterscotch-Zuckerguss geschmacklich ab.

Zubereitung

Backofen vorheizen und Zutaten vorbereiten: Heize den Backofen auf 175 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Vermische Mehl, Natron, Backpulver und Salz gründlich in einer Schüssel, um eine gleichmäßige Basis für den Teig zu schaffen.
Butter und Zucker cremig schlagen: In einer separaten Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem hellbraunen und Kristallzucker 2–3 Minuten schaumig rühren. Dies ist wichtig für die luftige Konsistenz der Kekse.
Eier und Aromen einarbeiten: Füge nun die Eigelbe, Vanillepaste, Butterextrakt und die abgekühlten, geschmolzenen Butterscotch-Chips hinzu. Rühre alles gut glatt, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Trockene Zutaten einarbeiten und Teig kühlen: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung und rühre vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. Hebe die ganzen Butterscotch-Chips unter. Decke den Teig ab und stelle ihn für 30 Minuten kalt, damit er nicht verläuft.
Teig portionieren und backen: Forme mit einem Esslöffel kleine Kugeln und platziere sie mit etwa 5 cm Abstand auf den Backblechen. Backe die Kekse 10–11 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht glänzt.
Kekse ausstechen und abkühlen lassen: Stich die noch warmen Kekse mit einem großen Ausstecher vorsichtig zu runden Plätzchen aus. Lasse sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen gelegt werden.
Butterbier-Karamellsoße zubereiten: Köchele das Butterscotch-Bier oder die Sahne-Limonade bei mittlerer bis niedriger Hitze für 15-17 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert und sirupartig eingedickt ist. Rühre dann Butter, Schlagsahne und eine Prise Salz ein und lasse die Soße für 1-2 Minuten glatt köcheln. Anschließend abkühlen lassen.
Butterscotch-Zuckerguss herstellen: Schlage die Butter mit Salz in 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig und hell. Füge die geschmolzenen Butterscotch-Chips hinzu und rühre gut ein. Siebe den Puderzucker hinein, gib Butterextrakt und Vanillepaste hinzu und verrühre alles zu einer streichfähigen Glasur.
Kekse glasieren und dekorieren: Verteile die Butterscotch-Glasur großzügig auf den abgekühlten Keksen und träufele die abgekühlte Butterbier-Karamellsoße darüber. Nach Wunsch mit goldfarbenen Streuseln oder essbarem Glitzer verzieren. Vor dem Servieren 10–15 Minuten fest werden lassen.

Das solltest du wissen

Das Kühlen des Teigs verhindert das Verlaufen und sorgt für eine perfekte Konsistenz.
Die Kekse sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn die Mitte noch leicht glänzt, so bleiben sie weich.
Geschmolzene Butterscotch-Chips vor dem Verwenden abkühlen lassen, um einen fettigen Teig zu vermeiden.

Aufbewahrung

Bewahre die Butterbier-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Weichheit zu erhalten. Für längere Haltbarkeit kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Serviervorschläge

Serviere die Harry-Potter-Butterbier-Kekse als magischen Snack zu Tee oder Kaffee bei zauberhaften Treffen. Sie passen perfekt zu festlichen Anlässen und lassen sich wunderbar mit einer warmen Tasse Butterbier oder heißer Schokolade kombinieren.

Profi-Tipps

Kühle den Teig unbedingt vor dem Backen, um die perfekte Keksform zu gewährleisten.
Wähle hochwertige Butterscotch-Chips für intensiven Geschmack und bessere Schmelzeigenschaften.
Für ein intensiveres Butterbier-Aroma empfiehlt sich die Verwendung von echtem Butterscotch-Bier.

Häufige Fragen

Kann ich die Kekse einfrieren?: Ja, die ungebackenen Teigkugeln lassen sich gut einfrieren. Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt backen.
Was kann ich als Ersatz für Butterscotch-Bier verwenden?: Alternativ funktioniert Sahne-Limonade oder eine Mischung aus Karamellsirup und Mineralwasser als Ersatz.
Sind die Kekse vegan?: Dieses Rezept ist vegetarisch, aber nicht vegan, da Butter und Eigelb verwendet werden.
Kann ich die Butterbier-Karamellsoße separat aufbewahren?: Ja, die Karamellsoße hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und kann vor Gebrauch sanft erwärmt werden.
Wie verhindere ich, dass die Kekse zu hart werden?: Nimm die Kekse aus dem Ofen, sobald die Mitte noch leicht glänzt, und lasse sie auf dem Backblech etwas abkühlen.
Wie verleihe ich den Keksen einen besonderen Glanz?: Verwende essbaren Glitzer oder goldene Streusel als Dekoration für einen magischen Effekt.
Kann ich den Zuckeranteil reduzieren?: Eine Reduzierung ist möglich, allerdings kann dies die Textur und das Aroma etwas verändern.