Hähnchen-Pasta mit weißem Cheddar

By Emma | Last modified on Jan 7, 2026

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Diese Hähnchen-Pasta mit weißem Cheddar ist ein köstliches amerikanisches Gericht, das zarte Hähnchenbruststücke mit cremiger, aromatischer Käse-Sauce und perfekt al dente gekochten Spiralnudeln kombiniert. Mit einer Mischung aus Knoblauch, italienischen Kräutern und einem Hauch Weißwein entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das ideal für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.

Der weiße Cheddar verleiht der Sauce eine wunderbar samtige Textur und einen vollmundigen, leicht scharfen Geschmack, der dieses Gericht zu einem echten Familienfavoriten macht. Ob unter der Woche oder am Wochenende – diese Pasta ist immer ein Genuss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die cremige Cheddar-Sauce verbindet sich perfekt mit zarten Hähnchenstreifen und Fusilli-Nudeln.
Die Kombination aus aromatischen Kräutern, Knoblauch und Weißwein sorgt für ein raffiniertes Geschmackserlebnis.
Das Gericht ist sättigend, einfach zuzubereiten und ideal für ein entspanntes Abendessen.

Zutaten

Hähnchenbrust: 1 große, enthäutete und entbeinte Brust (280-310 g) oder 2 kleine, sorgt für zartes Fleisch in der Pasta.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, wichtig zur Grundwürzung des Hähnchens und der Sauce.
Italienische Gewürzmischung: 2 Teelöffel, bringt mediterranen Geschmack und harmoniert mit Kräutern und Käse.
Allzweckmehl: ¼ Tasse zum Bestäuben des Hähnchens und 2 Esslöffel zur Bindung der Sauce.
Olivenöl: 1-2 Esslöffel, zum Anbraten des Hähnchens für schöne Goldbraun-Färbung.
Weißwein (trocken): ½ Tasse, idealerweise Sauvignon Blanc für fruchtige Tiefe in der Sauce.
Ungesalzene Butter: 3 Esslöffel, verleiht der Sauce einen buttrigen, reichhaltigen Geschmack.
Knoblauchzehen: 3 Stück, fein gehackt, für intensives Aroma in der Sauce.
Halb und Halb: 1 Tasse, sorgt für cremige Konsistenz ohne zu schwer zu sein.
Hühnerbrühe: 1 Tasse, füllt die Sauce mit herzhaftem, würzigem Geschmack.
Weißer Cheddar (extra scharf): 1 Tasse, frisch gerieben für den intensiven Käsegeschmack und cremige Textur.
Parmesankäse: 2 Esslöffel, gerieben, hebt den Geschmack der Käsesauce hervor.
Fusilli-Nudeln: ½ Pfund (ca. 8 Unzen), formstabile Spiralnudeln, die Sauce gut aufnehmen.
Zwiebelpulver: ½ Teelöffel, verleiht der Sauce zusätzliche würzige Tiefe.
Knoblauchsalz: ½ Teelöffel, rundet den Geschmack der Sauce ab.
Getrockneter Oregano: ½ Teelöffel, bringt mediterranes Kräuteraroma mit.
Getrocknetes Basilikum: ½ Teelöffel, sorgt für frische Kräuternote.
Senfpulver: ½ Teelöffel, verstärkt die Würze der Sauce subtil.
Getrocknete Petersilie: ½ Teelöffel, für frische Farben und Geschmack.
Getrockneter Thymian: ¼ Teelöffel, gibt der Sauce eine warme Kräuternote.
Schwarzer Pfeffer: ⅛ Teelöffel, zum Würzen und Abrunden.

Zubereitung

Vorbereitung der Flüssigmischung: Vermenge Sahne, Hühnerbrühe und alle Gewürze in einem großen Messbecher. Diese aromatische Mischung wird später die cremige Basis der Sauce bilden.
Hähnchen vorbereiten und würzen: Schneide die Hähnchenbrustfilets längs in 2-3 dünne Stücke. Bedecke sie mit Frischhaltefolie und klopfe sie vorsichtig dünn. Tupfe trocken und würze mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung. Bestäube leicht mit Mehl für eine bessere Kruste.
Hähnchen anbraten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenteile jeweils 3-4 Minuten goldbraun an. Nimm sie heraus, lasse sie 10 Minuten ruhen und schneide sie anschließend in Streifen.
Weißwein reduzieren: Gieße Weißwein in dieselbe Pfanne, um die Röststoffe lösen zu können. Lasse ihn bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist, und so den Geschmack intensiviert.
Butter und Knoblauch anbraten: Füge Butter und fein gehackten Knoblauch in die Pfanne. Brate beides für etwa 1 Minute an, bis der Knoblauch duftet, ohne zu verbrennen.
Sauce mit Mehl binden: Streue Mehl ein und rühre es 2 Minuten lang stetig um, bis der rohe Mehlgeschmack verschwindet und die Mischung leicht andickt.
Flüssigmischung einrühren: Gib die Sahne-Brühe-Mischung langsam portionsweise unter Rühren hinzu, um eine glatte, dickflüssige Sauce zu erzielen. Bringe sie zum Köcheln, reduziere die Hitze und lasse sie leicht zugedeckt weiterziehen.
Nudeln kochen: Salze das kochende Wasser großzügig und koche die Fusilli-Nudeln al dente. Rühre gelegentlich um, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und gieße sie gut ab.
Käse in Sauce schmelzen: Rühre den frisch geriebenen weißen Cheddar und Parmesan langsam unter die heiße Sauce, bis sie sich vollkommen aufgelöst haben. Achte darauf, die Sauce nicht zu stark zu erhitzen, damit der Käse nicht ausflockt.
Abschließend kombinieren und servieren: Heb die gekochten Nudeln und die Hähnchenstreifen samt austretendem Saft vorsichtig unter die Käsesauce. Erwärme alles zusammen und serviere die Pasta heiß.

Das solltest du wissen

Extra scharfer, frisch geriebener weißer Cheddar sorgt für den besten Geschmack und eine perfekte Schmelz-Textur.
Wenn du keinen Weißwein hast, kannst du ihn problemlos durch zusätzliche Hühnerbrühe ersetzen.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate aufbewahren.
Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen und die Sauce vorsichtig im Wasserbad erwärmen, damit sie nicht gerinnt.

Aufbewahrung

Die Hähnchen-Pasta kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren bis zu drei Monaten sehr gut. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen und langsam erwärmen, damit die Sauce ihre cremige Konsistenz behält.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Spargel. Auch ein knuspriges Knoblauchbrot ergänzt die cremige Hähnchen-Pasta perfekt und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Profi-Tipps

Verwende immer frisch geriebenen Käse statt Fertiggeriebenem für besseren Geschmack und bessere Schmelzeigenschaften.
Das Kloßeln der Sauce vermeidest du, indem du die Flüssigkeit langsam und unter ständigem Rühren hinzufügst.
Lasse das Hähnchen nach dem Braten ruhen, um die Saftigkeit zu bewahren.
Experimentiere mit verschiedenen Nudelsorten, wenn Fusilli nicht verfügbar sind – Penne oder Farfalle funktionieren ebenso gut.

Häufige Fragen

Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?: Ja, Putenbrust oder Schweinefilet können als Alternative verwendet werden, benötigen jedoch eventuell leicht unterschiedliche Garzeiten.
Wie ersetze ich Weißwein, wenn ich keinen verwenden möchte?: Du kannst einfach die gleiche Menge Hühnerbrühe nehmen, um einen ähnlichen Geschmack und Feuchtigkeit in der Sauce zu erhalten.
Ist das Gericht für Allergiker geeignet?: Da das Rezept Milchprodukte beinhaltet, ist es nicht glutenfrei und enthält Laktose. Für Allergiker sind Alternativen wie laktosefreie Milch und glutenfreie Pasta möglich.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später servieren?: Ja, du kannst alle Komponenten vorbereiten und die Pasta samt Sauce später zusammen erwärmen. Frisches Erwärmen mit Flüssigkeitszugabe verhindert Austrocknung.
Wie bekomme ich die Sauce besonders cremig?: Durch das langsame Einrühren von halb und halb und ausreichend Käse erreichst du eine besonders cremige und geschmeidige Konsistenz.
Kann ich die Kräuter variieren?: Natürlich, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können verwendet werden, um den Geschmack individuell anzupassen.