Dieses Hähnchen in Knoblauch-Parmesan-Kruste verführt mit einer köstlichen Kombination aus zartem Fleisch und einer knusprigen, aromatischen Kruste. Die cremige Ranch-Sauce und der würzige Parmesan verleihen dem Gericht Tiefe und sorgen für einen unvergesslichen Geschmack.
Ob für das tägliche Abendessen oder ein besonderes Essen mit Freunden – dieses Gericht ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Die Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders saftig bleibt und die knusprigen Streusel setzen dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf.
- Zartes, saftiges Hähnchen mit einer unwiderstehlich knusprigen Knoblauch-Parmesan-Schicht.
- Die cremige Ranch-Sauce verbindet alle Aromen perfekt miteinander.
- Ideal für ein herzhaftes, amerikanisch inspiriertes Abendessen in weniger als einer Stunde.
- Die Marinade bringt das Beste aus dem Hähnchen hervor und lässt es wunderbar saftig werden.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: 4 Stück, ohne Knochen und Haut, auf ca. 1,9 cm Dicke geklopft für gleichmäßiges Garen.
- Olivenöl: 120 ml für die Marinade, sorgt für Geschmack und hilft beim Marinieren des Fleisches.
- Ranch-Dressing: 180 ml, dient als Basis für Marinade und cremigen Aufstrich, verleiht würzigen Geschmack.
- Worcestershire-Sauce: 3 Esslöffel, bringt eine tiefe, würzige Note in die Marinade.
- Essig: 1 Teelöffel, verleiht Frische und unterstützt das Zartmachen des Hähnchens.
- Zitronensaft: 1 Teelöffel, fügt eine leichte Säure hinzu und hebt den Geschmack hervor.
- Gehackter Knoblauch: 1 Esslöffel für die Marinade, sorgt für intensive Aromen.
- Pfeffer: 1/2 Teelöffel, gibt eine dezente Schärfe für den Geschmacksausgleich.
- Geriebener Parmesankäse: 80 g insgesamt, für Marinade, Ranch Spread und Parmesan-Streusel–wichtig für würzigen Geschmack.
- Panko-Paniermehl: 1/2 Tasse, erzeugt eine besonders knusprige Textur für die Kruste.
- Knoblauchsalz: 1 Teelöffel, verleiht den Parmesan-Streuseln würzige Tiefe.
- Geschmolzene Butter: 2 Esslöffel, macht die Parmesan-Streusel schön goldbraun und aromatisch.
- Geriebener Provolone-Käse: 1 Tasse, schmilzt auf dem Hähnchen und sorgt für eine cremige Käseschicht.
Zubereitung
- Marinade vorbereiten und Hähnchen marinieren
Vermische Olivenöl, Ranch-Dressing, Worcestershire-Sauce, Essig, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Pfeffer in einer großen Schüssel. Lege die geklopften Hähnchenbrüste hinein und wende sie gut, damit sie vollständig bedeckt sind. Lasse sie im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, marinieren, damit das Fleisch zart und aromatisch wird.
- Hähnchen grillen
Erhitze den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur. Lege die marinierten Hähnchenbrüste und grille sie 12-15 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie vollständig durchgegart und leicht gebräunt sind. Das Fleisch sollte innen nicht mehr rosa sein.
- Ranch-Parmesan-Aufstrich zubereiten
Mische in einer kleinen Schüssel geriebenen Parmesan und Ranch-Dressing glatt miteinander. Dieser Aufstrich sorgt für zusätzlichen Geschmack und bindet die Kruste.
- Parmesan-Streusel anrühren
Vermenge Panko-Paniermehl, Knoblauchsalz, geriebenen Parmesan und geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis alles gleichmäßig durchfeuchtet und gut vermischt ist. Diese Mischung wird für die knusprige Kruste verwendet.
- Ofengrill vorheizen und Hähnchen belegen
Heize den Backofengrill auf mittlere Höhe vor. Gib die gegrillten Hähnchenbrüste in eine ofenfeste Form. Verteile jeweils etwa 2 Esslöffel vom Parmesan-Ranch-Aufstrich auf jedem Stück, streue dann den geriebenen Provolone-Käse darüber. Abschließend die Parmesan-Panko-Streusel gleichmäßig verteilen.
- Überbacken und servieren
Grille das belegte Hähnchen im Ofen, bis der Käse geschmolzen und die Streusel goldbraun und knusprig sind. Direkt heiß servieren, damit die Aromen vollständig zur Geltung kommen und die Kruste ihre Knusprigkeit behält.
- Eine längere Marinierzeit (über Nacht) intensiviert den Geschmack und macht das Hähnchen noch zarter.
- Vorsicht beim Grillen, damit das Hähnchen nicht austrocknet – lieber öfter wenden und Temperatur kontrollieren.
- Der Ofengrill wird stark erhitzt – das Hähnchen sollte dabei gut beobachtet werden, damit die Kruste nicht verbrennt.
Aufbewahrung
Das Hähnchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Kruste mit etwas Aluminiumfolie schützen, damit sie nicht zu hart wird.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu frischem grünen Salat, cremigem Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse. Ein leichter Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
- Für extra Geschmack kann die Marinade mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin ergänzt werden.
- Verwende frischen, fein geriebenen Parmesan für intensiveren Geschmack und bessere Bindung.
- Das Panko-Paniermehl sorgt für besonders knusprige Streusel – normales Paniermehl könnte weniger knusprig werden.
Häufige Fragen
- Kann ich das Hähnchen auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, das Hähnchen lässt sich auch auf mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis es durchgegart ist, bevor es mit der Kruste überbacken wird.
- Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sich mariniertes Hähnchen bis zu 24 Stunden frisch. Länger sollte es nicht mariniert werden, um die Textur nicht zu verändern.
- Kann ich die Ranch-Sauce durch eine andere Sauce ersetzen?
Ja, eine Kräuter- oder Joghurtsauce kann alternativ verwendet werden, verändert aber den typischen Geschmack des Rezepts.
- Ist das Gericht glutenfrei?
Da Panko-Paniermehl glutenhaltig ist, kann eine glutenfreie Panade verwendet werden, um das Rezept glutenfrei zu machen.
- Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?
Das marinierte und vorgegrillte Hähnchen kann vorbereitet werden. Die letzte Überbackphase sollte aber frisch erfolgen für beste Knusprigkeit.
Hähnchen Knoblauch-Parmesan-Kruste
Equipment
- 1 Schüssel zum Marinieren und Vermischen
- 1 Grill für das Grillen des Hähnchens
- 1 ofengeeignete Auflaufform zum Überbacken
- 1 Ofengrill zum Überbacken der Kruste
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, auf 3/4 Zoll Dicke geklopft
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Ranch-Dressing abgefüllt
- 3 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse Ranch-Dressing abgefüllt
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 TL Knoblauchsalz
- 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 Tasse geriebener Provolone-Käse
Instructions
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen und das Hähnchen damit übergießen. Im Kühlschrank 2–3 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Die marinierten Hähnchenbrüste auf dem Grill 12–15 Minuten grillen, bis sie vollständig gar sind.
- In einer kleinen Schüssel geriebenen Parmesan mit Ranch-Dressing vermischen und beiseite stellen.
- Panko-Paniermehl, Knoblauchsalz, geriebenen Parmesan und geschmolzene Butter vermengen, bis die Mischung gleichmäßig durchfeuchtet ist.
- Den Backofengrill vorheizen und den Rost in die Mitte schieben. Das gegrillte Hähnchen in eine ofenfeste Auflaufform legen, jeweils 2 Esslöffel Ranch-Dressing darauf verstreichen, mit geriebenem Provolone und der Parmesan-Panko-Mischung bestreuen.
- Das Hähnchen unter dem Grill backen, bis der Käse geschmolzen und die Streusel goldbraun sind.
- Das Gericht sofort warm servieren.
Notes
- Hähnchen über Nacht marinieren für intensiveren Geschmack.
- Restliche Marinade kann als Dip verwendet werden.
- Überbackenes Hähnchen bleibt warm, wenn es abgedeckt serviert wird.
