Gefüllter Kartoffel-Hähnchen-Auflauf

By Emma | Last modified on Dec 15, 2025

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Ein herzhafter Auflauf, der die wohltuende Kombination von gebackenen Kartoffeln und zartem Hähnchenfleisch feiert. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden und überrascht mit einer köstlichen Schicht aus Speck, Käse und Frühlingszwiebeln.

Die cremige Sahnesauce verschmilzt wunderbar mit den einzelnen Zutaten, während der goldbraune Käse am Ende für ein unwiderstehliches Finish sorgt. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie ein vielfältiges Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert.

Why You’ll Love This Recipe

Die Kombination aus herzhaftem Speck und cremigem Cheddar sorgt für intensiven Geschmack.
Das Gericht ist glutenfrei und somit für viele Ernährungsbedürfnisse geeignet.
In weniger als 65 Minuten zaubern Sie ein sättigendes Essen für 8 Personen.
Die Schichtung garantiert, dass jeder Bissen perfekt ausgewogen ist.

Zutaten

Große mehligkochende Kartoffeln (4 Stück): Vorzugsweise gebacken und gewürfelt für eine cremige und weiche Basis des Auflaufs.
Hähnchenfleisch vom Grill (2 Tassen): Zerkleinertes, vorgegartes Fleisch für zarten Geschmack und schnellen Einsatz.
Vollfett-Sauerrahm (1 Tasse): Verleiht der Sauce ihre cremige und leicht säuerliche Note.
Geriebener scharfer Cheddar-Käse (1 Tasse): Für einen würzigen und schmelzenden Überzug auf dem Auflauf.
Frische Frühlingszwiebeln (1/2 Tasse): Fein gehackt, bringen sie Frische und einen leichten Zwiebelgeschmack.
Echte Speckwürfel (1 Tasse): Knusprig gebraten für zusätzlichen Biss und Aroma.
Vollmilch (1/2 Tasse): Leicht, um die Sauce geschmeidig zu machen und die Cremigkeit zu verstärken.
Salz und schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken und Harmonisieren der Aromen nach Geschmack.

Anleitung

Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Auflaufform (23 x 33 cm) sorgfältig ein. Dadurch bleibt der Auflauf später nicht haften und lässt sich leicht servieren.
Kartoffeln würfeln: Schneiden Sie die abgekühlten, gebackenen Kartoffeln in etwa 2,5 cm große Würfel. Diese bilden die herzhafte und weiche Grundlage des Gerichts.
Erste Schicht anrichten: Verteilen Sie die Hälfte der gewürfelten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Darauf geben Sie gleichmäßig die Hälfte des zerkleinerten Brathähnchens, um eine ausgewogene Fleischbasis zu schaffen.
Sahnesauce zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel die saure Sahne mit der Vollmilch zu einer glatten und cremigen Sauce. Diese sorgt für reichhaltigen Geschmack und bindet die Zutaten.
Erste Sauce- und Toppingschicht: Gießen Sie die Hälfte der Sahnesauce über das Hähnchen und die Kartoffeln. Streuen Sie anschließend den halben Cheddar-Käse, die Frühlingszwiebeln und die Speckwürfel darüber. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Zweite Schicht aufbauen: Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Kartoffeln, Hähnchen, der Sahnesauce, dem Käse, den Frühlingszwiebeln und den Speckwürfeln. So entsteht eine köstliche Mehrschichtstruktur.
Backen mit Folie: Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie alles für 35 bis 40 Minuten, bis der Auflauf durchgehend heiß und blubbernd ist.
Goldbraune Kruste erzielen: Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Auflauf weitere 5 bis 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig wird. Lassen Sie den Auflauf dann 5 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt.

You Must Know

Verwenden Sie vorgegartes Hähnchen für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung.
Die Schichttechnik stellt sicher, dass jeder Bissen vielfältigen Geschmack bietet.
Dieser Auflauf hält sich gut und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Aufbewahrungstipps

Der Auflauf lässt sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehlen wir den Backofen, damit die Kruste knusprig bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Kräuter runden das Gericht zusätzlich ab.

Professional Tips

Um die Speckwürfel besonders knusprig zu bekommen, braten Sie sie vor dem Hinzufügen separat an.
Für eine intensivere Käsearomen-Mischung lassen sich auch verschiedene Käsesorten kombinieren.
Kartoffeln vor dem Backen gut auskühlen lassen, damit sie ihre Form besser behalten.

FAQs

Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?: Es ist besser, vorgegartes oder frisch gegrilltes Hähnchen zu verwenden, da gefrorenes oft zu viel Flüssigkeit abgibt und den Auflauf matschig machen kann.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?: Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen weich und cremig werden und den Auflauf geschmeidig machen.
Ist der Auflauf glutenfrei?: Ja, diese Variante verwendet nur natürliche Zutaten ohne Gluten und ist somit glutenfrei.
Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?: Ja, Sie können die Schichten vorbereiten, abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn frisch, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Wie ersetze ich Speck für eine vegetarische Variante?: Sie können geräucherten Tofu oder Pilzwürfel anstelle von Speck verwenden, um eine vegetarische Alternative zu erzielen.