Diese knusprigen Frühlingsrollen gefüllt mit herzhaftem Speck, fluffigem Ei und geschmolzenem Cheddar-Käse sind die perfekte Kombination für ein köstliches Frühstück. Der warme Käse zieht zart Fäden, während der Speck für den unvergleichlichen rauchigen Geschmack sorgt, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Das Rollen der Frühlingsrollen macht Spaß und lässt sich ganz nach deinem Geschmack mit sautierten Paprika erweitern. Genieße diese amerikanisch inspirierte Köstlichkeit als herzhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und garantiert alle am Tisch begeistern wird.
- Perfekte Kombination aus knuspriger Hülle und cremiger Füllung
- Schnelle Zubereitung, ideal für ein herzhaftes Frühstück unter der Woche
- Vielfältige Variationsmöglichkeiten mit verschiedenen Gemüsesorten
- Herzhaft und sättigend dank Speck, Ei und Käse
Zutaten
- Öl zum Frittieren: 2 Liter geschmacksneutrales Öl für gleichmäßiges Frittieren bei 175 °C
- Speck: 5 Scheiben knusprig gebratener Speck, grob zerbröselt für intensiven Geschmack
- Eier: 5 frische Eier, sorgen für eine fluffige, reichhaltige Füllung
- Milch: 2 Esslöffel Milch, abgerundet für weiches Rührei
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack zum Würzen des Eies
- Cheddar-Käse: 1/2 Tasse frisch geriebener Cheddar, schmilzt wunderbar cremig
- Frühlingsrollenblätter: 5 Blätter, hauchdünn und perfekt zum Rollen
- Rote und grüne Paprika: Gewürfelt und sautiert, optional für knackige Frische in der Füllung
- Buffalo Ranch Dip: Eine würzige Sauce als leckerer Begleiter zum Dippen
Zubereitung
- Öl auf optimale Frittier-Temperatur erhitzen
Fülle eine Fritteuse oder eine große Pfanne mit 2 Litern Öl und erhitze es auf 175 °C, damit die Frühlingsrollen beim Frittieren schön knusprig werden.
- Eiermischung verquirlen
In einer Schüssel die 5 Eier zusammen mit Milch, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, um eine cremige Basis für die Füllung zu schaffen.
- Eier schonend zu Rührei garen
Die Eiermischung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam rühren, bis die Masse stockt, dabei noch leicht feucht lassen, da sie beim Frittieren nachgart. Abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten
Optional kannst du gewürfelte rote und grüne Paprika in etwas Öl sautieren, bis sie weich und aromatisch sind, und zur Füllung hinzufügen.
- Frühlingsrollenblätter positionieren
Lege ein Frühlingsrollenblatt rautenförmig vor dich, sodass eine Ecke zu dir zeigt. Das erleichtert das Rollen und Füllen.
- Füllung auftragen
Verteile in der Mitte des Blattes zunächst das Rührei, dann den zerbröselten Speck und den geriebenen Cheddar. Füge bei Wunsch die sautierten Paprika hinzu. Befeuchte dann die Ränder leicht mit Wasser, damit das Blatt gut klebt.
- Frühlingsrollen fachgerecht rollen
Klappe die untere Ecke über die Füllung, anschließend die seitlichen Ecken innen ein und rolle die Frühlingsrolle fest zu einem kompakten Paket. Wiederhole den Vorgang für alle Blätter.
- Frühlingsrollen goldbraun frittieren
Frittiere die Rollen portionsweise 3 Minuten oder bis sie goldgelb und knusprig sind. So bleibt das Innere warm und schmelzend.
- Abtropfen lassen und servieren
Nimm die Frühlingsrollen vorsichtig aus dem Öl, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit Buffalo Ranch Dip oder einer Lieblingssauce.
- Sorge dafür, dass die Frühlingsrollenblätter gut verschlossen sind, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- Frittiere die Rollen in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten.
- Die Zubereitung des Rühreis sollte weich bleiben, um die bestmögliche Füllung zu erzeugen.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Frühlingsrollen können in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Ofen bei 180 °C, damit sie wieder knusprig werden.
Serviervorschläge
Serviere die Frühlingsrollen warm mit pikanten Dips wie Buffalo Ranch oder einer cremigen Joghurtsauce. Als Beilage passen frische Salate oder gebratene Pilze hervorragend dazu.
- Alternativ kannst du den Speck durch geräucherten Schinken tauschen für eine mildere Variante.
- Wickle die Rollen nur fest genug, um ein Aufgehen zu verhindern, aber nicht zu straff, damit die Füllung beim Garen nicht austritt.
- Wenn kein Frühlingsrollenblatt zur Hand ist, funktionieren auch Filoteigblätter als Ersatz.
Häufige Fragen
- Kann ich die Frühlingsrollen auch im Ofen backen?
Ja, du kannst sie bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.
- Wie kann ich die Frühlingsrollen vegan zubereiten?
Ersetze Speck durch Räuchertofu, Eier durch Seidentofu oder Kichererbsenmehlrührerei und Käse durch veganen Schmelzkäse.
- Kann ich die Frühlingsrollen vorbereiten und einfrieren?
Ja, rolle sie fertig und friere sie ungebacken ein. Vor dem Frittieren kurz auftauen lassen.
- Welche Dips passen am besten zu diesen Frühlingsrollen?
Buffalo Ranch, Sour Cream, Sweet-Chili-Sauce oder eine einfache Tomatensalsa ergänzen die Rollen bestens.
- Wie lange halten sich die vorbereiteten Zutaten?
Das Rührei und der Speck halten sich luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Kann ich die Füllung mit anderen Käsesorten variieren?
Ja, Gouda oder Mozzarella schmecken ebenfalls gut und sorgen für eine cremige Konsistenz.
- Wie verhindere ich, dass die Frühlingsrollen beim Frittieren auseinanderfallen?
Nassfeuchte die Blattränder gut mit Wasser und rolle die Frühlingsrolle eng ein, um ein Aufgehen zu verhindern.
Frühlingsrollen mit Speck, Ei, Käse
Equipment
- 1 Fritteuse oder schwere Pfanne
- 1 Schüssel (zum Verquirlen der Eier)
- 1 beschichtete Pfanne
Ingredients
- 2 Liter Öl zum Frittieren
- 5 Scheiben Speck gebraten und zerbröselt
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 5 Frühlingsrollenblätter
- Gewürfelte sautierte rote und grüne Paprika (optional)
- Buffalo Ranch-Dip oder bevorzugte Dip-Sauce zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder schweren Pfanne auf 175 °C.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer.
- Rühren Sie die Eier in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gerade gestockt, aber noch leicht weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die optionalen Zutaten wie gewürfelte, sautierte Paprika vor.
- Legen Sie ein Frühlingsrollenblatt rautenförmig vor sich, befeuchten Sie die Ränder, und geben Sie Rührei, Speck, Käse und weitere Zutaten in die Mitte.
- Falten Sie die untere Ecke über die Füllung, dann die Seiten nach innen und rollen Sie die Frühlingsrolle fest auf.
- Frittieren Sie die Rollen portionsweise für 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie mit Buffalo Ranch-Dip oder einer Dip-Sauce Ihrer Wahl.
Notes
- Achten Sie darauf, dass die Frühlingsrollen gut verschlossen sind, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- Frittieren Sie portionsweise, um Temperaturschwankungen zu vermeiden.
- Restliche Frühlingsrollen können im Kühlschrank gelagert und später erneut frittiert werden.
