Erdbeer-Käsekuchen-Chimichangas

By Emma | Last modified on Dec 30, 2025

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Diese Erdbeer-Käsekuchen-Chimichangas verbinden den knusprigen Genuss von goldbraun gebackenen Tortillas mit der cremigen Süße einer Käsekuchenfüllung und fruchtigen Erdbeeren. Perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst mit einem besonderen Dessert zu verwöhnen.

Die Kombination aus zartem Frischkäse, Vanille und saftigen Erdbeeren macht diesen Snack nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger und alle, die mexikanisch inspirierte Desserts lieben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Knusprige Außenseite trifft auf cremige, fruchtige Füllung.
Schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand.
Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.
Vegetarisch und flexibel beim Servieren – warm oder kalt.

Zutaten

Frischkäse (1 Tasse): Weich und cremig, die Basis für die perfekte Käsekuchenfüllung.
Puderzucker (1/4 Tasse): Fein gemahlen, sorgt für milde Süße und glatte Konsistenz im Frischkäse.
Vanilleextrakt (1 Teelöffel): Verleiht der Füllung ein intensives, warmes Aroma.
Erdbeerkuchenfüllung (1 Tasse): Fruchtig-süß, bringt den Erdbeergeschmack in die Chimichangas.
Mehltortillas (8 Stück): Weiche, dünne Weizentortillas, die knusprig gebacken werden.
Butter (2 Esslöffel, geschmolzen): Verleiht den Chimichangas nach dem Backen eine goldene, buttrige Kruste.
Kristallzucker (2 Esslöffel): Für die süße, knusprige Zucker-Zimt-Kruste auf den Tortillas.
Zimt (1 Teelöffel): Aromatisches Gewürz, das in Kombination mit Zucker den Geschmack abrundet.

Zubereitung

Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor, damit er beim Rollen und Füllen der Tortillas bereit ist.
Frischkäsecreme zubereiten: Verrühre den weichen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel, bis die Masse glatt und cremig ist.
Tortillas füllen: Verteile die Frischkäsecreme großzügig auf jeder Tortilla, wobei du rundherum einen kleinen Rand frei lässt, um das Aufrollen zu erleichtern.
Erdbeerkuchenfüllung ergänzen: Setze jeweils einen Löffel der Erdbeerkuchenfüllung in die Mitte jeder Tortilla und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
Tortillas rollen: Rolle die Tortillas fest auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform, damit sie beim Backen stabil bleiben.
Mit Butter bestreichen: Pinsel die Oberseite jeder Rolle mit geschmolzener Butter ein, um später eine herrlich knusprige Oberfläche zu erhalten.
Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen: Mische Kristallzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel und streue diese Mischung gleichmäßig über die gebutterten Tortillas.
Backen: Backe die Chimichangas für 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Zeit kann je nach Ofen variieren.
Abkühlen lassen: Nachdem die Chimichangas aus dem Ofen kommen, lass sie kurz abkühlen, damit die Füllung etwas festigt und nicht zu heiß zum Servieren ist.

Das solltest du wissen

Die Chimichangas schmecken warm besonders saftig, können aber auch kalt genossen werden.
Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit die Füllung besonders cremig wird.
Für eine extra knusprige Variante kannst du die Tortillas vor dem Rollen leicht toasten.

Aufbewahrung

Bewahre nicht verzehrte Chimichangas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder Toaster erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Serviervorschläge

Serviere die Erdbeer-Käsekuchen-Chimichangas mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Frische Minzblätter oder ein paar frische Erdbeeren runden das Dessert optisch und geschmacklich ab.

Profi-Tipps

Für extra Aroma kannst du Frischkäse mit Zitronenabrieb verfeinern.
Experimentiere mit verschiedenen Fruchtfüllungen wie Himbeere oder Blaubeere für Abwechslung.
Verwende größere Tortillas für gefülltere Chimichangas oder kleinere als handliche Snacks.

Häufige Fragen

Kann ich statt Erdbeerkuchenfüllung frische Erdbeeren nehmen?: Ja, frische Erdbeeren funktionieren auch gut, aber sie sollten gut abgetropft und eventuell mit etwas Zucker vermischt werden, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Wie lange sind die Chimichangas haltbar?: Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Am besten schmecken sie frisch und warm.
Kann ich dieses Dessert vegan zubereiten?: Das Rezept erfordert Frischkäse und Butter, aber alternativ können vegane Frischkäse- und Butterprodukte verwendet werden.
Wie kann ich die Chimichangas knuspriger machen?: Streiche die Tortillas vor dem Backen mit Butter ein und backe sie ausreichend lange, bis sie goldbraun sind. Alternativ kurz unter den Grill legen.
Kann ich die Chimichangas auch frittieren?: Ja, frittierte Chimichangas sind möglich und ergeben eine noch knusprigere Textur, allerdings erhöht sich der Aufwand und Fettgehalt.
Was kann ich als Alternative zur Erdbeerkuchenfüllung verwenden?: Andere Fruchtfüllungen wie Kirsche, Blaubeere oder Himbeere sind ebenso lecker und passen gut zur Käsekuchencreme.