Erdbeer-Balsamico-Hühnchen-Orzo

By Emma | Last modified on Dec 19, 2025

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Genießen Sie mit diesem Gericht eine harmonische Verbindung aus zart gegrilltem Hähnchen und einer fruchtig-aciden Erdbeer-Balsamico-Glasur, die für besonderen Geschmack sorgt. Serviert auf fluffigem Kräuter-Orzo, bietet dieses mediterrane Gericht eine lebendige und frische Mahlzeit, die sowohl an warmen Sommertagen als auch an gemütlichen Abenden überzeugt.

Die Kombination aus süßen Erdbeeren und würzigem Balsamico-Essig passt perfekt zum saftigen Hähnchenbrustfilet, während das Orzo mit aromatischen Kräutern und Ricotta Salata für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt. Dieses Gericht ist ideal für alle, die gerne mediterrane Aromen entdecken und etwas Besonderes auf den Teller zaubern möchten.

Why You’ll Love This Recipe

Die einzigartige Erdbeer-Balsamico-Sauce verleiht dem Hähnchen eine fruchtige und elegante Note.
Frische Kräuter im Orzo bringen Lebendigkeit und mediterranen Flair auf den Tisch.
Perfekt ausgewogene Aromen und Texturen für ein außergewöhnliches Hauptgericht.

Zutaten

Hähnchenbrustfilets: Zwei saftige, entbeinte und hautlose Hähnchenbrustfilets sorgen für zarte und proteinreiche Hauptkomponenten.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl zum Marinieren und Verfeinern, das ein aromatisches Röstaroma unterstützt.
Salz und schwarzer Pfeffer: Grundlegende Gewürze zur intensiven Geschmacksverstärkung des Hähnchens und der Orzo-Pasta.
Frische Erdbeeren: Eine Tasse reife, gewürfelte Erdbeeren liefert Süße und Frische für die Balsamico-Glasur.
Balsamico-Essig: 60 ml für eine balancierte Säure, die die Süße der Erdbeeren perfekt ergänzt.
Honig: Natürliche Süße, die der Reduktion Tiefe und Glanz verleiht.
Orzo-Nudeln: 200 Gramm kleine Reisnudeln, die als herzhafte, aber leichte Beilage dienen.
Ricotta Salata: 60 Gramm, zerbröselt, für eine cremig-salzige Komponente im bunten Orzo.
Frisches Basilikum: Zwei Esslöffel fein gehackt, für eine aromatische Frische, die mediterranen Charakter bringt.
Frische Minze: Zwei Esslöffel fein gehackt, sorgt für eine belebende Note im Kräuter-Orzo.
Zitronensaft: Saft einer Zitrone, der dem Gericht eine leichte Säure und Frische verleiht.

Zubereitung

Das Hähnchen vorbereiten: Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken, dann würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer auf beiden Seiten. Lassen Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur 15 Minuten ruhen, damit es gleichmäßig gart.
Erdbeer-Balsamico-Glasur kochen: In einem kleinen Topf vermischen Sie gewürfelte Erdbeeren, Balsamico-Essig und Honig. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten einkochen, bis die Erdbeeren zerfallen und die Reduktion eindickt. Beiseite stellen.
Orzo al dente kochen: Kochen Sie Orzo in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung al dente. Danach gut abtropfen lassen und noch warm in eine große Schüssel geben.
Kräuter-Orzo verfeinern: Vermischen Sie die warmen Orzo-Nudeln mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Basilikum und Minze. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und heben Sie vorsichtig den zerbröselten Ricotta Salata oder alternativ Feta darunter.
Hähnchen grillen: Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Bestreichen Sie die Hähnchenfilets mit Olivenöl und grillen Sie sie 6–7 Minuten je Seite, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Nach dem Grillen das Fleisch fünf Minuten ruhen lassen.
Anrichten und servieren: Verteilen Sie Orzo mit Kräutern auf Tellern, legen Sie die gegrillten Hähnchenscheiben darauf und beträufeln Sie alles mit der Erdbeer-Balsamico-Glasur. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern und zusätzlichem Käse.

You Must Know

Das Ruhenlassen des Hähnchens vor dem Anschneiden sorgt für eine maximale Saftigkeit und zarte Textur.
Die Erdbeer-Balsamico-Glasur kann am Vortag zubereitet werden und verbessert die Aromen durch Ziehenlassen.

Lagerungstipps

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Orzo und Hähnchen separat lagern, um die beste Textur zu erhalten. Zum Aufwärmen das Hähnchen sanft in der Pfanne erwärmen, damit es nicht austrocknet.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem grünen Salat oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Aubergine. Ein spritziger Weißwein oder ein leichter Rosé ergänzt die fruchtigen und mediterranen Aromen ideal.

Professional Tips

Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Grillen kurz in Kräutern und Knoblauch einlegen.
Verwenden Sie reife, süße Erdbeeren für die Reduktion, um die perfekte Balance zwischen Säure und Süße zu erzielen.
Achten Sie darauf, die Orzo nicht zu lange zu kochen, damit die Textur angenehm bissfest bleibt.

FAQs

Kann ich die Erdbeer-Balsamico-Glasur ersetzen?: Ja, eine ähnliche Reduktion mit Himbeeren oder Blaubeeren funktioniert auch gut, wobei der Geschmack leicht variiert.
Ist es möglich, Hähnchenschenkel statt Brust zu verwenden?: Ja, Hähnchenschenkel können gegrillt werden, allerdings ist die Garzeit länger und das Ergebnis etwas kräftiger im Geschmack.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?: Die gesamte Zubereitung dauert etwa 50 Minuten, inklusive Ruhezeit fürs Fleisch und Kochzeit der Orzo.
Kann ich das Gericht vegetarisch abwandeln?: Ja, das Hähnchen kann durch gegrillten Halloumi oder gebratene Pilze ersetzt werden, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.
Welche Kräuter passen besonders gut zum Orzo?: Basilikum und Minze harmonieren hervorragend, aber auch Petersilie oder Thymian ergänzen die frischen Aromen sehr gut.