Erdbeer-Balsamico-Hühnchen-Orzo
Gegrilltes Hähnchen mit fruchtiger Erdbeer-Balsamico-Glasur, serviert auf aromatischem Kräuter-Orzo für eine leichte und geschmackvolle mediterrane Hauptmahlzeit.
Equipment
- 1 Grill oder Grillpfanne zum Anbraten des Hähnchens
- 2 Töpfe für Sauce und Orzo
- 1 Schüssel zum Vermengen der Orzo-Zutaten
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse frische Erdbeeren gewürfelt
- 60 ml Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- 200 g Orzo-Nudeln
- 60 g Ricotta Salata zerbröselt (oder Feta)
- 2 EL frisches Basilikum fein gehackt
- 2 EL frische Minze fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Erdbeeren, Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf vermengen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen und ca. 15 Minuten einkochen, bis die Sauce eindickt. Zur Seite stellen.
- Orzo in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen, dann gut abtropfen lassen.
- Orzo-Nudeln noch warm mit Olivenöl, Zitronensaft, Basilikum, Minze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Zerbröselten Ricotta Salata oder Feta vorsichtig unterheben.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und pro Seite 6 bis 7 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
- Orzo mit Kräutern auf Tellern anrichten, gegrillte Hähnchenscheiben darauf setzen und mit der Erdbeer-Balsamico-Glasur beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern und Käse garnieren.
Notes
- Hähnchen vor dem Anschneiden ruhen lassen für saftige Zartheit.
- Ricotta Salata kann durch Feta ersetzt werden.
- Restliche Sauce im Kühlschrank aufbewahren und kalt als Dip verwenden.