Disneyland Beef Birria Grilled Cheese

By Emma | Last modified on Dec 14, 2025

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Erleben Sie mit diesem Disneyland Beef Birria Grilled Cheese eine herzhafte Geschmacksexplosion, die mexikanische und amerikanische Aromen auf einzigartige Weise kombiniert. Der langsam gegarte Rinderbraten verschmilzt perfekt mit schmelzendem Pepper Jack und einer frischen Salsa Verde, um ein unwiderstehliches Sandwich zu schaffen.

Jede Scheibe Sauerteigbrot umhüllt die würzige Füllung mit krosser Butterkruste und macht diesen gegrillten Käse zu einem besonderen Genuss, ideal für gemütliche Abendessen oder gesellige Runden.

Why You’ll Love This Recipe

Langsam gegartes Birria-Rindfleisch sorgt für besonders zarte und aromatische Füllung.
Die Kombination aus Pepper Jack Käse und Salsa Verde bringt cremige Schärfe und Frische.
Sauerteigbrot verleiht dem Sandwich eine knusprige, rustikale Basis mit feiner Säure.
Perfekt für Fans von fusionierten mexikanisch-amerikanischen Gerichten mit intensiven Gewürzen.

Zutaten

Rinderbraten aus der Oberschale (1,8 kg): Saftiges, mageres Fleisch, in drei große Stücke geschnitten für langsames, gleichmäßiges Garen.
Enchilada-Sauce (28 Unzen Dose): Würzige Tomatensauce mit Chili, verleiht dem Birria-Rindfleisch unverwechselbare mexikanische Aromen.
Getrockneter Oregano (1½ Teelöffel): Typisches mexikanisches Kraut zur Abrundung des Fleischgeschmacks.
Gemahlener Kreuzkümmel (1 Teelöffel): Erdiges, warmes Gewürz, das Tiefe in die Sauce bringt.
Gemahlener Ingwer (1 Teelöffel): Fügt eine subtile, würzige Frische hinzu.
Rinderbrühe (3 Tassen): Flüssigkeit für das langsame Schmoren, gibt dem Fleisch zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
Apfelessig (¼ Tasse): Bringt angenehme Säure ins Gericht und balanciert die Gewürze.
Große Zwiebel (1 Stück): Viertel geschnitten für intensiven, karamellisierten Geschmack beim Kochen.
Knoblauchzehen (4 Stück): Zerdrückt, für würzige Tiefe im Birria-Topping.
Lorbeerblätter (2 Stück): Verleihen der Sauce ein aromatisches, leicht herbes Aroma.
Salz (½ Esslöffel): Wichtig für die perfekte Würze.
Schwarzer Pfeffer (½ Esslöffel): Für milde Schärfe und Aroma.
Weiche Butter: Zum Buttern der Sauerteigbrotscheiben für eine goldbraune, knusprige Kruste.
Sauerteigbrot (20 Scheiben): Rustikale Basis für saftiges, buttergegrilltes Sandwich.
Pepper Jack Käse (30 Scheiben): Würzig-milder Käse, der schön schmilzt und cremige Schärfe beiträgt.
Salsa Verde (450 g Glas): Frische, grüne Tomatillo-Salsa, die jedem Sandwich Finesse verleiht.
Frischer Koriander (1 Bund): Gehackt für aromatische Frische auf dem Sandwich.

Anleitung

Backofen und Fleisch vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Schneiden Sie das Rindfleisch in drei große Stücke, damit es während des Garens gleichmäßig weich wird.
Sauce anrühren und Birria garen: Vermischen Sie Enchilada-Sauce, Oregano, Kreuzkümmel, Ingwer, 250 ml Rinderbrühe, Apfelessig, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in einem großen Schmortopf. Legen Sie das Rindfleisch in die Sauce, decken Sie den Topf ab und garen Sie das Fleisch 3,5 Stunden im Ofen bis es sehr zart ist.
Fleisch zerkleinern und Brühe ergänzen: Zerteilen Sie das geschmorte Fleisch mit zwei Gabeln und geben Sie es zurück in den Schmortopf. Fügen Sie die restlichen 500 ml Rinderbrühe hinzu und vermengen alles, um die Säfte aufzunehmen.
Brot mit Butter bestreichen und Pfanne erhitzen: Bestreichen Sie jeweils eine Seite von zwei Brotscheiben mit weicher Butter. Erhitzen Sie eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Stufe für knusprige Sandwiches.
Brot belegen und Sandwich zusammensetzen: Legen Sie die gebutterte Seite der Brotscheiben auf die heiße Pfanne. Belegen Sie jede Brotscheibe mit 1½ Scheiben Pepper Jack Käse, verteilen Sie reichlich zerkleinertes Birria-Fleisch darauf, geben Sie etwa 1 Esslöffel Salsa Verde und gehackten Koriander darüber, und bedecken Sie alles mit der zweiten Brotscheibe.
Sandwich grillen und wenden: Grillen Sie das Sandwich, indem Sie es gelegentlich wenden, bis das Brot goldbraun und knusprig und der Käse schön geschmolzen ist. Wiederholen Sie dies für alle Sandwiches.

You Must Know

Das Fleisch sollte gut zerkleinert werden, damit es sich gleichmäßig auf die Sandwiches verteilt.
Die Mengen von Salsa Verde und Koriander können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Verwenden Sie eine Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche für das beste Grillergebnis.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie übrig gebliebenes Birria-Rindfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Gegrillte Sandwiches schmecken frisch am besten, können aber eingewickelt kurz im Ofen aufgebacken werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Birria Grilled Cheese mit einem frischen Beilagensalat oder knusprigen Tortillachips und extra Salsa Verde für ein authentisches Geschmackserlebnis. Ein kühles Bier passt hervorragend dazu.

Professional Tips

Für intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch vor dem Schmoren kurz anbraten.
Rühren Sie nach dem Garen frische Limettensaft in die Sauce, um eine lebendige Frische zu erhalten.
Probieren Sie auch einen Mix aus Pepper Jack und mildem Käse für milderen Geschmack.

FAQs

Kann ich anderes Fleisch für die Birria verwenden?: Ja, Rinderschulter oder Brust sind gute Alternativen, die ebenfalls langsam gegart werden sollten.
Wie lange hält sich das Birria-Rindfleisch im Kühlschrank?: In einem luftdichten Behälter hält es sich etwa 3 bis 4 Tage frisch.
Kann ich die Enchilada-Sauce selbst machen?: Ja, hausgemachte Enchilada-Sauce aus Tomaten, Chilis und Gewürzen verbessert den Geschmack noch weiter.
Welches Brot passt sonst noch gut für dieses Sandwich?: Rustikale Brotsorten wie Ciabatta oder Bauernbrot eignen sich ebenfalls sehr gut.
Ist dieses Gericht für Vegetarier geeignet?: Dieses Rezept enthält Rindfleisch, kann aber mit Pilzen oder Jackfruit als Fleischersatz abgewandelt werden.
Wie scharf ist das Sandwich?: Die Schärfe hängt vom Pepper Jack Käse und der Salsa Verde ab – diese können je nach Vorliebe angepasst werden.
Kann ich das Rezept vorbereiten und später grillen?: Ja, das Fleisch kann vorab gegart werden. Die Sandwiches sollten frisch gegrillt werden für die beste Textur.