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Disneyland Beef Birria Grilled Cheese

Disneyland Beef Birria Grilled Cheese

Ein herzhafter gegrillter Sandwich mit langsam gegartem Birria-Rindfleisch, schmelzendem Pepper Jack Käse und frischer Salsa Verde für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 50 minutes
Course Abendessen, Sandwich
Cuisine Mexikanisch
Servings 10 people
Calories 650 kcal

Equipment

  • 1 Backofen
  • 1 Schmortopf groß
  • 1 Pfanne oder Grillplatte mittlere Hitze

Ingredients
  

  • 1,8 kg Rinderbraten aus der Oberschale in 3 Stücke geschnitten
  • 1 Dose 28 Unzen Enchilada-Sauce
  • 1½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 3 Tassen Rinderbrühe aufgeteilt (ca. 750 ml)
  • ¼ Tasse Apfelessig
  • 1 große Zwiebel in 4 Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ Esslöffel Salz
  • ½ Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • Weiche Butter zum Bestreichen
  • 20 Scheiben Sauerteigbrot
  • 30 Scheiben Pepper Jack Käse
  • 1 Glas 450 g Salsa Verde (ca. 1 Esslöffel pro Sandwich)
  • 1 Bund frischer Koriander gehackt (ca. 1 Teelöffel pro Sandwich)

Instructions
 

  • Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Schneiden Sie das Rindfleisch in drei große Stücke.
  • Vermischen Sie Enchilada-Sauce, Oregano, Kreuzkümmel, Ingwer, 250 ml Rinderbrühe, Apfelessig, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in einem großen Schmortopf.
  • Geben Sie das Rindfleisch in die Sauce, decken Sie den Topf ab und backen Sie es 3,5 Stunden, bis das Fleisch leicht zerteilbar ist.
  • Zerteilen Sie das Rindfleisch mit Gabeln und geben Sie es zurück in den Schmortopf. Rühren Sie die restlichen 500 ml Rinderbrühe unter.
  • Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit weicher Butter. Erhitzen Sie eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Stufe.
  • Legen Sie zwei Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf die heiße Oberfläche.
  • Belegen Sie jede Scheibe mit 1½ Scheiben Pepper Jack Käse. Verteilen Sie das zerkleinerte Rindfleisch darauf.
  • Geben Sie etwa 1 Esslöffel Salsa Verde und gehackten Koriander auf das Fleisch.
  • Legen Sie eine zweite Brotscheibe darauf, die gebutterte Seite zeigt nach oben.
  • Grillen Sie das Sandwich unter gelegentlichem Wenden, bis es knusprig und goldbraun ist.
  • Wiederholen Sie den Vorgang für alle Sandwiches.

Notes

  • Das Rindfleisch sollte gut zerkleinert werden für gleichmäßige Verteilung.
  • Salsa Verde und Koriander nach Geschmack dosieren.
  • Servieren Sie die Sandwiches heiß für das beste Geschmackserlebnis.
  • Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank lagern.