Es gibt kaum etwas Verlockenderes als einen saftigen Bacon-Cheeseburger, der mit karamellisierten Coca-Cola-Zwiebeln gekrönt ist. Dieses Rezept vereint rauchigen Speck, würzigen Cheddar und süßlich-würzige Zwiebeln auf einem frisch gerösteten Brioche-Brötchen – ein wahres Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an klassische amerikanische Grillabende weckt.
Ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Highlight für den nächsten Grillabend – diese Burger bieten eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, die sowohl Fleischliebhaber als auch alle großen Burger-Fans begeistern werden.
- Die Coca-Cola-Zwiebeln sorgen für eine einzigartige süßliche Tiefe, die jeden Bissen veredelt.
- Dicke Patties mit perfekter Würze und geschmolzenem Cheddar für maximalen Genuss.
- Knuspriger Bacon und frische Toppings runden das Geschmackserlebnis harmonisch ab.
Zutaten
- 4 süße Zwiebeln (z. B. Vidalia): In 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten, perfekt zum Karamellisieren mit Coca-Cola.
- 2 EL ausgelassenes Speckfett oder Olivenöl: Für das Anbraten der Zwiebeln und intensiven Geschmack.
- 2 TL koscheres Salz: Zum Würzen der Zwiebeln und Fleischpatties.
- 1 TL schwarzer Pfeffer: Für die nötige Würze in Zwiebeln und Hackfleisch.
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional): Für einen dezenten, angenehmen Schärfekick in den Zwiebeln.
- 1 Tasse Coca-Cola: Verleiht den Zwiebeln eine karamellisierte Süße und tiefe Aromen.
- 900 g Rinderhackfleisch (85/15 oder 80/20): Saftiges Hackfleisch als Basis für die Burger-Patties.
- 1/4 Tasse Barbecue-Sauce (z. B. Sweet Baby Ray’s): Für eine rauchige und würzige Note im Fleisch.
- 2 TL Gewürzsalz: Für die perfekte Würzung des Hackfleischs.
- 1 TL Knoblauchgranulat: Ergänzt das Aroma und vertieft den Geschmack der Patties.
- 1 TL Zwiebelpulver: Verleiht zusätzliche Tiefe und Würze.
- 6 Scheiben Cheddar-Käse: Würziger, geschmolzener Käse als perfekte Sauce für den Burger.
- 6 Brioche-Brötchen: Gebuttert und goldbraun getoastet für leichte Süße und knusprige Kruste.
- 6 Scheiben dick geschnittener, knusprig gebratener Speck: Für den knusprigen, rauchigen Crunch.
- Frische Toppings: Tomatenscheiben, Salat, Essiggurken und Gewürze zum Variieren und Verfeinern.
Anleitung
- Speck knusprig braten
Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Speck heraus und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das ausgelassene Fett wird für die Zwiebeln verwendet.
- Zwiebeln anbraten
Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in das Speckfett oder alternativ Olivenöl. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
- Zwiebeln karamellisieren mit Coca-Cola
Gießen Sie die Coca-Cola zu den Zwiebeln und lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze 20–30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert und die Zwiebeln schön karamellisiert sind. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Hackfleisch für Patties vorbereiten
Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Barbecue-Sauce, Gewürzsalz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Zwiebelpulver. Kneten Sie die Masse gut durch und formen Sie sechs gleich große Patties, in deren Mitte Sie jeweils eine Mulde drücken. Die Patties kurz kaltstellen.
- Patties grillen und Käse schmelzen
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein. Legen Sie die Patties auf den Grill und garen Sie sie 5–8 Minuten auf der ersten Seite. Wenden Sie die Patties und grillen Sie sie bis zur gewünschten Garstufe (mindestens 74 °C für durchgebraten). Während der letzten Minuten legen Sie eine Scheibe Cheddar auf jedes Patty, damit der Käse schön schmilzt.
- Burger zusammensetzen und servieren
Setzen Sie die Burger zusammen, indem Sie die Patties auf die gerösteten Brioche-Brötchen legen. Belegen Sie jeden Burger mit knusprigem Speck, den karamellisierten Coca-Cola-Zwiebeln, Tomatenscheiben, frischem Salat, Gurken und Ihren Lieblingssoßen. Sofort servieren und genießen!
- Die Coca-Cola-Zwiebeln benötigen etwas Zeit zum langsamen Köcheln, planen Sie daher genug Vorbereitungszeit ein.
- Achten Sie darauf, dass der Speck knusprig bleibt, indem Sie ihn erst kurz vor dem Servieren anrichten.
- Für besonders saftige Patties ist die Verwendung von Hackfleisch mit einem Fettanteil von mindestens 15 % empfehlenswert.
Lagertipps
Bereits gegrillte Burger-Patties und karamellisierte Zwiebeln können bis zu 2 Tage im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Die Zutaten am besten getrennt lagern, um die Frische zu bewahren. Burger-Brötchen sollten frisch geröstet werden, um Knusprigkeit zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bacon-Cheeseburger mit knusprigen Pommes Frites oder einem frischen Coleslaw für ein klassisches amerikanisches Dinner. Ein kaltes Bier oder ein kühles Glas Cola ergänzen die Mahlzeit perfekt.
- Formen Sie die Patties nicht zu dünn, um saftiges Fleisch zu garantieren und ein Austrocknen beim Grillen zu vermeiden.
- Die Mulde in der Mitte der Patties verhindert, dass sie sich beim Grillen wölben und sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Tauen Sie das ausgelassene Speckfett vom Pfannenboden nicht ab, es gibt einen intensiven Geschmack an die Zwiebeln ab.
FAQs
- Kann ich die Burger auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, die Patties können problemlos in einer heiß gebutterten Pfanne gebraten werden, achten Sie dabei auf gleichmäßige Hitze.
- Wie lagere ich die Coca-Cola-Zwiebeln am besten?
Bewahren Sie die Zwiebeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei Tagen.
- Kann ich den Speck auch durch einen vegetarischen Ersatz ersetzen?
Ja, verwenden Sie knusprig gebratene vegetarische Speckalternativen, um den herzhaften Crunch zu erhalten.
- Wie vermeide ich, dass die Brötchen durchweichen?
Toasten Sie die Brötchen kurz vor dem Servieren und bestreichen Sie sie mit Butter, so bleiben sie stabil und lecker.
- Welche Barbecue-Sauce ist empfehlenswert?
Eine süß-rauchige Barbecue-Sauce wie Sweet Baby Ray’s passt ideal, Sie können aber nach Geschmack experimentieren.
- Wie kann ich die Burger für eine größere Gruppe anpassen?
Verdoppeln Sie einfach die Zutatenmengen und bereiten Sie die Patties auf mehreren Grillflächen oder nacheinander zu.
Bacon-Cheeseburger mit Coca-Cola-Zwiebeln
Equipment
- 1 Große 12-Zoll-Pfanne (optional)
- 1 Grill (optional)
- 1 Rührschüssel (optional)
Ingredients
- 4 mittelgroße bis große süße Zwiebeln z.B. Vidalia, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL ausgelassenes Speckfett oder Olivenöl
- 2 TL koscheres Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken optional
- 1 Tasse Coca-Cola
- 2 Pfund Rinderhackfleisch 85/15 oder 80/20
- 1/4 Tasse Barbecue-Sauce z.B. Sweet Baby Ray's
- 2 TL Gewürzsalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelpulver
- 6 Scheiben Cheddar-Käse
- 6 Briochebrötchen gebuttert und getoastet oder gegrillt
- 6 Scheiben dick geschnittener knusprig gebratener Speck
- Tomatenscheiben Salat, Essiggurken und Gewürze zum Servieren
Instructions
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne aufbewahren.
- Zwiebelringe in die Pfanne mit Speckfett oder Olivenöl geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten glasig und weich garen.
- Coca-Cola zu den Zwiebeln gießen, umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Zwiebeln karamellisiert sind.
- Rinderhackfleisch mit Barbecuesauce, Gewürzsalz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Die Hackfleischmasse in sechs Patties formen, in der Mitte jeweils eine Mulde eindrücken und kalt stellen.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und Rost einölen.
- Patties 5–8 Minuten auf der ersten Seite grillen, dann wenden und bis Kerntemperatur 74 °C fertiggrillen. In den letzten Minuten mit Cheddar belegen.
- Die Patties auf die gerösteten Brioche-Brötchen legen, mit Speck, Coca-Cola-Zwiebeln, Tomate, Salat, Gurken und Soßen nach Wahl belegen und sofort servieren.
Notes
- Zwiebeln langsam karamellisieren für intensiven Geschmack.
- Patties kalt stellen, damit sie besser halten beim Grillen.
- Brioche-Brötchen vor dem Belegen leicht buttern und toasten.
- Reste lassen sich gut luftdicht gekühlt lagern und am nächsten Tag genießen.
