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Bacon-Cheeseburger, Coca-Cola, Zwiebeln

Bacon-Cheeseburger mit Coca-Cola-Zwiebeln

Saftige Bacon-Cheeseburger mit karamellisierten Coca-Cola-Zwiebeln, Cheddar und frischen Toppings auf gerösteten Brioche-Brötchen sorgen für ein intensives amerikanisches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Amerikanisch
Servings 6 people
Calories 720 kcal

Equipment

  • 1 Große 12-Zoll-Pfanne (optional)
  • 1 Grill (optional)
  • 1 Rührschüssel (optional)

Ingredients
  

  • 4 mittelgroße bis große süße Zwiebeln z.B. Vidalia, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 2 EL ausgelassenes Speckfett oder Olivenöl
  • 2 TL koscheres Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken optional
  • 1 Tasse Coca-Cola
  • 2 Pfund Rinderhackfleisch 85/15 oder 80/20
  • 1/4 Tasse Barbecue-Sauce z.B. Sweet Baby Ray's
  • 2 TL Gewürzsalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 6 Scheiben Cheddar-Käse
  • 6 Briochebrötchen gebuttert und getoastet oder gegrillt
  • 6 Scheiben dick geschnittener knusprig gebratener Speck
  • Tomatenscheiben Salat, Essiggurken und Gewürze zum Servieren

Instructions
 

  • Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne aufbewahren.
  • Zwiebelringe in die Pfanne mit Speckfett oder Olivenöl geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten glasig und weich garen.
  • Coca-Cola zu den Zwiebeln gießen, umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Zwiebeln karamellisiert sind.
  • Rinderhackfleisch mit Barbecuesauce, Gewürzsalz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
  • Die Hackfleischmasse in sechs Patties formen, in der Mitte jeweils eine Mulde eindrücken und kalt stellen.
  • Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und Rost einölen.
  • Patties 5–8 Minuten auf der ersten Seite grillen, dann wenden und bis Kerntemperatur 74 °C fertiggrillen. In den letzten Minuten mit Cheddar belegen.
  • Die Patties auf die gerösteten Brioche-Brötchen legen, mit Speck, Coca-Cola-Zwiebeln, Tomate, Salat, Gurken und Soßen nach Wahl belegen und sofort servieren.

Notes

  • Zwiebeln langsam karamellisieren für intensiven Geschmack.
  • Patties kalt stellen, damit sie besser halten beim Grillen.
  • Brioche-Brötchen vor dem Belegen leicht buttern und toasten.
  • Reste lassen sich gut luftdicht gekühlt lagern und am nächsten Tag genießen.