Cremiger geschmorter Hühnerreis

By Emma | Last modified on Jan 6, 2026

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchenfleisch mit einem samtig-cremigen Käsegeschmack und lockerem, gewürztem Reis zu einem wahren Genuss. Ideal für ein gemütliches Abendessen, das Herz und Gaumen gleichermaßen wärmt.

Die Kombination aus wohlriechenden Gewürzen, cremiger Sauce und perfekt gegartem Reis macht dieses Hausmannskost-Gericht zu einer köstlichen Wohlfühlmahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die cremige Käsesauce verbindet Geschmack und Textur auf einzigartige Weise.
Zartes, gewürztes Hähnchen trifft auf aromatischen Reis für perfekten Genuss.
Ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigt als auch mit herzhaften Aromen begeistert.

Zutaten

Hähnchenbrustfilets: 4 Stück ohne Knochen und Haut, je 170-225 g, für zartes, proteinreiches Fleisch.
Knoblauchpulver: 1 Teelöffel für eine dezente, herzhafte Würze im Fleisch und der Sauce.
Zwiebelpulver: 1 Teelöffel, verstärkt die aromatische Basis für das Hähnchen.
Geräuchertes Paprikapulver: 1 Teelöffel, sorgt für eine milde, rauchige Note.
Olivenöl: 2 Esslöffel, ideal zum scharfen Anbraten der Hähnchenbrust ohne Ankleben.
Langkornreis: 1 Tasse, ergibt lockeren und perfekt gegarten Reis.
Hühnerbrühe: 2 1/2 Tassen (für Reis und Sauce), verleiht Geschmack und Feuchtigkeit.
Ungesalzene Butter: 2 Esslöffel zum Anrösten des Mehls für die cremige Sauce.
Allzweckmehl: 2 Esslöffel, dient als Bindemittel für die Sauce.
Vollmilch: 1 1/2 Tassen für eine reichhaltige, cremige Konsistenz der Soße.
Getrockneter Thymian: 1/4 Teelöffel, gibt der Sauce eine feine Kräuternote.
Geriebener Cheddar-Käse: 1/2 Tasse, bringt würzige Tiefe in die Sahnesauce.
Geriebener Parmesan-Käse: 1/2 Tasse für einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack.
Frische Petersilie: Gehackt, zum Garnieren und für eine frische Kräuternote.
Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack, rundet alle Komponenten perfekt ab.

Zubereitung

Hähnchen würzen: Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken. Mischen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Filets ein.
Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze bis es glänzt. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets ohne Überlappung 4–5 Minuten ungestört an, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite ebenso an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
Reis kochen: Bringen Sie Hühnerbrühe mit Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Geben Sie den Langkornreis hinzu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15–18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Lassen Sie den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen und lockern Sie ihn anschließend mit einer Gabel auf.
Cremige Sauce zubereiten: In der Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, schmelzen Sie Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es 1–2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun und nussig duftet. Gießen Sie langsam Milch und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Käse einarbeiten: Reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie Knoblauchpulver, Thymian, geriebenen Cheddar und Parmesan nach und nach unter die Sauce, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine cremige, dickflüssige Konsistenz hat, die den Löffelrücken überzieht.
Hähnchen schmoren: Geben Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und übergießen Sie sie mit der cremigen Käsesauce so, dass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und zart ist.
Anrichten und servieren: Verteilen Sie den aufgelockerten Reis auf Teller, legen Sie das geschmorte Hähnchen mitsamt der cremigen Sauce darauf. Garnieren Sie alles mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie das Gericht sofort.

Das solltest du wissen

Die Sauce wird dicker, wenn sie ohne Deckel kocht oder mehr Käse verwendet wird.
Ein Fleischthermometer hilft, das Hähnchen genau auf 74 °C zu garen für optimale Saftigkeit.
Reste lassen sich gut aufbewahren und aufwärmen, bei Bedarf mit Milch verdünnen.
Für Variation Mozzarella oder Gruyère als Käsealternativen verwenden.
Zusätze wie gebratene Champignons oder karamellisierte Zwiebeln verleihen zusätzlichen Geschmack.
Brauner Reis kann als Alternative verwendet werden, erfordert aber längere Kochzeit (ca. 40 Min.).

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen die Sauce eventuell mit etwas Milch verdünnen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Reichen Sie dazu einen frischen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Als Getränk passt ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Kräutertee besonders gut.

Profi-Tipps

Zum Anbraten das Öl richtig heiß werden lassen, für perfekte Bräunung und Geschmack.
Die Gewürzmischung vorher in einer kleinen Schüssel gut vermengen, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzielen.
Die Sauce sollte beim Eingießen der Flüssigkeit stets kräftig gerührt werden, um Klümpchen zu vermeiden.
Mit einem Deckel schmoren sorgt für zartes Hähnchen und bewahrt die Aromen optimal.

Häufige Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?: Ja, entbeinte und hautlose Hähnchenschenkel sind ebenfalls geeignet und bleiben oft noch saftiger.
Ist das Gericht für Kinder geeignet?: Ja, die milde Würzung und cremige Konsistenz machen es besonders kindgerecht und lecker.
Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?: Sie können das Hähnchen durch gebratenen Tofu oder Gemüse ersetzen und Gemüsebrühe benutzen.
Wie lange ist das Gericht haltbar?: Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage, optimal zum Reste verwerten.
Kann ich den Reis durch eine andere Beilage ersetzen?: Ja, Couscous, Quinoa oder sogar gebackene Kartoffeln passen auch sehr gut dazu.
Wie kann ich die Sauce glutenfrei machen?: Verwenden Sie statt Allzweckmehl glutenfreies Mehl oder Speisestärke als Bindemittel.
Wie vermeide ich, dass die Sauce zu dick wird?: Falls die Sauce zu dick wird, einfach mit etwas Milch oder Brühe verdünnen und gut verrühren.