Cremige Hähnchen Chorizo Pasta

Name: Cremige Hähnchen Chorizo Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 oz Rigatoni oder andere kurze Nudeln; 200 g Chorizo (in Scheiben oder gehackt); 10 oz Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten); 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 rote Paprika (gewürfelt); 3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL getrockneter Majoran oder Thymian; 1/4 TL rote Chiliflocken; 1 EL Tomatenmark; 1/2 Tasse Hühnerbrühe; 3/4 Tasse Schlagsahne; 2 EL frisches Basilikum (gehackt); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1/3 Tasse geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren); 1 EL Olivenöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

By Emma | Last modified on December 7, 2025

Featured in: Abendessen

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Diese cremige Hähnchen Chorizo Pasta ist ein wahres Wohlfühlessen – perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch reichhaltig und geschmackvoll sein soll. Die Kombination aus würziger Chorizo, zartem Hähnchen und einer samtigen Tomaten-Sahne-Soße vereint mediterrane Aromen auf herrliche Weise.

In nur 30 Minuten zaubern Sie ein Gericht, das Familie und Freunde begeistern wird. Die frischen Kräuter und der Parmesan runden das Geschmackserlebnis ab und machen diese Pasta zu einem echten Lieblingsessen.

Why You’ll Love This Recipe

Die cremige Textur sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.
Würzige Chorizo bringt eine intensive Geschmackstiefe.
Schnelle Zubereitung – ideal für den stressigen Alltag.
Vielfältig abwandelbar mit verschiedenen Kräutern und Gemüse.
Perfekt kombinierbar mit einem Glas kräftigem Rotwein wie Rioja.

Zutaten

Rigatoni oder kurze Pasta (12 oz): Robuste Pasta, die die cremige Sauce besonders gut aufnimmt und ideal für dieses Gericht passt.
Chorizo (200 g, in Scheiben oder gehackt): Würzige spanische Wurst, die der Soße eine pikante und rauchige Note verleiht.
Hähnchenbrust (10 oz, mundgerecht geschnitten): Zartes, proteinreiches Fleisch für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
Rote Zwiebel (1, fein gewürfelt): Gibt eine milde Süße und unterstützt die Aromenvielfalt in der Soße.
Rote Paprika (1, gewürfelt): Fruchtige Frische und eine angenehme Textur in der cremigen Soße.
Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt): Intensiver Geschmack, der typisch mediterrane Würze verleiht.
Getrockneter Oregano (1 TL): Würzig-aromatische Kräuternote, die die Soße geschmacklich abrundet.
Getrockneter Majoran oder Thymian (1/2 TL): Ergänzt die Kräutermischung mit erdigen, warmen Aromen.
Rote Chiliflocken (1/4 TL): Für eine dezente Schärfe, die dem Gericht Pfiff gibt.
Tomatenmark (1 EL): Intensiviert den Tomatengeschmack und sorgt für eine schöne Farbe in der Soße.
Hühnerbrühe (1/2 Tasse): Flüssigkeit zum Ablöschen und Verfeinern der Soße, sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Schlagsahne (3/4 Tasse): Verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz und mildert die Würze der Chorizo.
Frisches Basilikum (2 EL, gehackt): Aromatisch und frisch, bringt sommerliche Kräuternoten in das Gericht.
Frische Petersilie (2 EL, gehackt): Frühlingsfrische und Farbkontrast, sorgt für feine Kräuternuancen.
Geriebener Parmesan (1/3 Tasse, plus extra zum Servieren): Würzig und nussig, perfekter Abschluss für die cremige Pasta.
Olivenöl (1 EL): Für das Anbraten der Zutaten und einen dezenten mediterranen Geschmack.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Für die geschmackliche Abrundung nach Belieben.

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen und Pasta garen: Setzen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Behalten Sie eine Tasse vom Nudelwasser zurück, dann gießen Sie die Pasta ab.
Chorizo in Pfanne anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Chorizo hinzu und braten Sie sie für 1 bis 2 Minuten an, bis sie leicht knusprig wird und ihr aromatisches Öl freisetzt.
Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten: Fügen Sie die mundgerechten Hähnchenbruststücke zur Chorizo in die Pfanne. Braten Sie alles für 4–5 Minuten, bis das Fleisch fast vollständig gegart ist und eine leichte Bräunung aufweist.
Zwiebeln und Paprika anschwitzen: Rühren Sie die fein gewürfelten roten Zwiebeln und Paprika unter die Fleischmischung ein. Dünsten Sie das Gemüse für 2–3 Minuten, bis es weich und leicht glasig wird.
Gewürze und Tomatenmark zugeben: Geben Sie den gehackten Knoblauch, Oregano, Majoran, Chiliflocken und das Tomatenmark hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für eine Minute unter Rühren köcheln, um die Aromen zu entfalten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und Sahne einrühren: Gießen Sie die Hühnerbrühe an und bringen Sie die Soße zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Schlagsahne unter. Lassen Sie die Soße 1–2 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt.
Pasta untermengen und Kräuter & Parmesan einrühren: Geben Sie die abgegossenen Nudeln zurück in die Pfanne und vermengen Sie sie gründlich mit der cremigen Soße. Zum Schluss das frisch gehackte Basilikum, Petersilie und den geriebenen Parmesan unterheben.
Abschmecken und servieren: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

You Must Know

Falls die Chorizo zu viel Fett abgibt, etwas überschüssiges Öl vor dem Weiterkochen entfernen.
Für extra Frische kann kurz vor dem Vermengen eine Handvoll Babyspinat untergemischt werden.
Bei einer leichteren Variante Sahne durch normale Kochsahne ersetzen und die Sauce länger köcheln lassen.
Reste sind im Kühlschrank aufbewahrbar, schmecken aber frisch am besten.
Sehr gut passen dazu ein Glas Rioja oder Zinfandel zur geschmacklichen Abrundung.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie Reste der Pasta luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein schnelles Erhitzen in der Pfanne. Die Soße kann etwas eingedickt sein, bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.

Serviervorschläge

Diese cremige Pasta harmoniert hervorragend mit frischem Baguette oder einem knackigen Blattsalat. Ein Glas vollmundiger Rotwein rundet das geschmackliche Erlebnis perfekt ab.

Professional Tips

Wählen Sie frische, hochwertige Chorizo für intensiveren Geschmack.
Die Zugabe von frisch gehackten Kräutern am Ende sorgt für maximale Aromafrische.
Die Pasta nicht zu weich kochen, damit sie in der Soße nicht matschig wird.
Beim Anbraten die Hitze nicht zu hoch einstellen, damit Fleisch und Gemüse gleichmäßig garen.
Für ein besonders cremiges Ergebnis etwas Nudelwasser unter die Soße mischen.

FAQs

Kann ich andere Pastasorten verwenden?: Ja, kurze Pasta wie Penne oder Fusilli sind ebenso geeignet und nehmen die Soße gut auf.
Ist dieses Gericht für Kinder geeignet?: Die leichte Schärfe der Chiliflocken kann bei Bedarf reduziert oder weggelassen werden, damit es kindgerecht ist.
Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?: Die Chorizo und das Hähnchen können durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzt werden, die Soße bleibt gleich.
Wie lange lässt sich das Gericht aufbewahren?: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gelagert, danach frisch genießen.
Kann ich das Gericht einfrieren?: Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahnesoße nach dem Auftauen möglicherweise gerinnt und die Konsistenz leidet.
Welcher Wein passt dazu?: Ein fruchtiger Rioja oder ein kräftiger Zinfandel ergänzen die würzige Pasta hervorragend.
Wie mache ich die Soße dicker?: Durch längeres Köcheln bei niedriger Hitze oder Zugabe von etwas geriebenem Parmesan wird die Soße sämiger.