Einleitung
zarte Hähnchenstreifen, aromatisch angebraten, umgeben von einer sämigen Knoblauch-Butterwein-Sauce – serviert auf cremigem Knoblauch-Parmesan-Reis, der jede Geschmacksexplosion aufsaugt und mit einem letzten Käse-Kuss endet. Dieses Gericht bringt das Beste aus italienisch-amerikanischem Flair und Komfortküche in einer Pfanne zusammen – perfekt für ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes Abendessen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & doch anspruchsvoll – In nur etwa 40 Minuten steht ein Dinner auf dem Tisch, das nach Restaurant klingt.
- Ein Topf, minimale Belastung – Fleisch, Sauce und Reis lassen sich in einer Pfanne oder zwei zubereiten, wenig Abwasch, viel Geschmack.
- Cremig + Aromatisch – Knoblauch, Weißwein und Parmesan verbinden sich mit dem Reis zu einer samtigen Textur, die das saftige Hähnchen perfekt begleitet.
- Familienfreundlich & flexibel – Erwachsene wie Kinder lieben Käse und Knoblauch – und der Reis macht das Ganze sättigend und bodenständig.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für das Hähnchen und die Sauce:
- 450 g Hähnchenbrustfilets (in Streifen geschnitten)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stange Butter (≈ 115 g)
- 2 EL fein gehackter frischer Knoblauch
- ¼ TL Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
- ½ Tasse trockener Weißwein (alternativ: Zitronensaft + Brühe)
- Saft von 1 Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für den Knoblauch-Parmesan-Reis:
- 1 ½ Tassen ungekochter Langkorn‐ oder Jasminreis
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Butter für extra Cremigkeit
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Hähnchen vorbereiten & anbraten
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Hähnchenstreifen rundherum braten, bis sie leicht gebräunt und fast durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen. - Sauce herstellen
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch und ggf. die Chiliflocken hinzufügen und für 1-2 Minuten anschwitzen – achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Dann den Weißwein einrühren, die Hitze erhöhen, die Aromen lösen und die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduzieren. Zitronensaft unterrühren und einen kleinen Teil der Sauce (~2 EL) zur Seite stellen, um sie später über das Hähnchen zu träufeln.
- Reis garen
In einem separaten Topf den Reis mit der Brühe zum Kochen bringen. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis gemäß Packungsangabe gar ziehen lassen (ca. 15-20 Minuten), bis die Brühe aufgenommen ist. Kurz vor Ende den Parmesan unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. - Vereinen & fertig stellen
Den gegarten Reis auf Teller oder in Schüsseln verteilen. Die Hähnchenstreifen obenauf legen, mit der zurückbehaltenen Sauce beträufeln und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen. - Sofort servieren
Das Gericht sollte heiß serviert werden, damit der Reis cremig bleibt und das Hähnchen seinen vollen Geschmack entfalten kann.
Serviervorschläge
- Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Zitronen‐Vinaigrette – ein leichter Kontrast zur Cremigkeit.
- Ein Stück geröstetes Knoblauchbrot oder knusprige Baguette-Scheiben helfen beim Auftunken der restlichen Sauce.
- Für einen eleganteren Touch: Vor dem Servieren noch ein wenig frisch geriebenen Parmesan über das Hähnchen streuen.
Tipps & Tricks
- Verwende frischen Knoblauch, denn dieser liefert deutlich intensiveren Geschmack als Knoblauchpulver.
- Wenn du keinen Weißwein verwenden möchtest, kannst du alternativ 1 EL Zitronensaft mit ½ Tasse Brühe mischen – das erhält Helligkeit in der Sauce.
- Achte darauf, dass der Reis nicht überkocht – er sollte noch etwas Biss haben und nicht matschig werden. Falls nötig, die Hitze reduzieren und ggf. etwas Brühe nachgießen.
- Wenn das Gericht vorbereitet werden soll: Hähnchen und Sauce vorab machen, Reis getrennt garen. Kurz vor dem Servieren alles zusammen erwärmen, damit der Käse frisch schmilzt.
Varianten
- Shrimp-Version: Statt Hähnchen Garnelen (geschält, entdarmt) verwenden – die Zubereitung bleibt gleich.
- Gemüsebeigabe: Babyspinat oder sonnengetrocknete Tomaten unter den Reis mischen für mehr Farbe und Geschmack.
- Low-Carb-Alternative: Reis durch Blumenkohlreis ersetzen – bleibt das Aroma, reduziert die Kohlenhydrate.
- Würziger Twist: Eine Prise Cayenne oder Räucherpaprika unter die Sauce mischen – für mehr Tiefe.
Häufige Fragen
→ Kann ich anderes Hähnchenfleisch verwenden?
Ja – auch Hähnchenschenkel oder -filets funktionieren. Achte auf die Garzeit, damit das Fleisch nicht trocken wird.
→ Wird der Reis beim Mischen mit Sauce matschig?
Nicht unbedingt. Wichtig ist, dass du die Sauce richtig reduzierst und den Reis gemäß Anleitung garst. Zu viel Flüssigkeit macht ihn weich.
→ Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Butter ergänzen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.
→ Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Ja – mach Hähnchen und Sauce vorab, Reis getrennt. Beim Servieren dann zusammen erwärmen, Parmesan frisch unterheben.