Die Kombination aus saftigen Garnelen, zartem Krabbenfleisch und würzigem Rinderhackfleisch macht diese gefüllten Paprikaschoten zu einem einzigartigen Gericht voller südlicher Aromen. Erleben Sie, wie sich die Cajun-Gewürze mit der natürlichen Süße der Paprika vereinen und so ein harmonisch-würziges Geschmackserlebnis schaffen.
Dieses Gericht bringt etwas Besonderes auf Ihren Esstisch, ob als Höhepunkt eines gelungenen Abendessens oder als kulinarische Überraschung für Gäste. Es ist ideal für alle, die sich nach herzhaftem, liebevoll zubereitetem Soulfood aus der Südstaatenküche sehnen.
- Einzigartige Kombination von Meeresfrüchten und Rindfleisch in einer Paprika
- Würzig, herzhaft und dennoch fein abgestimmt dank Cajun-Gewürz
- Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe
- Ein Rezept, das etwas Geduld belohnt und mit intensiven Aromen überzeugt
Zutaten
- Süße Paprikaschoten: 5 halbe Paprikas, sorgfältig gewaschen, entkernt und bereit zum Füllen
- Rinderhackfleisch: 680 g hochwertiges Hackfleisch für die herzhafte Basis der Füllung
- Würzige scharfe Wurst: 1 Wurstbratling, fein zerkrümelt, bringt eine angenehme Schärfe ins Gericht
- Garnelen: 450 g geschälte, grob gehackte Garnelen für zarten Meeresgeschmack
- Krabbenfleisch: 1 Behälter, frisch oder gekühlt, sorgt für eine feine Meeresfrüchte-Note
- Hühnerbrühe: 1 Dose, verleiht der Füllung Saftigkeit und Tiefe
- Zwiebel: ½ fein gehackt für eine milde Süße und Textur
- Paprika oder Sellerie: ½ rote Paprika oder 1 Stange Sellerie, fein gehackt für die aromatische Grundlage
- Knoblauch: 1 EL, frisch gehackt, entfaltet intensive Aromen
- Butter: 1½ Stangen, zum Anbraten der Zutaten und für cremigen Geschmack
- Paniermehl: ½ Beutel, bindet die Füllung und sorgt für angenehme Konsistenz
- Cajun-Gewürz: 1 EL, würzt die Füllung mit charakteristischer Schärfe und Kräutern
- Optional: Gewürfelter Schinken oder weitere Wurst: für noch mehr herzhaften Geschmack nach Wunsch
Zubereitung
- Vorbereitung der Paprika
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und gründlich reinigen. Beiseite stellen, um sie später mit der würzigen Füllung zu füllen.
- Gemüse anbraten
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, fein gehackte Paprika oder Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch duftet.
- Füllung zubereiten
Hackfleisch, Wurstbratling, Garnelen und Krabbenfleisch in den Topf geben. Optional gewürfelten Schinken oder Wurst hinzufügen. Das Cajun-Gewürz gleichmäßig darüber streuen und alles unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gut gebräunt und die Meeresfrüchte gar sind.
- Semmelbrösel und Brühe einarbeiten
Nach und nach das Paniermehl zur Mischung geben, um die Feuchtigkeit zu binden. Die Hühnerbrühe langsam hinzufügen und einrühren, bis eine dickflüssige, breiähnliche Konsistenz entsteht, die sich gut zum Füllen eignet.
- Paprika füllen
Die vorbereiteten Paprikahälften großzügig mit der Fleisch- und Meeresfrüchtemischung füllen. Nach Belieben mit etwas extra Paniermehl bestreuen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Backen mit Abdeckung
Die gefüllten Paprikaschoten eng in eine Auflaufform setzen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 25 Minuten garen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Backen ohne Abdeckung und Servieren
Die Alufolie entfernen, die Temperatur auf 150 °C reduzieren und die Paprika weitere 15 Minuten backen, damit die Oberfläche leicht bräunt. Warm servieren und genießen.
- Die Verwendung von geräucherter Wurst intensiviert den Geschmack deutlich.
- Cajun-Gewürz lässt sich je nach Schärfewunsch anpassen – mehr für kräftige Würze, weniger für mildere Varianten.
- Variiere die Meeresfrüchte nach Saison und Verfügbarkeit für stets neue Geschmackserlebnisse.
Aufbewahrung
Reste der gefüllten Paprikaschoten können gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein Backofen bei mittlerer Temperatur, damit die Füllung saftig bleibt.
Serviervorschläge
Serviere die Cajun Surf & Turf gefüllten Paprikas mit einem frischen grünen Salat oder cremigem Maisbrot. Ein kühler Weißwein oder ein herber Kräutertee runden das Gericht hervorragend ab.
- Für besonders saftige Füllung gehacktes Garnelenfleisch vorsichtig unterheben, um Struktur zu erhalten.
- Paniermehl langsam dosieren, um die perfekte Konsistenz der Füllung zu erreichen.
- Alufolie beim ersten Backen verhindert das Austrocknen der Paprika und bewahrt die Aromen.
- Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Cayennepfeffer oder frische Chili verwenden.
Häufige Fragen
- Kann ich dieses Gericht vorbereiten und später backen?
Ja, die gefüllten Paprikas lassen sich gut im Kühlschrank lagern und später im Ofen backen, wenn Gäste kommen.
- Welche Alternativen gibt es zum Rinderhackfleisch?
Sie können auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhack verwenden – das ändert den Geschmack leicht, bleibt aber lecker.
- Kann ich das Cajun-Gewürz selbst herstellen?
Ja, Cajun-Gewürz besteht typischerweise aus Paprika, Cayenne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano und Thymian.
- Wie scharf ist dieses Gericht normalerweise?
Mit 1 EL Cajun-Gewürz bekommt das Gericht eine moderate Schärfe, die gut ausbalanciert ist. Sie können je nach Geschmack variieren.
- Lässt sich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, man kann den Fleisch- und Meeresfrüchteanteil durch Pilze, Tofu oder Hülsenfrüchte ersetzen und das Cajun-Gewürz beibehalten.
- Kann ich tiefgekühlte Meeresfrüchte verwenden?
Ja, sie sollten vor der Verwendung vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Wie lange sind die Reste haltbar?
Im Kühlschrank bleiben die Reste bis zu 3 Tage frisch und können problemlos aufgewärmt werden.
Cajun Surf & Turf Paprika
Equipment
- 1 großer Topf (optional)
- 1 Backofen (optional)
- 1 Backform (optional)
- 1 Alufolie (optional)
Ingredients
- 5 süße Paprikaschoten halbiert und entkernt
- 1,5 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 scharfe Wurstbratling
- 1 Pfund Garnelen geschält und gehackt
- 1 Behälter Krabbenfleisch
- 1 Dose Hühnerbrühe
- ½ Zwiebel fein gehackt
- ½ Paprika oder 1 Stange Sellerie gehackt
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1½ Stangen Butter
- ½ Beutel Paniermehl
- 1 EL Cajun-Gewürz
- Optional: gewürfelter Schinken oder Wurst
Instructions
- Paprikaschoten halbieren, die Kerne entfernen und beiseite stellen.
- Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebeln, Sellerie oder Paprika sowie Knoblauch hinzufügen.
- Das Gemüse anbraten, bis es weich und duftend ist.
- Hackfleisch, scharfe Wurst, Garnelen, Krabbenfleisch und optional gewürfeltes Fleisch unterrühren.
- Mit Cajun-Gewürz würzen und braten, bis das Fleisch gebräunt und die Meeresfrüchte gar sind.
- Nach und nach das Paniermehl einrühren, dann die Hühnerbrühe eingießen und rühren, bis die Mischung dick wie Haferbrei wird.
- Die Mischung großzügig in die Paprikahälften füllen und mit weiteren Semmelbröseln bestreuen, falls gewünscht.
- Die gefüllten Paprika mit Alufolie abdecken und bei 175 °C 25 Minuten backen.
- Folien entfernen, die Temperatur auf 150 °C senken und weitere 15 Minuten ohne Abdeckung backen.
Notes
- Für intensiveren Geschmack geräucherte Wurst verwenden.
- Cajun-Gewürz je nach Vorliebe anpassen.
- Verschiedene Meeresfrüchte können die Aromen variieren.
- Reste gut abdecken und im Kühlschrank lagern.
