Burger mit karamellisierten Zwiebeln

By Emma | Last modified on Dec 9, 2025

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Ein herzhaftes Burger-Erlebnis mit zarten Rindfleischfrikadellen, die von süßlich karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse begleitet werden. Die Kombination aus saftigem Fleisch und dem buttrig-knusprigen Brioche-Brötchen macht diesen Burger zu einem unvergesslichen Genuss.

Die langsame Zubereitung der Zwiebeln sorgt für eine tiefe Aromenvielfalt, die jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.

Why You’ll Love This Recipe

Langsam karamellisierte Zwiebeln bringen intensive Süße und Tiefe.
Zarte Rindfleischfrikadellen mit köstlich schmelzendem Käse.
Knusprig geröstete Brioche-Brötchen für perfekte Textur und Geschmack.
Ideal für ein gemütliches, besonders geschmackvolles Mahl.

Ingredients

Rinderhackfleisch (80/20): Zwei Pfund saftiges Rinderhack für optimale Fettbalance und Geschmack.
Gelbe Zwiebeln: Vier große Zwiebeln in dünnen Scheiben für langsames Karamellisieren.
Schweizer Käse: Acht Scheiben geschmolzen für milden, cremigen Geschmack.
Cheddar-Käse: Vier Scheiben für zusätzlich würzige Käse-Note.
Ungesalzene Butter: Vier Esslöffel, um Zwiebeln aromatisch zu karamellisieren.
Brioche-Burgerbrötchen: Vier Stück, halbiert und zum Rösten vorbereitet.
Olivenöl: Zwei Esslöffel zum Braten und Karamellisieren.
Salz: Nach Geschmack zum Würzen von Zwiebeln und Fleisch.
Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen für perfekte Würze der Patties.
Frischer Schnittlauch: Zum Garnieren und Frischeakzent setzen.

Instructions

Langsames Karamellisieren der Zwiebeln: Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen und etwa 30 bis 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft karamellisieren, bis sie goldbraun und süßlich sind.
Formen der Rindfleisch-Patties: Das Hackfleisch in acht gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Patty formen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. In die Mitte jeder Frikadelle eine kleine Mulde drücken, damit sie beim Braten ihre Form behält und nicht aufquillt.
Braten der Patties mit Käse: Eine große Pfanne oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Patties von jeder Seite 3 bis 4 Minuten garen, bis sie medium durch sind. In der letzten Minute jeweils eine Scheibe Schweizer- oder Cheddarkäse darauflegen und zugedeckt schmelzen lassen.
Rösten der Brioche-Brötchen: Die Brötchenhälften vorbereiten und auf der Schnittfläche in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill 1 bis 2 Minuten goldbraun und knusprig rösten, um sie vor dem Zusammensetzen aromatisch aufzuwerten und matschige Stellen zu vermeiden.
Zusammenstellen der Burger: Die untere Brötchenhälfte auf Teller legen, ein Patty mit Käse daraufsetzen, anschließend eine großzügige Portion der karamellisierten Zwiebeln verteilen. Ein zweites Käsepattie daraufgeben, weitere Zwiebeln hinzufügen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen. Frischen Schnittlauch zum Garnieren verwenden.

You Must Know

Langsames Karamellisieren ist entscheidend für süßes Zwiebelaroma.
Rindfleisch mit 80/20-Fettanteil sorgt für optimale Saftigkeit.
Das Mulden-Drücken der Patties verhindert Aufwölbungen beim Braten.
Die Frikadellen sollten während des Garens nicht gepresst werden, um Fleischsaft zu erhalten.
Brioche-Brötchen vor dem Belegen rösten verhindert Verweichen.

Storage Tips

Die Burgerfrikadellen und karamellisierten Zwiebeln lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Brötchen am besten frisch zubereiten, um optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Serving Suggestions

Servieren Sie die Burger mit knusprigen Pommes Frites oder einem frischen Salat. Ein kühles Getränk und hausgemachte Mayonnaise runden das Essen wunderbar ab.

Professional Tips

Vor dem Braten die Patties Zimmertemperatur annehmen lassen für gleichmäßige Garung.
Bei langsamer Hitze karamellisieren die Zwiebeln besonders gleichmäßig und werden nicht bitter.
Variieren Sie mit Käsearten, um unterschiedlichen Geschmack zu erzielen.
Verwenden Sie eine Grillpfanne für schöne Grillstreifen und Röstaromen.

FAQs

Kann ich die Frikadellen auch im Ofen garen?: Ja, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C brauchen die Patties etwa 15 Minuten, wenden Sie sie aber zur Hälfte der Zeit.
Welche Käsearten passen alternativ zu diesem Burger?: Gouda, Mozzarella oder Blauschimmelkäse bieten vielfältige Geschmackserlebnisse.
Wie verhindere ich, dass die Brötchen durchweichen?: Durch kurzes Rösten oder Grillen der Schnittflächen bleiben sie knusprig und widerstandsfähig gegen Soßen.
Ist es möglich, den Burger vegetarisch zuzubereiten?: Sie können pflanzliche Patties verwenden, jedoch ändert sich der Geschmack der karamellisierten Zwiebeln nicht.
Wie lange kann ich karamellisierte Zwiebeln aufbewahren?: Im Kühlschrank gelagert halten sie sich in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage frisch.
Kann ich die Zwiebeln auch schneller karamellisieren?: Das ist möglich, aber das Aroma wird nicht so tief und süß. Langsames Garen ist empfehlenswert.