Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Saftige Rindfleischpatties mit geschmolzenem Käse und süßen karamellisierten Zwiebeln, serviert auf knusprig gerösteten Brioche-Brötchen. Ein amerikanischer Klassiker mit besonderem Aroma.
Equipment
- 1 große Pfanne zum Karamellisieren der Zwiebeln
- 1 Grillpfanne oder große Pfanne zum Braten der Patties
- 1 Pfanne oder Grill zum Rösten der Brioche-Brötchen
Ingredients
- 2 Pfund Rinderhackfleisch 80/20
- 4 große gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL ungesalzene Butter
- 2 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Schweizer Käse
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 4 Brioche-Burgerbrötchen
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten langsam karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- Rinderhackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen und zu dünnen Patties formen.
- Beide Seiten der Patties großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in der Mitte eine Mulde formen, damit sie beim Braten nicht aufblähen.
- Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- Patties von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie medium gegart sind.
- In der letzten Minute jede Patty mit Schweizer- oder Cheddar-Käse belegen und abdecken, damit der Käse schmilzt.
- Brioche-Brötchen halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill 1 bis 2 Minuten goldbraun rösten.
- Unteres Brötchenhälfte mit einem Käse-überbackenen Patty belegen, karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen, zweites Patty darauflegen und weitere Zwiebeln hinzufügen.
- Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken, mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Notes
- Langsames Karamellisieren für süßes Zwiebelaroma ist wichtig.
- 80/20 Rinderhack sorgt für optimale Saftigkeit.
- Fleisch sollte Zimmertemperatur haben vor dem Braten.
- Frikadellen während des Bratens nicht andrücken, um Saftigkeit zu bewahren.
- Brötchen toasten verhindert Matschigkeit und verbessert Textur.