Buffalo Chicken Bacon Bombs

By Emma | Last modified on Jan 22, 2026

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Die Buffalo Chicken Bacon Bombs sind eine unwiderstehliche Kombination aus saftigem, würzigem Hähnchenhackfleisch, geschmolzenem Mozzarella und herzhaftem Speck. Perfekt für gesellige Abende oder als herzhaftes Fingerfood, das durch die angenehme Schärfe der Buffalo-Sauce begeistert.

Diese Hähnchenbällchen verbinden knusprige Texturen mit cremigem Käse und einer feinen Würze – ein amerikanischer Lieblingssnack, der auch bei uns immer beliebter wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Perfekte Balance aus scharf, würzig und herzhaft dank Buffalo-Sauce und Speck.
Mit flüssigem, geschmolzenem Mozzarella als unwiderstehliches Herzstück.
Vielseitig zubereitbar – entweder frittiert oder gebacken.
Ideal als Party-Snack oder herzhafte Beilage zum Abendessen.

Zutaten

Hähnchenhackfleisch (1 Pfund): Saftiges, mageres Hackfleisch als würzige Basis für die Bällchen.
Büffelsauce (1 Tasse): Scharfe, würzige Sauce aus Chili und Butter für das besondere Aroma.
Mozzarella-Käse am Stück (8 oz): In mundgerechte Würfel geschnitten für cremiges Schmelzen im Kern.
Gekochter Speck (6 Scheiben): Zerbröselt und um den Käse gewickelt für rauchigen Geschmack und knackige Textur.
Allzweckmehl (1/2 Tasse): Zum leichten Bestäuben der Bomben vor dem Panieren.
Große Eier (2 Stück, verquirlt): Bindet die Panade und sorgt für knusprige Hülle.
Paniermehl, vorzugsweise Panko (1 Tasse): Für eine besonders luftige und knusprige Panade.
Knoblauchpulver (1 TL): Verleiht aromatische Tiefe und Würze.
Zwiebelpulver (1 TL): Sorgt für rundes, herzhaftes Geschmacksprofil.
Paprikapulver (1 TL): Für eine milde, rauchige Schärfe.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zur perfekten Abstimmung der Würze.
Pflanzenöl zum Frittieren: Hoch erhitzbares Öl für knusprige Bomben.

Zubereitung

Mozzarella vorbereiten und mit Speck umwickeln: Schneide den Mozzarella in gleichmäßige, mundgerechte Würfel. Wickele jeden Würfel mit etwas zerbröseltem Speck ein, um für eine knusprige Umhüllung zu sorgen und das Austreten des Käses beim Braten zu verhindern. Lege sie zum späteren Gebrauch beiseite.
Hähnchenhackfleisch würzen: Vermische in einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 125 ml Buffalo-Sauce. Knete die Masse gründlich mit den Händen, bis sie klebrig und gleichmäßig gewürzt ist.
Hähnchenbällchen formen: Nimm eine golfballgroße Portion der gewürzten Hähnchenmischung und drücke sie in der Handfläche flach. Lege einen mit Speck umwickelten Mozzarellawürfel in die Mitte und verschließe die Hähnchenhülle vollständig, indem du die Ränder sorgfältig zusammendrückst. Forme die Bomben zu glatten Kugeln.
Bomben panieren: Bestäube die Hähnchenbomben leicht mit Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab. Tauche sie danach zuerst in die verquirlten Eier und wälze sie anschließend in Paniermehl, um eine gleichmäßige und knusprige Panade zu erhalten. Lege sie auf ein Backblech.
Bomben frittieren oder backen: Zum Frittieren: Erhitze das Öl in einer Fritteuse oder schweren Pfanne auf 175 °C. Frittiere die Bomben portionsweise für 5–6 Minuten, wende sie gelegentlich, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Zum Backen: Heize den Backofen auf 205 °C vor. Lege die Bomben auf ein gefettetes Backblech, besprühe sie leicht mit Öl und backe sie 18–20 Minuten, wende sie einmal, damit sie gleichmäßig braun werden.
Mit Buffalo-Sauce servieren und garnieren: Vermenge die fertigen Buffalo Chicken Bacon Bombs mit der restlichen Buffalo-Sauce oder träufle sie nur darüber, je nachdem wie scharf du es magst. Garniere sie mit zusätzlichen Speckwürfeln und serviere sie warm. Selleriestangen sowie Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dip passen hervorragend dazu.

Das solltest du wissen

Kalter Mozzarella verhindert, dass der Käse beim Kochen ausläuft.
Frittieren in kleinen Portionen bewahrt die Öltemperatur und das knusprige Ergebnis.
Beim Backen sorgt ein Kuchengitter dafür, dass die Bomben rundum knusprig bleiben.

Aufbewahrung

Bewahre die Buffalo Chicken Bacon Bombs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar und lassen sich vor dem Servieren erneut im Ofen oder der Pfanne knusprig erwärmen.

Serviervorschläge

Serviere die Buffalo Chicken Bacon Bombs mit klassischen Beilagen wie Selleriestangen und einem cremigen Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dip. Auch ein frischer grüner Salat oder Ofenkartoffeln passen hervorragend dazu.

Profi-Tipps

Wähle Panko-Paniermehl für eine extra knusprige Textur.
Vermeide Überfüllung der Pfanne beim Frittieren, damit die Bomben gleichmäßig garen.
Für eine mildere Variante kannst du die Buffalo-Sauce reduzieren oder durch eine milde BBQ-Sauce ersetzen.

Häufige Fragen

Kann ich die Buffalo Chicken Bacon Bombs auch im Backofen zubereiten?: Ja, du kannst sie bei 205 °C etwa 18–20 Minuten backen und zwischendurch wenden, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
Wie verhindere ich, dass der Käse aus den Bomben läuft?: Indem du kalten Mozzarella verwendest und ihn mit Speck umwickelst, bleibt der Käse beim Garen sicher eingeschlossen.
Kann ich anstelle von Hähnchenhack anderes Fleisch verwenden?: Ja, Putenhack oder gemischtes Hackfleisch eignen sich ebenfalls gut, der Geschmack und die Konsistenz verändern sich leicht.
Welche Alternativen gibt es zur Buffalo-Sauce?: Eine milde BBQ-Sauce oder eine hausgemachte pikante Tomatensauce können eine leckere Alternative bieten.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Bomben am besten auf?: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder die Pfanne geben.
Kann ich die Bomben einfrieren?: Ja, roh geformte Bomben kannst du portionsweise einfrieren und später frisch frittieren oder backen.
Wie serviere ich die Bomben am besten als Snack?: Mit Selleriestangen und einem cremigen Dip wie Ranch oder Blauschimmelkäse, perfekt für Partys oder gemütliche Abende.