Einleitung
Gericht vor, das rustikal, einfach und unglaublich tröstlich ist: saftiges Rinderhack, kombiniert mit gebackenen Bohnen, karamellischer Süße von braunem Zucker, würziger Ketchup und ein Hauch Senf – alles zusammen in einem Auflauf. Dieser Baked Beans Casserole ist perfekt für kalte Abende, Familienessen oder wenn du ein herzhaftes „one-pot“-Gericht willst, das satt macht und gleichzeitig warm ums Herz ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & praktisch: Du brauchst nur eine Pfanne zum Anbraten und eine Auflaufform zum Backen.
- Herzhaft & süß: Die Kombination von süßen Bohnen, braunem Zucker und würzigen Aromen ergibt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Familienfreundlich: Kinder und Erwachsene lieben diesen Auflauf – er ist sättigend, ohne übermäßig kompliziert zu sein.
- Gut vorzubereiten: Du kannst die Zutaten im Voraus mischen oder den Auflauf teilweise vorbereiten, bevor du ihn backst.
- Sparsam & Pantry-tauglich: Viele Zutaten stammen aus Vorräten wie Dosenbohnen, Gewürze, und Hackfleisch.
Zutaten
(für ca. 8 Portionen)
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 240 ml Ketchup
- 1 Teelöffel Senf
- 110 g brauner Zucker (gepackt)
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Dosen „Pork & Beans“ (nicht abtropfen)
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Backform vorbereiten
Eine Auflaufform (z. B. 23 × 33 cm) mit etwas Butter einfetten, damit nichts kleben bleibt. - Hackfleisch anbraten
In einer tiefen Pfanne das Rinderhack bei mittlerer Hitze anbraten, zerkrümeln, bis es vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen. - Zwiebel & Paprika weich dünsten
Die gewürfelte Zwiebel und grüne Paprika in die Pfanne zum Hack geben. Weiter braten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich ist (etwa 5–8 Minuten). - Soßen & Zucker einrühren
Ketchup, Senf, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker zum Fleisch-Gemüse-Mix geben. Gut umrühren und abschmecken. Erst danach mit Salz und Pfeffer nachjustieren, damit die Süße gut ausbalanciert ist. - Bohnen hinzufügen
Die Dosen „Pork & Beans“ (inklusive Flüssigkeit) vorsichtig unter die Fleischmischung heben. Sanft rühren, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden. - In die Auflaufform geben
Die gesamte Mischung gleichmäßig in die gefettete Auflaufform füllen. Mit einem Spatel glatt streichen. - Abdecken & backen
Die Form mit Alufolie abdecken, damit beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit entweicht. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 °C (etwa 350 °F) für 45 Minuten backen, bis die Bohnen blubbern und sich die Aromen verbunden haben. - Servieren
Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce etwas setzt. Dann warm servieren.
Du musst wissen
- Dieser Auflauf ist sehr proteinreich und sättigend.
- Wenn du eine mildere Variante möchtest, kannst du weniger Zucker oder Senf nehmen.
- Für mehr Tiefe im Geschmack kannst du auch eine kleine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Serviervorschläge
- Mit Maisbrot oder Cornbread als klassische Beilage.
- Ein frischer grüner Salat passt wunderbar als Kontrast zur Süße der Bohnen.
- Für ein rustikales Dinner mit Freunden: Serviere den Auflauf in kleineren Portionen mit lauwarmem Brot.
Varianten
- Würziger: Ersetze einen Teil der Paprika durch Jalapeño oder Poblano für etwas Schärfe.
- Leicht: Nutze Puten- oder Hähnchenhack statt Rindfleisch, um Fett zu sparen.
- Rauchiger Geschmack: Füge etwas geräucherte Paprika oder Speckwürfel hinzu.
- Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative und nutze Bohnen ohne Fleischzusatz.
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank: Den restlichen Auflauf in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
- Aufwärmen: Am besten im Ofen erneut erhitzen, damit die Bohnen nicht eintrocknen und die Konsistenz erhalten bleibt.
- Einfrieren: In portionierte Behälter füllen, abkühlen lassen und einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und im Ofen erwärmen.
Pro-Tipps
- Den Auflauf nach dem Backen ruhen lassen – so zieht sich die Flüssigkeit etwas zusammen und die Sauce wird dicker.
- Beim Abschmecken vor dem Backen: Teste die Mischung, denn die Süße kann je nach Bohnenmarke variieren.
- Für eine Variation beim letzten Backschritt: 5 Minuten vor Ende die Folie abnehmen, damit sich oben eine leicht karamellisierte Oberfläche bildet.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich andere Bohnen statt „Pork & Beans“ verwenden?
Ja, du kannst z. B. weiße Bohnen, Kidney-Bohnen oder Pinto-Bohnen nehmen, wenn du eine andere Textur oder einen anderen Geschmack möchtest.
→ Ist es möglich, das Ganze einen Tag im Voraus zuzubereiten?
Absolut – du kannst die Mischung vorbereiten, in die Auflaufform geben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach backen, eventuell ein paar Minuten länger, wenn sie kalt ist.
→ Wie verhindere ich, dass der Auflauf zu flüssig wird?
Achte darauf, dass die Bohnen nicht zu stark zerdrückt werden beim Einmischen, und decke die Form während des Backens ab, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
