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Diese Frühstücks-Roll-Ups aus dem Air Fryer sind mein Retter an hektischen Morgen, wenn alle echtes Frühstück brauchen, aber niemand Zeit hat, sich hinzusetzen. Rührei, Wurst und Käse werden in Croissant-Teig gewickelt und im Air Fryer knusprig gebacken – so entstehen praktische Frühstückspakete, die viel besser schmecken als alles vom Drive-Through. Ich habe das Rezept entwickelt, weil ich genug von immer gleichen Frühstücken hatte und etwas Portables suchte, das meine Kinder auf dem Weg zur Schule essen können.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfektes Frühstück zum Mitnehmen – lässt sich gut mit einer Hand essen
- Fertig in nur 25 Minuten – ideal für stressige Wochentage
- Einfache Zutaten – Croissantteig, Eier, Wurst und Käse, die du bestimmt zuhause hast
- Air Fryer sorgt für knusprige Außenhülle und perfekt gegartes Inneres
Meine Teenager, die sonst nur Müsliriegel mitnehmen, stehen jetzt ein paar Minuten früher auf, weil sie wissen, dass es diese Roll-Ups gibt. So bekommen sie echtes Frühstück mit Protein, statt nur Zucker.
Zutaten
- Croissant-Teig (dreieckig ausgerollt)
- Ahorn-Würstchen (Maple Sausage Links)
- Colby Jack Käse (milder Schmelzkäse, den Kinder mögen)
- Rührei (weich gekocht, damit es beim Aufwärmen nicht gummiartig wird)
- Ahorn-Butter-Glasur (Butter und Ahornsirup gemischt)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Eier vorbereiten
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne mit Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten weich rühren. Die Eier sollten noch leicht feucht sein, da sie im Air Fryer noch nachgaren. - Würstchen garen
Die Würstchen im Air Fryer bei 190 °C für 9–10 Minuten garen. Du kannst auch vorgegarte Würstchen nehmen, um Zeit zu sparen. Die Ahornwürstchen geben die perfekte süß-herzhafte Note. - Roll-Ups zusammenbauen
Croissant-Dreiecke ausrollen. Jeweils etwas Rührei auf den breiten Teil geben, dann eine Ahorn-Wurst und eine halbe Scheibe Käse darauflegen. Von der breiten Seite zur Spitze aufrollen. - Air Fryer backen
Die Roll-Ups in den Korb legen (nicht zu eng) und bei 190 °C 7–9 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. In den letzten 2–3 Minuten mit der Ahorn-Butter-Glasur bestreichen, damit sie glänzen und süß schmecken, ohne zu verbrennen.
Wichtige Hinweise
- Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst lassen sich die Roll-Ups schwer rollen und es läuft Füllung heraus
- Die Eier sollten weich bleiben, da sie im Air Fryer weiter garen
- Die Glasur erst kurz vor Ende auftragen, sonst verbrennt sie
- Die Roll-Ups direkt nach dem Backen etwas abkühlen lassen, die Füllung ist sehr heiß
Serviervorschläge
Diese Roll-Ups sind perfekt zum Frühstück allein, passen aber auch super zu frischem Obst oder Bratkartoffeln beim Brunch. Die süße Ahorn-Glasur macht sie besonders – ideal fürs Wochenendfrühstück. Kaffee oder Orangensaft runden das Frühstück perfekt ab.
Variationen ausprobieren
Probiere andere Wurstsorten wie scharfe oder Kräuterwürstchen. Du kannst auch Paprika oder Zwiebeln ins Rührei geben oder andere Käsesorten wie Cheddar oder Pepper Jack verwenden. Statt Würstchen funktionieren auch Speckwürfel sehr gut.
Vorbereitung und Aufbewahrung
- Du kannst die Roll-Ups am Abend vorher vorbereiten und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern. Für kalte Roll-Ups 1–2 Minuten länger im Air Fryer backen.
- Vorgekochte und abgekühlte Roll-Ups lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Im Air Fryer bei 175 °C 3–4 Minuten erhitzen, bis sie warm sind.
Tipps für den Air Fryer
- Den Korb nicht überfüllen, lieber in mehreren Durchgängen backen, damit sie gleichmäßig braun werden
- Nach der Hälfte der Zeit kontrollieren, da manche Geräte schneller garen
- Den Korb leicht mit Öl einsprühen, damit nichts kleben bleibt und die Roll-Ups schön goldgelb werden
Häufige Fragen
Kann ich andere Würstchen verwenden?
Ja, du kannst Puten-, Hähnchen- oder vegetarische Würstchen nehmen. Ahornwürstchen sind besonders lecker, aber jede Frühstückswurst funktioniert.
Wie verhindere ich, dass die Füllung herausläuft?
Nicht zu voll machen und die Roll-Ups gut und fest rollen. Mit der Naht nach unten in den Korb legen.
Kann ich die Roll-Ups vorbereiten?
Ja, am Abend vorher zusammenbauen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am Morgen frisch im Air Fryer backen.
Geht das auch ohne Air Fryer?
Ja, im Backofen bei 190 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Der Air Fryer macht sie nur extra knusprig.
Kann ich die Roll-Ups einfrieren?
Ja, vorgekocht und abgekühlt bis zu 3 Monate einfrieren. Im Air Fryer kurz aufbacken.
Diese Frühstücks-Roll-Ups sind unsere Lieblingslösung für stressige Morgen – schnell, praktisch und lecker!