Dieses würzig-aromatische Gericht vereint frische, saftige Garnelen und zarten Lachs, die mit intensiven Cajun-Gewürzen verfeinert werden. Die cremige Knoblauch-Sahnesauce umhüllt die Meeresfrüchte perfekt und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das ein Stück Louisiana direkt auf Ihren Teller bringt.
Ob an einem entspannten Abend oder als Highlight beim Dinner mit Freunden – dieses Gericht begeistert mit seiner Kombination aus würziger Schärfe und sahniger Verführung. Die einfache Zubereitung macht es auch für Hobbyköche mit mittlerem Kochlevel ideal.
- Kombination aus würzigen Cajun-Aromen und cremiger Knoblauch-Sahnesauce für intensiven Geschmack
- Schnelle Zubereitungszeit und trotzdem raffiniert
- Perfekt für kohlenhydratarme und glutenfreie Ernährung
- Saftiger Lachs und zarte Garnelen – Meeresfrüchte frisch und aromatisch
Zutaten
- Lachsfilets (2 x 170 g): Frischer, fettreicher Lachs, der wunderbar saftig und zart bleibt beim Braten.
- Große Garnelen (1 Pfund): Geschält und entdarmt, liefern sie einen milden Meeresgeschmack und zarte Textur.
- Cajun-Gewürzmischung (2 EL): Eine Mischung aus Paprika, Cayenne, Knoblauch und Kräutern für feurige Würze.
- Knoblauchzehen (4 Stück): Fein gehackt, sorgen sie für aromatische Tiefe und ein herzhaftes Bouquet.
- Schlagsahne (1 Tasse): Hochwertig und vollfett, bringt sie eine cremige, luxuriöse Konsistenz zur Sauce.
- Olivenöl (2 EL): Zum schonenden Braten, verleiht ein fruchtiges Aroma und verhindert Anbrennen.
- Frische Petersilie (2 EL): Fein gehackt, für frische Farbe und einen leicht kräuterigen Kontrast zum Gericht.
Zubereitung
- Lachs und Garnelen trocken tupfen und würzen
Mit Küchenpapier die Meeresfrüchte sorgfältig trocknen. Den Lachs gleichmäßig mit der Hälfte der Cajun-Gewürzmischung bestreuen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Knoblauch in Olivenöl anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch zugeben und circa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber noch nicht braun wird.
- Lachsfilets anbraten
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und für 5 Minuten braten. Wenden und weitere 5 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart und zart ist (Kerntemperatur 63 °C).
- Garnelen mit Cajun-Gewürz anbraten
Die restliche Cajun-Gewürzmischung über die Garnelen streuen und diese in der Pfanne 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Je nach Platz in der Pfanne portionsweise braten.
- Knoblauch-Sahnesauce zubereiten
Gekochte Garnelen aus der Pfanne nehmen. Die Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Die Sauce 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sanft eindickt.
- Meeresfrüchte zurück in die Sauce geben
Lachs und Garnelen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Knoblauch-Sahnesauce vermengen. Noch eine Minute bei niedriger Hitze erwärmen.
- Anrichten und garnieren
Das Gericht auf Tellern anrichten und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.
- Meeresfrüchte nicht zu lange garen, um eine zarte Konsistenz zu bewahren.
- Für intensiveren Geschmack Meeresfrüchte 30 Minuten in Cajun-Gewürz, Olivenöl und Zitronensaft marinieren.
- Hochwertige Schlagsahne sorgt für besonders cremige Sauce.
- Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern und vorsichtig erwärmen.
Aufbewahrung
Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen die Meeresfrüchte vorsichtig schonend erhitzen, um die zarte Konsistenz zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit luftigem Reis oder al dente gekochten Nudeln, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen. Auch ein knackiger grüner Salat ergänzt die Mahlzeit wunderbar.
- Mit einem Fleischthermometer die ideale Kerntemperatur beim Lachs kontrollieren – so bleibt er saftig.
- Knoblauch nicht zu lange braten, um Bitternoten zu vermeiden.
- Cajun-Gewürzmischung kann je nach Geschmack variiert werden – mehr Schärfe oder milder.
Häufige Fragen
- Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja, jedoch sollten sie vor der Verwendung vollständig aufgetaut und trockengetupft werden, um Spritzen in der Pfanne zu vermeiden.
- Lässt sich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, Sie können Sahne durch Kokosmilch ersetzen, was dem Gericht eine leicht exotische Note verleiht.
- Wie würze ich das Gericht milder?
Reduzieren Sie einfach die Menge der Cajun-Gewürzmischung oder verwenden Sie eine mildere Variante ohne Cayennepfeffer.
- Welche Beilagen passen am besten?
Reis, Nudeln oder ein frischer Salat ergänzen dieses Gericht optimal und balancieren die würzige Sauce.
- Kann ich das Gericht vorbereiten und später servieren?
Bestenfalls frisch servieren. Für die Vorbereitung Garnelen und Lachs separat marinieren, aber erst kurz vor dem Servieren anbraten.
- Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, sämtliche Zutaten sind glutenfrei, was die Speise ideal für glutenfreie Ernährung macht.
Cajun-Garnelen und Lachs Knoblauch
Equipment
- 1 große Pfanne
- 1 Zange oder Spatel
- 1 Papierhandtücher
- 1 Fleischthermometer
Ingredients
- 2 frische Lachsfilets je 170 g
- 1 Pfund große Garnelen geschält und entdarmt
- 2 EL Cajun-Gewürzmischung
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie gehackt
Instructions
- Lachsfilets und Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und die Lachsfilets gleichmäßig mit der Hälfte der Cajun-Gewürzmischung würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist; danach herausnehmen und warmhalten.
- Garnelen mit der restlichen Cajun-Gewürzmischung in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind; gegebenenfalls portionsweise braten.
- Gekochte Garnelen herausnehmen, Schlagsahne in die Pfanne gießen, Bratrückstände lösen und die Sauce 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Lachs und Garnelen zurück in die Pfanne geben, mit der Sahnesauce überziehen und vor dem Servieren 1 Minute bei schwacher Hitze erwärmen.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.
Notes
- Meeresfrüchte nicht zu lange kochen, um Gummiartigkeit zu vermeiden.
- Garnelen rosa färben und Lachs auf Zartheit prüfen.
- Marinieren Sie Meeresfrüchte für intensiveren Geschmack.
- Hochwertige Schlagsahne für reichhaltige Sauce verwenden.
- Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig erwärmen.
