Cajun-Garnelen und Lachs Knoblauch
Würzige Cajun-Garnelen und Lachs kombiniert mit einer cremigen Knoblauch-Sahnesauce ergeben ein aromatisches und elegantes Gericht, das sich perfekt als sättigendes Abendessen für vier Personen eignet.
Equipment
- 1 große Pfanne
- 1 Zange oder Spatel
- 1 Papierhandtücher
- 1 Fleischthermometer
Ingredients
- 2 frische Lachsfilets je 170 g
- 1 Pfund große Garnelen geschält und entdarmt
- 2 EL Cajun-Gewürzmischung
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie gehackt
Instructions
- Lachsfilets und Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und die Lachsfilets gleichmäßig mit der Hälfte der Cajun-Gewürzmischung würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist; danach herausnehmen und warmhalten.
- Garnelen mit der restlichen Cajun-Gewürzmischung in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind; gegebenenfalls portionsweise braten.
- Gekochte Garnelen herausnehmen, Schlagsahne in die Pfanne gießen, Bratrückstände lösen und die Sauce 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Lachs und Garnelen zurück in die Pfanne geben, mit der Sahnesauce überziehen und vor dem Servieren 1 Minute bei schwacher Hitze erwärmen.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.
Notes
- Meeresfrüchte nicht zu lange kochen, um Gummiartigkeit zu vermeiden.
- Garnelen rosa färben und Lachs auf Zartheit prüfen.
- Marinieren Sie Meeresfrüchte für intensiveren Geschmack.
- Hochwertige Schlagsahne für reichhaltige Sauce verwenden.
- Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig erwärmen.