Gegrillter Pollo Loco Genuss

By Emma | Last modified on Jan 14, 2026

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Dieser Gegrillte Pollo Loco Genuss bringt den authentischen mexikanischen Geschmack direkt auf deinen Teller. Saftiges Hähnchen, das mit frischer Limette mariniert wird, verbindet sich hier mit würzigem Käse, sonnenverwöhnten Tomaten und aromatischem Koriander – perfekt für ein lebendiges, rauchiges Abendessen voller Leidenschaft und Freude.

Die einfache Zubereitung macht dieses Gericht auch für Anfänger besonders attraktiv. Genieße die intensive Kombination aus frischen Zutaten und würzigen Aromen, die so typisch für die mexikanische Küche sind – ideal für gemeinsame Abende oder wenn du dich einfach nach einem besonderen Geschmackserlebnis sehnst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Limettenmarinade sorgt für saftiges und unglaublich aromatisches Hähnchenfleisch.
Der warme Käsedip verleiht dem Gericht eine cremige, würzige Komplexität.
Frische Tomaten und Koriander bringen Farbe und lebendige Frische auf den Teller.
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für leckere Abendessen unter der Woche.
Kohlenhydratarm und glutenfrei – passend für viele Ernährungsformen.

Zutaten

Olivenöl: 1/4 Tasse für eine leichte, fruchtige Basis der Marinade, die das Hähnchen zart macht.
Frischer Limettensaft: 1/4 Tasse sorgt für säuerliche Frische und verleiht dem Fleisch eine besondere Note.
Better Than Bouillon Hühnerbrühe: 1 Teelöffel, optional, bringt zusätzliche Würze und Tiefe in die Marinade.
Salz: 1 Teelöffel, entscheidend zum Hervorheben aller Aromen in der Marinade.
Chilipulver: 1 Teelöffel, gibt dem Gericht eine angenehme, milde Schärfe mit mexikanischem Flair.
Knoblauchpulver: 1 Teelöffel für eine aromatische Würze, die das Grillhähnchen geschmacklich abrundet.
Hähnchenbrustfilets: 4 Stück (je 170-200 g), ohne Haut und Knochen, die Proteinquelle dieses Gerichts.
Erwärmter Käsedip: 1 Tasse, cremig und würzig, als köstliche Topping-Komponente für das Grillhähnchen.
Gewürfelte Tomaten: 1/2 Tasse, frisch und saftig, sie bringen Farbe und Frische ins Gericht.
Gehackter frischer Koriander: 1/4 Tasse, fügt ein herb-frisches Aroma hinzu, das perfekt zu mexikanischen Aromen passt.

Zubereitung

Marinade sorgfältig vorbereiten: In einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel Olivenöl, Limettensaft, Better Than Bouillon, Salz, Chilipulver und Knoblauchpulver gründlich vermischen. So entsteht eine aromatische, gut ausgewogene Marinade.
Hähnchen einlegen und marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in den Beutel legen und die Marinade gleichmäßig einmassieren, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Grill auf optimale Temperatur bringen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 190–204 °C). Durch die passende Temperatur wird das Hähnchen gleichmäßig gegart und erhält ein schönes Grillmuster.
Hähnchen grillen: Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und jede Seite 6–7 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Danach das Fleisch für 5 Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu bewahren.
Anrichten und garnieren: Das gegrillte Hähnchen auf mexikanischem Reis servieren. Mit warmem Käsedip beträufeln und mit gewürfelten Tomaten sowie frischem Koriander dekorieren, sodass sich Frische und Würze verbinden.

Das solltest du wissen

Mariniere das Hähnchen bestenfalls über Nacht für ein intensiveres Aroma und saftigeres Fleisch.
Vor dem Grillen das Hähnchen auf Zimmertemperatur bringen, um gleichmäßiges Garen zu garantieren.
Nutze ein Fleischthermometer, um die optimale Kerntemperatur von 74 °C sicher zu erreichen und Übergaren zu vermeiden.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank lässt sich das gegrillte Hähnchen bis zu 3 Tage frisch halten, ideal in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt sich die Mikrowelle oder ein Backofen bei mittlerer Temperatur, damit das Fleisch saftig bleibt.

Serviervorschläge

Serviere den Pollo Loco Genuss mit mexikanischem Reis oder frischem Salat. Knusprige Tortillachips oder gegrilltes Gemüse passen ebenfalls hervorragend dazu und runden das Gericht perfekt ab.

Profi-Tipps

Verwende frische Limetten für die Marinade, um eine intensive Geschmacksfrische zu erhalten.
Falls gewünscht, kannst du dem Käsedip noch etwas Jalapeño für mehr Schärfe hinzufügen.
Grille das Hähnchen mit geschlossenem Deckel, um eine gleichmäßigere Hitze zu erreichen und das Fleisch saftig zu halten.
Für mehr Geschmack das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

Häufige Fragen

Kann ich andere Hähnchenteile verwenden?: Ja, Hähnchenschenkel oder -keulen eignen sich auch gut, brauchen nur eine längere Grillzeit.
Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?: Mindestens 2 Stunden, optimal ist jedoch eine Nacht im Kühlschrank für den besten Geschmack.
Ist das Gericht auch für Grillanfänger geeignet?: Absolut, die einfache Marinade und klare Grillanleitung machen es besonders anfängerfreundlich.
Welche Beilagen passen zum Pollo Loco Genuss?: Mexikanischer Reis, Guacamole, gebratene Maiskolben oder frische Salate ergänzen das Gericht perfekt.
Kann ich die Marinade auch im Ofen verwenden?: Ja, das Hähnchen ist auch im Ofen köstlich – bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen.
Ist das Gericht glutenfrei?: Ja, alle Zutaten sind glutenfrei und dieses Gericht eignet sich daher auch für eine glutenfreie Ernährung.