Genieße das köstliche Zusammenspiel aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Monterey-Jack-Sauce und weichen Tortillas in diesem unwiderstehlichen mexikanischen Gericht. Unsere weißen Hähnchen-Enchiladas aus der Pfanne vereinen einfache Zutaten zu einem herzhaften Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Die Kombination aus würzigem Hähnchen vom Drehspieß, grünen Chilischoten und einer samtigen Sauce macht diesen Klassiker zum Lieblingsessen der ganzen Familie. Lass dich von diesem cremigen und überbackenen Genuss begeistern!
- Schnell und unkompliziert, ideal für den stressfreien Alltag.
- Zarte Hähnchenfüllung trifft auf cremige, würzige Sauce mit Monterey Jack Käse.
- Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit intensivem mexikanischem Aroma.
Zutaten
- 8-10 kleine Weizen- oder Maistortillas: Flache, weiche Tortillas als ideale Basis für die herzhafte Hähnchenfüllung.
- 3 Tassen zerkleinertes Hähnchenfleisch vom Grill: Saftiges, aromatisches Hähnchen vom Drehspieß, das die Basis für die Füllung bildet.
- 3 Tassen geriebener Monterey Jack Käse: Cremigschmelzender Käse, der sowohl in der Füllung als auch zum Überbacken verwendet wird.
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter: Butter für die reichhaltige Mehlsauce, die den Geschmack abrundet.
- 3 Esslöffel Allzweckmehl: Bindet die Sauce sanft, sorgt für ihre cremige Konsistenz.
- 2 Tassen Hühnerbrühe: Verleiht der Sauce eine würzige und klare Note.
- 1 Tasse saure Sahne: Sorgt für Frische und eine leichte Säure in der Sauce.
- 4 Unzen gewürfelte grüne Chilischoten: Würzen die Sauce mit einer milden, angenehmen Schärfe und frischem Aroma.
Zubereitung
- Backofen vorheizen und Form einfetten
Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein, damit die Enchiladas nicht haften bleiben.
- Hähnchen und Käse vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Grillhähnchen mit 1 Tasse geriebenem Monterey Jack Käse gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden.
- Tortillas füllen und rollen
Verteile die Hähnchen-Käse-Mischung auf den Tortillas, rolle diese vorsichtig auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten dicht aneinander in die vorbereitete Auflaufform.
- Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze kochen
Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, das Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Eine Minute unter ständigem Rühren leicht anschwitzen.
- Hühnerbrühe unterrühren und Sauce zum Kochen bringen
Die Hitze reduzieren, dann die Hühnerbrühe langsam einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce Blasen wirft und angedickt ist.
- Sauce abkühlen lassen und verfeinern
Die Sauce 3-5 Minuten abkühlen lassen, dann saure Sahne und gewürfelte grüne Chilischoten unterrühren, bis die Sauce eine glatte, cremige Konsistenz erhält.
- Sauce über Enchiladas gießen und mit Käse bestreuen
Die fertige Sauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas in der Auflaufform geben und mit dem restlichen geriebenen Monterey Jack Käse bestreuen.
- Enchiladas backen und servieren
Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Sauce blubbernd und der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Warm servieren und genießen.
- Die grünen Chilischoten können je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.
- Für eine extra cremige Textur eignet sich die Kombination von Monterey Jack und saurer Sahne besonders gut.
- Reste halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lassen sich gut aufwärmen.
Aufbewahrung
Die Enchiladas können in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Ofen oder die Mikrowelle, damit die Sauce cremig bleibt.
Serviervorschläge
Serviere die Enchiladas mit frischem Koriander, Limettenspalten und etwas zusätzlicher saurer Sahne. Ein leichter mexikanischer Salat oder Guacamole ergänzen perfekt.
- Für eine rauchige Note kannst du geräucherte Paprika in die Sauce geben.
- Um die Tortillas geschmeidiger zu machen, sie vor dem Füllen leicht erwärmen.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, z. B. Cajun oder Cheddar, für noch intensiveren Geschmack.
Häufige Fragen
- Kann ich Tiefkühl-Hähnchenfleisch verwenden?
Ja, wichtig ist, dass das Hähnchen vor der Verwendung vollständig aufgetaut und gut zerkleinert ist.
- Wie mache ich die Enchiladas vegetarisch?
Ersetze das Hähnchen durch gebratene Gemüse wie Paprika, Zucchini oder schwarze Bohnen für eine leckere vegetarische Alternative.
- Welche Tortillas eignen sich am besten?
Sowohl Weizen- als auch Maistortillas funktionieren, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
- Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, die Sauce kann ein bis zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wie kann ich die Enchiladas schärfer machen?
Füge zur Sauce zusätzliche Chilischoten oder Cayennepfeffer nach Geschmack hinzu.
- Wie lange sind Reste haltbar?
Im Kühlschrank halten sich Reste bis zu 3-4 Tage und sollten vor dem Verzehr gründlich erwärmt werden.
- Kann ich die Enchiladas einfrieren?
Grundsätzlich ja, am besten ungebacken einfrieren und dann bei Bedarf auftauen und backen.
Weiße Hähnchen-Enchiladas Pfanne
Equipment
- 1 9 x 13 Zoll große Auflaufform
- 1 Mittelgroße Schüssel
- 1 Bratpfanne
- 1 Schneebesen
Ingredients
- 8-10 kleine Weizen- oder Maistortillas
- 3 Tassen zerkleinertes Hähnchenfleisch vom Grill
- 3 Tassen Monterey Jack Käse gerieben und geteilt
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse saure Sahne
- 4 Unzen gewürfelte grüne Chilischoten
Instructions
- Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchenfleisch mit 1 Tasse geriebenem Monterey Jack Käse vermengen.
- Jede Tortilla mit der Hühnermischung füllen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. 1 Minute kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und Hühnerbrühe einrühren. Kochen, bis die Sauce Blasen wirft.
- Die Sauce 3-5 Minuten abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat.
- Saure Sahne und gewürfelte grüne Chilischoten einrühren, bis die Sauce glatt ist und die saure Sahne vollständig aufgelöst ist.
- Die Sauce über die Enchiladas in der Auflaufform gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie blubbernd goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit Toppings verfeinern.
Notes
- Reste können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Schärfe extra grüne Chilischoten hinzufügen.
- Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen.
