Weiße Hähnchen-Enchiladas Pfanne
Zarte Tortillas mit gegrilltem Hähnchen und cremiger Monterey-Jack-Sauce, überbacken zu einem goldbraunen, köstlichen mexikanischen Auflauf, perfekt für Anfänger.
Equipment
- 1 9 x 13 Zoll große Auflaufform
- 1 Mittelgroße Schüssel
- 1 Bratpfanne
- 1 Schneebesen
Ingredients
- 8-10 kleine Weizen- oder Maistortillas
- 3 Tassen zerkleinertes Hähnchenfleisch vom Grill
- 3 Tassen Monterey Jack Käse gerieben und geteilt
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse saure Sahne
- 4 Unzen gewürfelte grüne Chilischoten
Instructions
- Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchenfleisch mit 1 Tasse geriebenem Monterey Jack Käse vermengen.
- Jede Tortilla mit der Hühnermischung füllen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. 1 Minute kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und Hühnerbrühe einrühren. Kochen, bis die Sauce Blasen wirft.
- Die Sauce 3-5 Minuten abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat.
- Saure Sahne und gewürfelte grüne Chilischoten einrühren, bis die Sauce glatt ist und die saure Sahne vollständig aufgelöst ist.
- Die Sauce über die Enchiladas in der Auflaufform gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie blubbernd goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit Toppings verfeinern.
Notes
- Reste können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Schärfe extra grüne Chilischoten hinzufügen.
- Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen.