Sommerlicher Mais-Zucchini-Eintopf

By Emma | Last modified on Jan 11, 2026

Featured in: Suppen

Sommerlicher Mais-Zucchini-Eintopf mit Speck

Dieser sommerliche Mais-Zucchini-Eintopf ist eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse und herzhaftem Speck, die perfekt die Aromen der warmen Jahreszeit einfängt. Cremig, würzig und mit einem Hauch von amerikanischer Tradition lädt dieser Chowder dazu ein, gemütlich zu genießen und den Sommer auf dem Teller zu schmecken.

Die Kombination aus süßen Maiskörnern, zartem Kürbis, knackiger Zucchini und würzigem Käse macht diesen Eintopf zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als sättigende Abendmahlzeit überzeugt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Verwendet frische saisonale Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen.
Kombiniert cremige Textur mit herzhaftem Speck für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Einfach vorzubereiten, aber trotzdem raffiniert und sättigend.
Glutenfrei und perfekt für vielfältige Ernährungsbedürfnisse.

Zutaten

Speck (8 Scheiben, gehackt): Knusprig gebratener Speck bringt würzige Tiefe und angenehme Rauchnote in den Eintopf.
Butter (1 EL): Wird zum Anbraten verwendet und sorgt für eine cremige Basis mit reichhaltigem Aroma.
Gelbe Zwiebel (1 Stück, gewürfelt): Verleiht eine milde Süße und sorgt für eine aromatische Grundnote.
Sellerie (2 Stangen, gewürfelt): Fügt eine frische, leicht herbe Note und etwas Crunch hinzu.
Karotten (2 Stück, gewürfelt): Für natürliche Süße und zusätzliche Farbe im Eintopf.
Kinder’s The Blend Gewürzmischung (1 TL): Eine ausgewogene Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch für das perfekte Würzaroma.
Goya Adobo-Gewürz (1 TL): Intensiviert den Geschmack mit einer harmonischen Kombination aus Kräutern und Gewürzen.
Frischer Thymian (1 TL, gehackt) oder getrocknet (1/2 TL): Fügt eine warme, erdige Kräuternote hinzu.
Rote Chiliflocken (eine Prise): Verleiht dezente Schärfe für einen würzigen Kick.
Mais (4 Kolben, Körner abgeschnitten): Süße, knackige Maiskörner als Hauptzutat für Sommerfrische.
Knoblauch (5 Zehen, fein gehackt): Sorgt für intensives Aroma und harmoniert mit den anderen Zutaten perfekt.
Große Kartoffeln (2 Stück, mundgerecht, gelbe oder mehligkochende): Geben dem Chowder eine sättigende, cremige Konsistenz.
Hühnerbrühe (4 Tassen): Die herzhafte Flüssigkeit, die alle Aromen verbindet.
Zucchini (1 große, geviertelt): Zarte Sommerzucchini bringen Frische und Textur in den Eintopf.
Gelber Kürbis (2 Stück, geviertelt): Ergänzt die Zucchini mit leicht süßer, weicher Textur.
Schlagsahne (1 Tasse): Sorgt für cremige, samtige Fülle ohne die leichte Frische zu überdecken.
Würziger Cheddar-Käse (1 Tasse, frisch gerieben): Für kräftigen Geschmack und geschmolzene Käsefreude.
Parmesankäse (1/2 Tasse, frisch gerieben): Verleiht zusätzliche Tiefe und eine leichte Würze.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken und Hervorheben der Aromen.
Frische Petersilie (gehackt): Zum Garnieren und für eine frische Kräuternote.

Zubereitung

Speck knusprig braten: Den gehackten Speck in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze auslassen und knusprig braten. Anschließend den Speck herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett im Topf behalten.
Gemüse sachte anbraten: Butter im Speckfett schmelzen lassen. Gelbe Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und mit Kinder’s The Blend, Goya Adobo, gehacktem Thymian und Chiliflocken etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
Mais und Knoblauch einrühren: Frische Maiskörner und den fein gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und kurz mitbraten, sodass sich die Aromen entfalten können.
Kartoffeln und Brühe zufügen: Die mundgerecht geschnittenen Kartoffelstücke in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Den Eintopf zugedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln beginnen weich zu werden.
Zucchini und Kürbis zugeben: Die geviertelte Zucchini und den gelben Kürbis unterrühren und weitere 8 Minuten pochieren, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
Teilweise pürieren für cremige Konsistenz: Etwa ein Drittel der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremige und trotzdem stückige Textur zu erzielen. So erhält der Eintopf seine typische Chowder-Konsistenz.
Sahne und Käse unterrühren: Schlagsahne, frisch geriebenen würzigen Cheddar und Parmesan langsam in den Topf geben und alles bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sanft köcheln und garnieren: Den Eintopf bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit dem knusprigen Speck, frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem Cheddar-Käse garnieren.

Das solltest du wissen

Die Suppe kann bis zum Schritt mit Sahne und Käse vorbereitet und dann abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig bei niedriger Hitze erhitzen und Sahne sowie Käse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Das Einfrieren wird wegen der Milchprodukte nicht empfohlen. Für längere Lagerung lieber die Basis ohne Sahne und Käse einfrieren.

Aufbewahrung

Reste dieses Eintopfs können bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem erneuten Servieren sanft erwärmen, dabei ggf. etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Serviervorschläge

Der sommerliche Eintopf schmeckt wunderbar mit frisch gebackenem Vollkornbrot oder knusprigen Croûtons. Ein grüner Salat oder geröstete Nüsse als Beilage ergänzen die Mahlzeit harmonisch und machen sie noch abwechslungsreicher.

Profi-Tipps

Um noch mehr Geschmack zu erzielen, kann der Speck nach dem Anbraten grob gehackt und als Topping verwendet werden.
Beim Pürieren eine Portion Eintopf mit einem Stabmixer auf Wunsch feinzerkleinern, das gibt die typische cremige Chowder-Konsistenz.
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und geräucherte Paprika ersetzen.
Frische Kräuter wie Dill oder Basilikum können zum Verfeinern vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Häufige Fragen

Kann ich den Speck durch eine vegetarische Alternative ersetzen?: Ja, geräucherter Tofu oder veganes Speckersatzprodukt eignen sich gut, um den rauchigen Geschmack zu erzielen.
Ist dieser Eintopf auch für glutenfreie Ernährung geeignet?: Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, besonders wenn die Hühnerbrühe ohne Gluten verwendet wird.
Wie mache ich den Eintopf weniger cremig?: Du kannst die Sahne reduzieren oder durch Milch ersetzen, um eine leichtere Konsistenz zu erzielen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?: Ja, der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren aufwärmen. Sahne und Käse am besten frisch hinzufügen.
Welche Beilagen passen gut?: Frisches Brot, ein knackiger Salat oder geröstete Nüsse ergänzen den Geschmack perfekt.